Техника статичной жарки для достижения наилучшего вкуса
Наши жарочные продукты оснащены системами контроля температуры с ПИД-регулированием, которые позволяют поддерживать температуру масла с точностью ±1°C, что обеспечивает равномерные результаты жарки. Масляные нагреватели не остаются постоянными и изменяются в зависимости от веса продукта, таким образом поддерживая температуру и предотвращая чрезмерную или недостаточную жарку. Например, при жарке картофеля фри устройство удерживает температуру 180 °C, чтобы внешняя часть была хрустящей, а внутренняя — нежной. Более чувствительные продукты, такие как темпура, жарятся при 160 °C для защиты их деликатной поверхности. Кроме того, единица фильтрации масла оборудована системами автоматической мойки, которые увеличивают срок службы масла на 30% и снижают количество отходов.
EN
