เครื่องแพ็คสูญญากาศประสิทธิภาพสูงสำหรับการถนอมอาหาร

การแพ็คสุญญากาศพร้อมการเติมก๊าซเป็นวิธีการบรรจุภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งรวมเอาข้อดีของการแพ็คสุญญากาศเข้ากับการเติมก๊าซผสมที่ช่วยปกป้อง เทคนิคนี้ถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อยืดอายุของผลิตภัณฑ์ขณะเดียวกันยังคงความสด รสชาติ และคุณภาพไว้ การดำเนินการเริ่มต้นด้วยการนำผลิตภัณฑ์อาหารใส่ลงไปในวัสดุบรรจุ เช่น ถุงหรือถาด จากนั้นจะทำการดูดอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์เพื่อสร้างสุญญากาศ ขั้นตอนนี้มีความสำคัญเพราะช่วยลดระดับออกซิเจนภายในบรรจุภัณฑ์ ซึ่งสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแบบใช้ออกซิเจน รา และสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เน่าเสีย เมื่อสุญญากาศถูกสร้างขึ้นแล้ว ก๊าซผสมที่เลือกมาอย่างพิถีพิถัน จะถูกเติมลงไปในบรรจุภัณฑ์ ก๊าซผสมดังกล่าวมักประกอบไปด้วยก๊าซเช่นไนโตรเจน คาร์บอนไดออกไซด์ หรือการผสมกันของทั้งสอง ไนโตรเจนซึ่งเป็นก๊าซเฉื่อยช่วยขับออกซิเจนที่เหลือออกและให้ผลลัพธ์ในการรองรับ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ถูกทับหรือเสียหายระหว่างการขนส่งและการจัดการ คาร์บอนไดออกไซด์มีคุณสมบัติในการยับยั้งแบคทีเรียและเชื้อรา ช่วยเสริมการถนอมอาหาร อัตราส่วนของก๊าซผสมสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการเฉพาะของผลิตภัณฑ์อาหาร ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์สดอาจต้องการปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ที่มากกว่าเพื่อ