ເຄື່ອງຫຸ້ມສູນຍາກາດໃດດີທີ່ສຸດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ

ເຫດຜົນທີ່ເຄື່ອງຫຸ້ມສູນຍາກາດມີຄວາມຈຳເປັນຕໍ່ການຮັກສາຊີ້ນ

ວິທີການຜນຶກສູນຍາກາດຊ່ວຍຍືດອາຍຸການນຳໃຊ້ໂດຍການລຶບອົກຊີເຈນອອກ

ການຫຸ້ມສູນຍາກາດຈະເອົາອາກາດເກືອບທັງໝົດອອກຈາກຖົງອາຫານ, ເຊິ່ງຈະສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ມີອົກຊີເຈນ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍຊ້າລົງຂະບວນການເກີດອົກຊີເດຊັ່ນ ແລະ ສະກັດກັ້ນບໍ່ໃຫ້ແບັກທີເຣັຍເຕີບໂຕເນື່ອງຈາກມັນຕ້ອງການອົກຊີເຈນເພື່ອຢູ່ລອດ. ໃນເງື່ອນໄຂການຮັກສາເນື້ອສັດໃຫ້ສດໃໝ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ການຫຸ້ມສູນຍາກາດມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເນື້ອງົວທີ່ຖືກຫຸ້ມແບບນີ້ສາມາດຢູ່ໄດ້ປະມານ 35 ວັນກ່ອນຈະເນົ່າເປື່ອຍ, ໃນຂະນະທີ່ການຫຸ້ມທຳມະດາພຽງແຕ່ຮັກສາໃຫ້ສດໃໝ່ໄດ້ປະມານ 7 ວັນຕາມການຄົ້ນຄວ້າຈາກສະມາຄົມວິທະຍາສາດເນື້ອສັດອາເມລິກາໃນປີ 2023. ໂດຍບໍ່ມີອົກຊີເຈນ, ເນື້ອສັດຈະຮັກສາສີຂອງມັນໄດ້ດີຂຶ້ນ ແລະ ບໍ່ເສຍລົດຊາດໄວເພາະວ່າມັນບໍ່ມີການສลายໂລຫະ. ສິ່ງນີ້ໝາຍຄວາມວ່າຜະລິດຕະພັນຈະເບິ່ງດີໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານ ແລະ ມີລົດຊາດດີເມື່ອລູກຄ້າຊື້ມັນ.

ການປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເຣັຍ ແລະ ຮັກສາເນື້ອສັດໃຫ້ສດໃໝ່

ເມື່ອພວກເຮົາລຶບອົກຊີເຈນອອກຈາກສະຖານະການ, ການຫຸ້ມຫໍ່ໃນສູນຍາກາດກໍ່ສາມາດຢຸດບັກເຕີຣີທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານເນົ່າເຊື່ອງ ເຊັ່ນ: Pseudomonas ແລະ Acinetobacter ໄດ້ຄ่อนຂ້າງດີ. ຜົນການທົດລອງຈາກຫ້ອງທົດລອງບາງຢ່າງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ, ສະເຕັກເນື້ອແກະທີ່ເກັບໄວ້ໃນຖົງສູນຍາກາດຈະມີຈຳນວນບັກເຕີຣີເຕີບໂຕໜ້ອຍກວ່າປະມານ 80% ຫຼັງຈາກ 2 ອາທິດ ຖ້າທຽບກັບເນື້ອສັດປົກກະຕິທີ່ຖືກປ່ອຍໄວ້ໃນທາງ. ແຕ່ມີບາງຢ່າງທີ່ສຳຄັນທີ່ຕ້ອງຈື່ໄວ້ - ຖ້າເຖິງວ່າຈະບໍ່ມີອົກຊີເຈນ, ແຕ່ບາງຈຸລິນຊີທີ່ບໍ່ດີ ເຊັ່ນ Clostridium botulinum ກໍອາດຍັງເປັນບັນຫາໄດ້ຖ້າອຸນຫະພູມສູງເກີນໄປ. ການຮັກສາໃຫ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕຳ່ ຕຳ່ກວ່າ 3 ອົງສາເຊີເຊຍນ ຫຼື 37 ຟາເຮັນໄຮໄດ້ຈະຊ່ວຍຢຸດຢັ້ງຈຸລິນຊີເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ. ປະໂຫຍດອີກອັນໜຶ່ງທີ່ຄວນກ່າວເຖິງກໍຄື ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊຸ່ມໄວ້ໃນເນື້ອສັດ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າ ເນື້ອແກະຈະຄົງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໄວ້ໄດ້ດົນຂຶ້ນ ແລະ ບໍ່ແຫ້ງເກີນໄປເທິງຜິວນອກ ໃນຂະນະທີ່ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.

ການຍົກສູງຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນການເນົ່າເຊື່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນເນື້ອສັດ

ການຫຸ້ມສູນສ້າງເປັນຊັ້ນຜັດທີ່ລັບອາກາດ ເຊິ່ງຈະຢຸດບັກເຕີຣີຍຈາກການຂ້າມໄປລະຫວ່າງຜະລິດຕະພັນ. ການສຶກສາລ້າສຸດຈາກ USDA ພົບວ່າ ເນື້ອໄກ່ທີ່ຖືກຫຸ້ມສູນມີການປົນເປື້ອນດ້ວຍແບັກທີເຣັຍ Salmonella ໜ້ອຍກວ່າປະມານ 72 ເທົ່າ ຖ້ຽວກັບເນື້ອໄກ່ທີ່ຖືກວາງໄວ້ໃນຖັງພລາສຕິກຕາມຮ້ານຂາຍຂອງ. ວິທີການນີ້ຍັງຊ່ວຍຫຼຸດການໄຫຼຂອງນ້ຳຊີ້ນ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ສາມາດແຜ່ກະຈາຍແບັກທີເຣັຍໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຜູ້ຜະລິດເນື້ອສັດກໍ່ເຫັນປະໂຫຍດທີ່ແທ້ຈິງຄືກັນ. ຄວາມໝັ້ນຄົງທີ່ດີຂຶ້ນໝາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາສູນເສຍຜະລິດຕະພັນໜ້ອຍລົງປະມານ 40% ໂດຍລວມ, ຕາມການກວດກາຈາກຜູ້ສະໜອງເນື້ອສັດຊັ້ນນຳທົ່ວປະເທດ. ສຳລັບທຸກຄົນທີ່ດຳເນີນການດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕົວເລກເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມໝາຍຫຼາຍໃນການເບິ່ງເງິນປະຢັດທີ່ໄດ້ຮັບ.

ການດຳເນີນງານດ້ານການຄ້າມັກຈະຈັບຄູ່ການຫຸ້ມຫໍ່ສຸນຍາກາດກັບການເກັບຮັກສາໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຄວບຄຸມເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນຕັ້ງແຕ່ຂະບວນການປຸງແຕ່ງຈົນເຖິງຈຸດຂາຍ. ວິທີການທີ່ຜະສົມຜະສານນີ້ຊ່ວຍສະໜັບສະໜູນການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານຂອງກົດໝາຍວ່າດ້ວຍການທັນສະໄໝຂອງ FDA ສຳລັບການຄວບຄຸມເຊື້ອພະຍາດ, ເຮັດໃຫ້ການຫຸ້ມຫໍ່ສຸນຍາກາດເປັນທັງມາດຕະການການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມຈຳເປັນດ້ານກົດໝາຍ.

ຄຸນສົມບັດສຳຄັນທີ່ຕ້ອງປະເມີນໃນເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ຊີ້ນສຸນຍາກາດ

ພະລັງດູດ ແລະ ຂະໜາດຫ້ອງສຸນຍາກາດສຳລັບການຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນດີ, ສາຍຕາບັນຈຸສູນຍາກາດທີ່ມີກຳລັງດູດຂອງປະລິມານສູງກວ່າ 20 ນິ້ວຂອງປະລິມານປະທັບໃຈ (inHg) ເນື່ອງຈາກຊ່ວຍຂັດຂ້ຽນອົກຊີເຈນອອກຈາກຖົງຢ່າງສົມບູນ. ຫ້ອງບັນຈຸຄວນຈະມີຂະໜາດຢ່າງໜ້ອຍ 15 ນິ້ວຕໍ່ 10 ນິ້ວເພື່ອຈະສາມາດຈັດການກັບຊິ້ນສ່ວນຂອງເນື້ອໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ ເຊັ່ນ: ເນື້ອຊີກ ຫຼື ເນື້ອແກະ ໃນຂະນະທີ່ຍັງຮັກສາຂະບວນການປິດຜນົກໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ ລຸ້ນທີ່ມີກຳລັງດູດສູງເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງການເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເຣຍລົງໄດ້ປະມານ 30 ເປີເຊັນ ເມື່ອທຽບກັບລຸ້ນທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າ ຕາມຂໍ້ມູນຈາກ Packaged Facts ຈາກປີກາຍ. ນີ້ເຂົ້າໃຈໄດ້ເນື່ອງຈາກວ່າ ອົກຊີເຈນໜ້ອຍລົງໝາຍເຖິງອັດຕາການເນົ່າເປື່ອຍຊ້າລົງ ເຊິ່ງແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການເມື່ອເກັບຮັກສາອາຫານໄວ້ໃນໄລຍະຍາວ.

ຄວາມທົນທານ ແລະ ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງການປິດຜນົກ ສຳລັບຄວາມໜ້າເຊື່ອຖືໃນໄລຍະຍາວ

ອົງປະກອບການຜນຶກທີ່ມີຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບອຸດສາຫະກໍາຄວນຈະສາມາດຕ້ານທານຕໍ່ການໃຊ້ງານຊ້ຳໆ ໃນອຸນຫະພູມສູງໂດຍບໍ່ເກີດການບິດເບືອງ. ເຄື່ອງຈັກຊັ້ນນໍາສາມາດຮັກສາຄວາມແໜ້ນໃນການຜນຶກໄດ້ 98% ຫຼັງຈາກການໃຊ້ງານຫຼາຍກວ່າ 10,000 ຄັ້ງ (ສະມາຄົມສິນຄ້າຫຸ້ມຫໍ່ສາກົນ 2023). ລະບົບຜນຶກສອງຊັ້ນ ແລະ ການຕັ້ງຄ່າອຸນຫະພູມທີ່ປັບໄດ້ຊ່ວຍປ້ອງກັນບັນຫາການຜນຶກບໍ່ດີ ທີ່ເກີດຈາກການເກີດຄວາມມັນ ຫຼື ພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ສະເໝີກັນ, ໂດຍສະເພາະສຳຄັນໃນການຫຸ້ມຫໍ່ເນື້ອສັດທີ່ມີນ້ຳຫຼາຍ ຫຼື ເນື້ອສັດທີ່ມີເສັ້ນໄຍມັນປົນ.

ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ກັບຖົງສູນຍາກາດຄຸນນະພາບສູງສຳລັບການຫຸ້ມຫໍ່ເນື້ອສັດ

ໃຊ້ຖົງຫຼາຍຊັ້ນ 3-5 mil ທີ່ຜະລິດຈາກວັດສະດຸປະສົມລະຫວ່າງໄນລອນ ແລະ ໂພລີເອທີລີນ ເພື່ອຕ້ານທານຕໍ່ການຖືກເຈາະຈາກກະດູກຫັກ ແລະ ຮັບປະກັນການຜນຶກທີ່ປອດໄພໃນຕູ້ແຊ່. ວັດສະດຸຂັ້ນສູງເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອັດຕາການຜນຶກບໍ່ດີລົງໄດ້ 40% ສົມທຽບກັບຖົງໂພລີເອທີລີນທີ່ມີຢູ່ທົ່ວໄປ (ວາລະສານເຕັກໂນໂລຊີອາຫານ 2023). ແນ່ໃຈວ່າເຄື່ອງຂອງທ່ານມີການຄວບຄຸມກົດເທິງຖົງທີ່ມີຄວາມໜາ ເພື່ອຮັກສາປະສິດທິພາບການຜນຶກໃຫ້ຄົງທີ່.

ປະເພດເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດສຳລັບຄວາມຕ້ອງການການປຸງແຕ່ງເນື້ອສັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

ເຄື່ອງຜນຶກສູນຍາກາດແບບຫ້ອງ: ເໝາະສຳລັບການດຳເນີນງານດ້ານເນື້ອສັດໃນເຊິງພານິຊ

ໃນໂຮງງານປຸງແຕ່ງເນື້ອສັດເພື່ອການຄ້າທົ່ວປະເທດ, ເຄື່ອງຊັກສູນຍາກາດແບບຫ້ອງໄດ້ກາຍເປັນອຸປະກອນທີ່ນິຍົມໃຊ້ເມື່ອຈັດການກັບເນື້ອສັດຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ. ເຄື່ອງເຫຼົ່ານີ້ເຮັດວຽກໂດຍການສ້າງສູນຍາກາດທີ່ລ້ອມຮອບຜະລິດຕະພັນຢ່າງສົມບູນພາຍໃນຫ້ອງທີ່ຖືກປິດສະຫຼິດ ແລະ ມີຄວາມດັນຕ່ຳກວ່າ 1 ມິລລິບາ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມເປັນຢ່າງຍິ່ງສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່ຊິ້ນເນື້ອສັດທັງໜ່ວຍ ແລະ ຜະລິດຕະພັນທີ່ໝັກນ້ຳໝັກນ້ຳມັນທີ່ມັກຈະໄຫຼອອກໃນຂະນະທີ່ກໍາລັງຫຸ້ມຫໍ່. ສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດກໍຄື ເຄື່ອງສ່ວນຫຼາຍສາມາດປິດຜນຶກໄດ້ພາຍໃນ 10 ຫາ 20 ວິນາທີ, ເຊິ່ງແມ່ນສິ່ງທີ່ສະຖານທີ່ປຸງແຕ່ງທີ່ມີການເຮັດວຽກໜັກຕ້ອງການເມື່ອດໍາເນີນການຢູ່ຄວາມສາມາດສູງສຸດ. ຕາມບົດລາຍງານຂອງອຸດສາຫະກໍາບາງສ່ວນທີ່ມີຢູ່ໃນປັດຈຸບັນ, ປະມານສີ່ໃນຫ້າຂອງສະຖານທີ່ທີ່ຈັດການເນື້ອສັດຫຼາຍກວ່າ 5 ໂຕນຕໍ່ອາທິດ ນິຍົມໃຊ້ເຄື່ອງແບບຫ້ອງເປັນອຸປະກອນຫຼັກ.

ເຄື່ອງຊັກສູນຍາກາດແບບພາຍນອກ (outlet): ຕົວເລືອກທີ່ມີລາຄາຖືກສໍາລັບການໃຊ້ງານຂະໜາດນ້ອຍ

ສຳລັບຮ້ານຂາຍເນື້ອແດງຂະໜາດນ້ອຍ ແລະ ທຸກຄອບຄົວທີ່ປຸງແຕ່ງຊີ້ນປະມານ 50 ປອນຕໍ່ມື້, ເຄື່ອງສູບອາກາດພາຍນອກຖືເປັນວິທີທີ່ເຫມາະສົມໃນການເລີ່ມຕົ້ນ. ເຄື່ອງຂະໜາດນ້ອຍເຫຼົ່ານີ້ຈະສູບອາກາດອອກຜ່ານຊ່ອງເຂົ້າຂອງຖົງ ແລະ ສາມາດຈັດການກັບຊີ້ນສະຕີກ ຫຼື ຖົງຊີ້ນບົດໄດ້ດີ. ຂ່າວດີກໍຄື ລາຄາຍັງຢູ່ໃນລະດັບທີ່ເຫມາະສົມ, ມັກຈະຕ່ຳກວ່າ $1500, ແຕ່ກໍມີຂໍ້ເສຍ. ມັນບໍ່ສາມາດສ້າງສູບອາກາດທີ່ແຂງແຮງ ຫຼື ສອດຄ່ອງເທົ່າກັບຮຸ່ນທີ່ສູງກວ່າ, ໂດຍປົກກະຕິຈະຢູ່ລະຫວ່າງ 50 ຫາ 100 mbar. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜູ້ໃຊ້ຈະຕ້ອງໃຊ້ຖົງທີ່ຖືກປິດຜນຶກແລ້ວ 3 ດ້ານກ່ອນເລີ່ມຕົ້ນ. ຄຳເຕືອນໜຶ່ງທີ່ຄວນຈື່ໄວ້: ສິ່ງໃດກໍຕາມທີ່ມີເນື້ອຫຼືຂອງແຫຼວຈະຕ້ອງຖືກແຊ່ແຂງໃຫ້ແຂງກ່ອນຈະປິດຜນຶກ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ນ້ຳຊີ້ນຈະໄຫຼລົງໄປໃນເຄື່ອງ ແລະ ກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເປື່ອນເປື້ອນທີ່ບໍ່ມີໃຜຢາກຈັດການຫຼັງເວລາເຮັດວຽກ.

ເຄື່ອງອັດຖົງແບບອັດຕະໂນມັດສຳລັບເຄື່ອງຈັກອຸດສາຫະກຳຄວາມໄວສູງ

ເມື່ອປະມານການຂອງການດຳເນີນງານເກີນກວ່າ 1,000 ກ້ອງຕໍ່ຊົ່ວໂມງ, ເຄື່ອງຈັກແບບເທິງເຂັມຂັດອັດຕະໂນມັດຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມໄວ ແລະ ຄວາມໜ້າເຊື່ອຖືໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນ. ລະບົບເຫຼົ່ານີ້ມີຫ້ອງສຸຍສອງຫ້ອງທີ່ເຮັດວຽກສະລັບກັນ, ສາມາດຈັດການຜະລິດຕະພັນໄດ້ຕັ້ງແຕ່ 15 ຫາ 30 ກິໂລກຣາມໃນແຕ່ລະເວລາ ບໍ່ວ່າຈະເປັນເນື້ອແບັກຄອນ, ເນື້ອໄສ້ກອກ, ຫຼື ເນື້ອທີ່ຖືກຫັ່ນໄວ້ແລ້ວ. ລະດັບສຸຍຍັງຄົງຄົງທີ່ດີ, ພາຍໃນຂອບເຂດຄວາມແຕກຕ່າງປະມານ 2% ທີ່ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ. ໂມເດລທີ່ທັນສະໄໝບາງຢ່າງມາພ້ອມກັບຕົວເລືອກການລ້າງດ້ວຍກາຊ ສຳລັບການຫຸ້ມຫໍ່ແບບ MAP, ເຊິ່ງການນີ້ກາຍເປັນສິ່ງສຳຄັນຫຼາຍຂຶ້ນສຳລັບເນື້ອແຫ້ງຊະນິດດີທີ່ຕ້ອງການອາຍຸການໃຊ້ງານທີ່ຍາວນານ ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບຜູ້ຂາຍຍ່ອຍ ແລະ ຜູ້ຈັດຈຳໜ່າຍ.

ການປຽບທຽບເຄື່ອງຫຸ້ມສຸຍແບບຫ້ອງກັບແບບພາຍນອກສຳລັບເນື້ອຊະນິດຕ່າງໆ

ຄຸນລັກສະນະ	ເຄື່ອງຫຸ້ມສຸຍແບບຫ້ອງ	ເຄື່ອງຫຸ້ມສຸຍແບບພາຍນອກ
ຊະນິດເນື້ອທີ່ເໝາະສົມ	ເນື້ອທັງກ້ອນ, ເນື້ອທີ່ມີກະດູກ	ເນື້ອທີ່ຖືກແບ່ງສ່ວນ (ເນື້ອສະຕີກ)
ຄວາມຈຸຕໍ່ລ້ອນ	5-20 ກ້ອງ/ວົງຈອນ	ການດຳເນີນການຖົງດຽວ
ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງສຸຍ	0.8-1.2 mbar	50-100 mbar
ການຈັດການນ້ຳ	ລະບົບລະບາຍນ້ຳທີ່ຕິດຕັ້ງພາຍໃນ	ຕ້ອງມີການຊ່ວຍແຊ່ແຂງກ່ອນ
ຕົ້ນທຶນດໍາເນີນງານ	$0.12-$0.18 ຕໍ່ແພັກເກຈ	$0.08-$0.12 ຕໍ່ແພັກເກຈ

ເຄື່ອງຊັດຖົງແບບຫ້ອງເກີດມີຄວາມເໝາະສົມສຳລັບຊິ້ນສ່ວນທີ່ໜາ ຫຼື ມີໄຂມັນຫຼາຍເຊັ່ນ: ເນື້ອຊີກ, ໃນຂະນະທີ່ຮູບແບບພາຍນອກກໍ່ພຽງພໍສຳລັບການຫຸ້ມຫໍ່ໃນຂະໜາດນ້ອຍສຳລັບການບໍລິໂພກປະຈຳວັນ. ສະຖານທີ່ທີ່ດຳເນີນການຫຼາຍກວ່າ 500 ປອນຕໍ່ອາທິດມັກຈະຕ້ອງການລະບົບແບບຫ້ອງເພື່ອຮອງຮັບຄວາມຕ້ອງການດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດ.

ການເພີ່ມຄຸນນະພາບຂອງເນື້ອສັດ: ການປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດອາການແຊ່ແຂງເກີນໄປ ແລະ ການເສື່ອມສະພາບຂອງເນື້ອເນື້ອ

ວິທີການທີ່ການລຶບອາກາດອອກຢ່າງສົມບູນຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດອາການແຊ່ແຂງເກີນໄປ

ເມື່ອຊີ້ນຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ເຢັນດົນເກີນໄປ, ມັນຈະເລີ່ມສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໄປສູ່ອາກາດທີ່ຢູ່ອ້ອມຂ້າງ. ສິ່ງນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຜົງນ້ຳກ້ອນທີ່ພວກເຮົາຮູ້ຈັກກັນດີ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງພາຍໃນຂອງຊີ້ນເສຍຫາຍ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເຮົາໄດ້ຮັບຊີ້ນທີ່ແຫ້ງ ແລະ ຢາກໜັງ. ວິທີແກ້ໄຂ? ການຫຸ້ມສູນຍາກາດມີປະສິດທິຜົນຫຼາຍເພາະມັນດູດອາກາດອອກເກືອບໝົດ (ປະມານ 99%), ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ມີອາກາດໃດໆເຫຼືອໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນລີ້ໄປ. ຊີ້ນທີ່ຖືກເກັບຮັກສາດ້ວຍວິທີນີ້ຈະຢູ່ໄດ້ດົນຂຶ້ນ. ການຄົ້ນຄວ້າຈາກຫ້ອງທົດລອງດ້ານວິທະຍາສາດດ້ານອາຫານຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຊີ້ນທີ່ຖືກຫຸ້ມສູນຍາກາດຈະຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 4 ເທົ່າ ຫຼັງຈາກເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາ 6 ເດືອນ ເມື່ອທຽບກັບການໃຊ້ຖົງພາດສະຕິກປົກກະຕິ ຫຼື ກະດາດຂອງຮ້ານຂາຍຊີ້ນ. ນັ້ນໝາຍຄວາມວ່າເຮົາຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດ ແລະ ເນື້ອສົ້ມທີ່ດີກວ່າເມື່ອເຮົາຈະເອົາຊີ້ນສະຕີກ ຫຼື ເນື້ອເຂົ້າໄກ່ທີ່ຊື້ມາໃນລາຄາຖືກມາປຸງແຕ່ງ.

ຮັກສາສີ, ເນື້ອສົ້ມ ແລະ ລົດຊາດໄວ້ໃນຂະນະທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ເຢັນດົນ

ການຫຸ້ມສູນຍາກາດທີ່ມີປະສິດທິຜົນຈະຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນໄວ້ໄດ້ໂດຍຜ່ານ 3 ກົນໄກຫຼັກ:

1. ການປ້ອງກັນການออกຊີເດຊັ່ນ : ການຂັດຂວາງອົກຊີເຈນຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການເສື່ອມສະພາບຂອງໄມໂອໂກລິບິນ, ຊ່ວຍໃຫ້ເນື້ອງົວຮັກສາສີແດງໄດ້ດົນຂຶ້ນ 3-4 ເດືອນ ຕໍ່ກັບເນື້ອທີ່ບໍ່ໄດ້ສູນຍະກາດ.
2. ການຫຼຸດຜ່ອນຜົງນ້ຳກ້ອນ : ຖົງກັ້ນທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ 3-5 ຊັ້ນ ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໄດ້ 62% (ການສຶກສາກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານແຊ່ແຂງ 2023), ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງເຊລ໌ໄວ້.
3. ການລ໋ອກກິ່ນ : ການປິດຜນຶກຢ່າງແນ່ນອນຈະກັກກິ່ນທີ່ມີຄວາມລະເຫີຍໄດ້, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈຳເປັນຕໍ່ການຮັກສາລົດຊາດທຳມະຊາດຂອງເນື້ອໄກ່, ອາຫານທະເລ ແລະ ເນື້ອທີ່ປຸງລົດຊາດແລ້ວ.

ເພື່ອຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຄວນໃຊ້ເຄື່ອງສູນຍະກາດໃນອຸດສາຫະກຳຮ່ວມກັບຟິມທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກ FDA ແລະ ມີອັດຕາການຖ່າຍໂອນໄອນ້ຳ 0.05g/m²/24hr. ການປະສົມນີ້ຈະຊ່ວຍຮັກສາຄວາມນຸ້ມຂອງເນື້ອສະຕີກໄວ້ໄດ້ 85% ຂອງລະດັບທີ່ສົດ ເຖິງແມ້ນຈະເກັບຮັກສາໄວ້ 12 ເດືອນທີ່ -18°C.

ການຮັບປະກັນຄວາມສະອາດ ແລະ ຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານໃນການດຳເນີນງານການຫຸ້ມຫໍ່ແບບສູນຍະກາດ

ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການປົນເປື້ອນຂ້າມໂດຍການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປິດຜນຶກ

ການຫຸ້ມຫໍ່ແບບສູນຍະກາດຈະສ້າງສິ່ງກັ້ນທີ່ແນ່ນອນ ເຊິ່ງປ້ອງກັນເນື້ອຈາກສິ່ງປົນເປື້ອນຈາກພາຍນອກ, ເປັນການປ້ອງກັນທີ່ສຳຄັນເວລາຈັດການຜະລິດຕະພັນດິບທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ເຊື້ອພະຍາດເຊັ່ນ Salmonella ຫຼື E. coli . ການສຶກສາປີ 2023 ໃນ ແນວໂນ້ມການປົກປ້ອງອາຫານ ພົບວ່າຖົງສູນຍາກາດທີ່ຖືກຜນຶກຢ່າງເຂັ້ມງວດຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງໃນການປົນເປື້ອນຂ້າມລົງ 87% ສົມທຽບກັບວິທີການຫຸ້ມທີ່ໃຊ້ກັນທົ່ວໄປ.

ອອກແບບທີ່ລ້າງງ່າຍ ແລະ ວັດສະດຸເຄື່ອງຈັກທີ່ຖືກສຸຂະອະນາໄມ

ເຄື່ອງຜນຶກສູນຍາກາດທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງມີການກໍ່ສ້າງດ້ວຍເຫຼັກກ້າທີ່ບໍ່ເປັນສີດໍາ ແລະ ພື້ນຜິວທີ່ຕໍ່ຕ້ອຍກັນຢ່າງລຽບ ເພື່ອປ້ອງກັນການເກີດຂຶ້ນຂອງຈຸລິນຊີ. ສັງເກດຫາຮຸ່ນທີ່ມີແຖບຜນຶກທີ່ຖອດອອກໄດ້ ແລະ ຫ້ອງທີ່ບໍ່ມີຮອຍແຕກທີ່ສາມາດຕ້ານທານການລ້າງດ້ວຍຄວາມດັນສູງ. ປັດໃຈການອອກແບບເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຕາມມາດຕະຖານດ້ານສຸຂະອະນາໄມຂອງ FDA ທີ່ກໍານົດໃຫ້ມີຈຸລິນຊີໜ້ອຍກວ່າ 8 CFU/cm² ຢູ່ບົນພື້ນຜິວທີ່ສຳຜັດກັບອາຫານ.

ການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃນການຫຸ້ມເນື້ອສັດເພື່ອການຄ້າ

ເຄື່ອງຈັກຫຸ້ມສູນຍາກາດເພື່ອການຄ້າຕ້ອງປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານດ້ານສຸຂະອະນາໄມ NSF/3-A ແລະ ຄຳແນະນຳດ້ານວັດສະດຸຂອງ USDA. ເຄື່ອງຈັກອຸດສາຫະກໍາມັກຈະມີລະບົບເອກະສານທີ່ຕິດຕັ້ງພາຍໃນເພື່ອບັນທຶກການກວດກາຄວາມແໜ້ນຂອງການຜນຶກ ແລະ ວົງຈອນການເຮັດຄວາມສະອາດ - ເຊິ່ງເປັນອົງປະກອບສຳຄັນສຳລັບການປະຕິບັດຕາມ FSMA ແລະ ການກວດກາສະຖານທີ່ຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ.