KANGBEITE Yechimlari: Go'sht uchun vakuum plastik paketlash mashini

Go'shtni vakuumli parda (VSP) bilan qadoqlash mashinasi — bu go'shtning asosiy qadoqlash muammolarini hal qilishga qaratilgan maxsus tizim: kislorod ta'sirida portlash, rangning yomonlanishi va kesishda ifloslanish xavfi. Bunda raw yoki qayta ishlangan go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq go'shti, sosiska) go'sht sirtiga va unga tayanuvchi idishga mos keluvchi zich parda bilan qadoqlanadi. An'anaviy vakuumli qadoqlashdan farqli o'laroq (bu holda parda loyqa bo'lib qoladi, namlikni o'rab qoladi va rangning o'zgarishiga sabab bo'ladi), VSP ning parda shaklidagi sig'imi havo bo'shliqlarini yo'q qiladi, go'shtning tabiiy rangini saqlaydi (minimal kislorod ta'siri orqali) hamda bakteriyalar ko'payishiga sabab bo'ladigan namlik yig'ilishini oldini oladi. Mashinaning ishlash tartibi go'shtning xususiyatlariga moslashtirilgan: go'sht bo'laklari (masalan, steak, rost) yoki qayta ishlangan mahsulotlar (masalan, deli go'shtlar) so'ruvchi devorga (saqlash jarayonida ajralib chiqqan go'sht shiresini o'ziga oluvchi) qattiq idishlarda (ko'pincha PET yoki PP, qaytishni oldini oluvchi taglik bilan) joylashtiriladi. Idish vakuum kamerasiga o'tkaziladi, unda yuqori to'siq funksiyasiga ega yuqori barerli parda (ko'pincha PE/EVOH/PE yoki PE/PET/AL/PE laminat) go'sht ustiga joylashtiriladi. Kamera 1–5 mbar (yuqori vakuum) gacha bo'shatiladi, havo 98% dan ortig'i olib tashlanadi — bu esa aerob bakteriyalar (masalan, Salmonella, E. coli) ning o'sishini so'ndirish va mioglobin (qizil go'shtning yangilik rangini beruvchi oqsil) ni saqlash uchun muhimdir. Parda 70℃–90℃ gacha qizitiladi, go'shtning shakliga mos keladigan qilib qisqaradi, idishning chetlari atrofida sig'imi hosil qiladi va quyoshdan himoya qiladi. Qayta ishlangan go'shtlar (masalan, kesilgan ham) uchun modifikatsiya qilingan atmosferali qadoqlash (MAP) ham qo'llanilishi mumkin — kamerani 70%–80% N₂ va 20%–30% CO₂ aralashmasi bilan to'ldirish orqali saqlash muddatini yanada uzaytirish va matnni saqlash. Asosiy dizayn xususiyatlari: go'shtning kislotali shirasi va tozalash vositalariga chidamli 316L dan yasalgan korrozion chidamli kontakt qismlar, turli go'sht turlariga (masalan, tender steak yoki zich rost) moslashtirish uchun sozlanuvchi vakuum va isitish sozlamalari, shuningdek, yomon paketlarni aniqlash uchun vakuum o'zgarish yoki bosim sinovini o'tkazish orqali sig'imi butunligini tekshirishni o'z ichiga oladi. Mashina go'sht xavfsizligi bo'yicha qat'iy standartlarga javob beradi: FDA 21 CFR Qism 177 (ovqat bilan aloqa), USDA go'sht qayta ishlash bo'yicha ko'rsatmalari hamda Yevropa Ittifoqi (EC) No 10/2011 qoidasiga muvofiq. Go'sht qayta ishlovchi va savdo korxonalar uchun VSP saqlash muddatini 50%–100% gacha uzaytiradi (masalan, qovurilgan mol go'shti 5–7 kundan 10–14 kun), chiqindilarni kamaytiradi (2%–3%, mahsulot vaznini saqlaydi) hamda iste'molchilarning e'tiborini jalb qiladi (go'shtning marmarlanishini va sifatini aks ettiruvchi shaffof qadoqlash). Bu global tarqatishni ta'minlash uchun transportda go'sht xavfsiz va ko'zga ko'rinadigan darajada saqlanishini ta'minlaydi.