Kahve Ambalaj Üretim Hattı | KANGBEITE Makine Şirketi

Kahve ambalajlama üretim hattı, kavrulmuş kahve çekirdeklerini, öğütülmüş kahveyi ya da instant kahveyi tüketicinin kullanımına uygun kaplara (paket, kutu, kavanoz, kapsül) dolduran, taze kalma, aroma ve raf ömrünü koruyan özel otomatik sistemdir. Kahvede uçucu bileşenler (tat ve aromayı sağlayan) oksijen, ışık ya da nem ile temas ettiğinde hızla bozulur. Bu yüzden ambalajlama süreci son derece kritiktir. Hattın tasarımı ürün tipine göre değişir ancak genellikle beş temel aşamadan oluşur: dolum (kahvenin hassas dozajla doldurulması), sızdırmaz kapatma (hava girişini engellemek için hermetik kapatma), gaz doldurma (kavrulmuş/öğütülmüş kahve için, hava yerine %98’in üzerinde azot gazı doldurularak raf ömrü 6-12 aya çıkarılır), etiketleme (parti kodları, son kullanma tarihi, barkodların yazdırılması) ve kalite kontrolü (ağırlık ölçümü, sızdırmazlık testleri). Farklı kahve formatları için: poşet ambalaj hatları dikey form-fil-seal (VFFS) makinelerini (ayakta durabilen poşetler için, 50-300 poşet/dakika, CPM) fermuarlı ya da ısıtma yöntemiyle kapatma ile kullanır; kutu ambalaj hatları 100g-1kg’lık kutular için hacimsel ya da ağırlık ölçümüne dayalı dolum sistemleri ve sızdırmaz, açılmaya karşı korumalı çift dikişli mühürleme kullanır; tek kullanımlık kapsül ambalaj hatları döner dolum makinelerini (100-500 kapsül/dakika) alüminyum ya da plastik mühürleme ile kullanır (kapsüllerin kahve yapımında sızdırmaması için). Instant kahve ambalaj hatları genellikle nem tutucu ekleme (kalan nemi emmek için) ve tortulaşmayı önlemek adına nem geçirmez film (PET/PE laminat) kullanır. Taze kalma için kullanılan temel teknolojiler şunlardır: modifiye atmosferli ambalajlama (MAP) ile azot ya da karbondioksit kullanımı (oksidasyonu ve mikrobiyal büyüyüşü yavaşlatır); oksijen emici maddeler (öğütülmüş kahve için, O₂ oranını %0,1’in altına düşürür); ve UV koruyucu malzemeler (saydamlığı olmayan kutular ya da folyo poşetler, UV ışığından kaynaklanan aromayı kaybetmeyi önler). Kalite kontrol tüm süreç boyunca entegre şekilde yapılır: kontrol terazileri eksik ya da fazla dolumlu paketleri reddeder (±1g doğruluk), sızdırmazlık test cihazları vakum ya da basınç azalması yöntemiyle sızıntıları tespit eder ve metal dedektörler kontamine olmuş paketleri süzer. Temas eden tüm parçalar FDA 21 CFR Part 177’e uygun 304 paslanmaz çeliktir ve hattın temizliği için CIP sistemleri mevcuttur (farklı kahve karışımları arasında geçiş için kritik öneme sahiptir). Kontrol sistemleri (PLC + HMI) farklı paket boyutları ve karışımlar için reçete saklama ve veri kayıt (parti takibi için izlenebilirlik) imkanı sunar. Kahve üreticileri için bu hattın sağladığı faydalar şunlardır: tutarlı kalite (eşit ağırlıkta paketleme, sızdırmazlık kalitesi) ve verimlilik (manüel işçiliği el ile paketleme yöntemine göre %80 azaltır). Aynı zamanda tüketici eğilimlerine de cevap verir: tek kullanımlık kapsüller (kolaylık), geri dönüştürülebilir ambalaj (sürdürülebilirlik) ve şeffaf etiketleme (menşe bilgisi, kavurma tarihi – özel kahve alıcıları için cazip). Aromayı koruyarak raf ömrünü uzatması sayesinde üreticiler kaliteyi kaybetmeden kahveyi küresel pazarlara (örneğin kavrulmuş çekirdekleri Asya’ya, instant kahveyi Afrika’ya) tedarik edebilir.