Mesin pengering terowong pembekuan pantas merupakan peralatan berkapasiti tinggi yang berterusan, yang menggabungkan pembekuan pantas berbasis terowong dengan pengeringan selepas pembekuan (biasanya pengeringan udara panas atau vakum) untuk memproses pukal makanan—sesuai untuk pengeluaran berskala industri produk yang dikeringkan beku atau separa dikeringkan seperti daging, unggas, makanan laut, dan buah/sayur berbentuk blok. Reka bentuknya merangkumi terowong yang panjang dan diperap (5-20 meter) dengan tali sawat (keluli tahan karat atau bersalut Teflon) yang menggerakkan makanan melalui zon- zon berturutan: penyejukan awal (0℃ hingga -10℃, mengurangkan suhu awal untuk mengelakkan kejutan terma), pembekuan (-25℃ hingga -40℃, menggunakan udara sejuk paksa dari penukar haba, kelajuan udara 3-8 m/s), dan pengeringan (20℃ hingga 60℃, udara panas atau vakum untuk menghilangkan kelembapan permukaan). Berbeza dengan pengering beku berkala, aliran berterusan dalam terowong membolehkan pemprosesan 500-2000 kg/jam, menjadikannya sesuai untuk pengilang makanan besar (contohnya, pengeluar makanan beku, pengilang daging). Zon pembekuan menggunakan sama ada pengembangan langsung (bahan penyejuk mengalir melalui gegelung penukar haba) atau penyejukan kriogenik (nitrogen cecair, untuk pembekuan sangat pantas pada -80℃, kitaran 5-10 minit) bergantung kepada keperluan produk—penyejukan kriogenik digunakan untuk barangan yang mudah rosak (contohnya, buah beri utuh) untuk mengekalkan bentuknya, manakala pengembangan langsung lebih menjimatkan untuk produk yang lebih tahan (contohnya, ketulan daging lembu). Zon pengeringan boleh disesuaikan: pengeringan udara panas (untuk produk separa kering seperti daging kering) menggunakan udara yang dikurangkan kelembapannya untuk menghilangkan 30%-50% kelembapan, manakala pengeringan vakum (untuk produk sepenuhnya kering) beroperasi pada 10-50 kPa untuk mengekalkan nutrien. Ciri utama termasuk sensor suhu/kelembapan di setiap zon (pemantauan masa nyata melalui PLC), kelajuan tali sawat boleh laras (menyesuaikan dengan masa pengeringan produk), dan penebat (gebu PU, ketebalan ≥100 mm) untuk meminimumkan kehilangan tenaga. Semua bahagian yang bersentuhan dengan makanan diperbuat daripada keluli tahan karat 304, dengan panel akses mudah untuk pembersihan (mematuhi HACCP). Kepatuhan dengan CE (keselamatan mekanikal) dan ISO 9001 (pengurusan kualiti) memastikan kebolehpercayaan. Bagi pengilang, mesin ini seimbang antara kelajuan dan kualiti: ia mengurangkan masa pembekuan sebanyak 40%-60% berbanding sistem pukal, mengekalkan kualiti produk yang konsisten (tiada penggumpalan, kandungan kelembapan sekata), dan menyokong kebolehskalaan. Ia juga memenuhi kecenderungan pasaran seperti "label bersih" (pemprosesan minima) dan jangka hayat yang lebih panjang (12-24 bulan untuk produk yang dikeringkan beku), membolehkan penghantaran ke rangkaian runcit dan pembekal perkhidmatan makanan di seluruh dunia.
Hak Cipta © 2025 oleh Shandong Kangbeite Food Packaging Machine Co., Ltd. Dasar Privasi