Жакшы Сапка жана Эффициенттүүлүк үчүн Ачык Кахве Чыгаруу Жолою

Жартылай автоматты кофе өндүрүү линиясы - бул автоматташтырылган негизги процесстерди (күйгүтүү, жылтыратуу) эмес маанилүү кадамдар үчүн кол эмгек менен тоскоолдук куруу (чанталарды жүктөө, сапатты тактоо), ири ылдамдыктан гана эмес, гибкелтик менен башкарууну басымдуу көрүнгөн кичи-орто чөлкөмдү кофе бизнеси үчүн долой келет (специалитеттүү күйгүткүчтөр, өзүнчө өндүрүү менен жергиликтүү кофеканалар). Бул линия 50–200 кг/күнгө чейин күйгүтүлгөн баклажан же жылтыратылган кофе өндүрүү үчүн идеалдуу, ал эми бүтүн автоматтык линияларда эффективдүү эмес болгон жыш өзгөртүлгөн продукттар (мисалы, жалгыз-жанатын баклажан, шаармандык карыштар). Иш процесси жашыл баклажан өңдөө менен башталат: автоматтык оптикалык сорттоочу (калкем, бөлөк чыгыштары же бөгөт материалдары сыяктуу кемчиликтердин 90% алып салат) соңку сапаттык текшерүү үчүн кол менен түшүрүлгөн хопперге жеткизет (күйгүткүчтөр көбүнчө жогорку сапатты специалитеттүү баклажандарды камсыз кылуу үчүн калган кемчиликтерди кол менен тандап алат). Күйгүтүүнү 5–20 кг/партиялык жартылай автоматтык барабан күйгүткүч аткарат: программалануучу күйгүтүү профилдерин (±3℃ температура тактыгы менен) күйгүтүү жылысын автоматты башкаруу, бирок операторлор кол менен жашыл баклажандарды жүктөп, күйгүтүлгөн баклажандарды чыгарып, партиялардын бирдемдүүлүгүн көзөмөлдөйт. Күйгүтүүнүн аягында баклажандар автоматтык аба түтүгү аркылуу (бөлмө температурасына чейин 10–15 мүнөт) күйгүтүлбөө үчүн суу менен суулайт, андан кийин кол менен сактоо ыдыстарына которулат. Жылтыратуу жартылай автоматтык конустук буралар жылтыраткыч менен аткарылат: автоматтык бөлүкчө көлөмүн (drip, espresso же French press үчүн 100–1200 мкм) бирок кол менен партия жүктөө (10–20 кг/партия) карыштар ортосундагы чачак чачактыкты болтурбошу үчүн. Жеткен ченемде кофенди орнотуу - бул жартылай автоматтык кезең: автоматтык көлөмдүк/салмактык тулкуч кофе теге теге чанталарга (конвейерге кол менен жүктөлгөн) түшүрөт, андан кийин автоматтык жылуулук менен жабылат; бир жолу гана газсыздандыруу клапандары (баклажан үчүн) ароматты сактоо боюнча оператордун көзөмөлүн сактоо үчүн кол менен бекитилет. Азот менен тулкулоо розничный продукттардын сакталуу мөөнөтүн узартуу үчүн жартылай автоматтык кошумча катары колдонулууга мүмкүнчүлүк бар (партия боюнча ишке киргизилет). Башкаруу системасы автоматташтырылган процесстер үчүн негизги PLC менен HMI (күйгүтүү убактысы/температурасы, жылтыратуу чоңдугу) жана кол менен башкаруу үчүн колдонулат - специалитеттүү кофе үчүн маанилүү, анда күйгүткүчтөр реалдык убакытта баклажан дымдуулугу же түсүнө байланыштуу профилдерди ортосунда өзгөртүү мүмкүн. Тазалоо жартылай автоматташтырылган: жылтыраткыч бураларын алууга болот жана күйгүткүч барабандарын кол менен терең тазалоого, тулкулоочу нөөрлөргө автоматтык аба чыгаруу системасы менен түгөйүн азайтуу үчүн. Талаптарга ылайык, тамак-аш үчүн 304 нержавеющая болот контакт бөлүктөрү (FDA жана ЕУ 10/2011 стандарттарына ылайык) жана HACCP-ге ылайык келүүчү партия документациясы кирет. Бизнес үчүн, бул сызык эмгек чыгымдарын азайтат (толук кол менен линиялар үчүн 1–2 операторго каршы 3–4), бирок специалитеттүү кофеде бааланган кол менен башкарууну сактайт, аларга массалык өндүрүлгөн опциялардан гана эмес, түзүлүшүн, шаармандык таттарын жана артисттик сапатты басымдуу көрүнгөн түкөмдөргө кызмат көрсөтүүгө жардам берет.