Жемишти жогорку сактоо үчүн вакуумдуу кожа пакетлоо машинасы

Балык вакуумдуу термоконтейнер (VSP) машинасы - бул балык (жаны балык, креветка, скаллоп, ракбооздор) үчүн герметикалык, формага ылайык кабылдоо системасы, ал балыктардын ылгалдуулугу жогорку, чабыр чуркашы, күчтүү ийинди, текстуранын бузулушу сыяктуу уникалдуу кыйынчылыктарды чечет. Жалпы VSP машиналарынан айырмаланып, ал балыктардын нәзик табигатын жана коопсуздук талаптарын камсыз кылуу үчүн коррозияга туруктуу материалдар, тездик менен вакуум циклдери жана ийиндини камоо дизайндарын камтыйт. Машиналык иш процесстеринде балыктарды ылгалга туруктуу, катуу контейнерлерге (PET же PP, көбүнчө артык суюктукту жыйнагыч каналдар менен) жана сиңиргеч кыймыздарына (балык шырындарын сиңирип, нам келишине жол бербейт) жайгаштырылат. Бүтүн балык же чоң кесилген балыктар үчүн контейнердиң өлчөмү балыктын күйүн бузбайт. Контейнер вакуум камера менен транспортировкаланат, анда жогорку барьердүү жабык пленка (PE/EVOH/PE же PE/PET/AL/PE ламинат) балыктын үстүн жабат. Бул пленка май жана ылгалдын өтүшүнө тоскоолдук кылат, ийиндини камоого жардам берет жана ачыктыкты сактайт. Камера 1–3 мбарга чейин (жогорку вакуум) 5–10 секунд ичинде босотулат (стандарттык VSP машиналарынан тезирээк), бул бактериялардын өсүшүн кыскартат (жогорку белок камтымдуулугу себептүү балык ачык аба менен чуркашы мүмкүн). Вакуумдоодон кийин пленка 65℃–85℃ чейин кыздырылып, балыктын формасына ылайык кылып тартылат - бактериялардын топтолушүнө жол бербейт жана балыктардын табигый текстурасын сактайт (мисалы, креветкалардын резинадан тургандыгын болтурбайт). Ракбооздор (мисалы, мидия, мидиялар) үчүн, көмүртек диоксиди (CO₂) 50%–60% жана азот (N₂) 40%–50% менен камера жуулоочу модификацияланган атмосфералык жабык (MAP) кошулушу мүмкүн, бул анаэробдук бактерияларды (мисалы, Clostridium botulinum) басып, тазалыкты сактайт. Негизги конструкциялык элементтерге туздуу сууга жана балык кышкылдарына туруктуу 316L нержавеюшч металл бөлүктөр, тазалоого жеңил беттер (чачактардын чөгүшүнө жол бербейт), жана атайын вакуум насостору (май буулары менен балыктын ластанышын болтурбоо үчүн) кирет. Машина глобалдык балык коопсуздугу стандарттарына ылайык: FDA Seafood HACCP, Европалык Биримдик № 1379/2013, GSA (Global Seafood Alliance) жөндөмдөрү. Балык переработкалоочулар жана сүрөтчүлөр үчүн VSP сактоо мөөнөтүн 2–3 эсе узартат (мисалы, жаны креветкалар 2–3 күндөн 5–7 күнгө чейин), сактоо ийиндини азайтат (сүрөттөө үчүн маанилүү), жана продукттын көрүнүшүн жакшыртат (клиенттер жабык пакетти ачпайынча балык сапатын текшере алат). Бул глобалдык балык түзүлүшүнө жардам берет, ал жээк райондорунан ички рынокторго чейин таза балыктарды ташып, коопсуздук жана сапатты сактайт.