Мұздатылған кептіргішпен құрғату үшін қандай жемістер жақсы?

Жемістерді ұзақ уақыт дәмді сақтау үшін кептіру – ақылды шешім. Бұл әдіс дәмін, пайдалы заттарын және хрустящая құрылымын сақтайды. Бірақ барлық жемістер бірдей жақсы кеппейді. Кейбір жемістер судың, қанттың және дәмнің мөлшеріне байланысты жақсырақ кепиді. Енді ең жақсы кептіру үшін қандай жемістерді пайдалану керектігін, олардың артықшылықтарын және дұрыс кептіру әдістерін қарастырайық.

Мұздатып кептіру дегеніміз не?

Кристалдау кептіру немесе лиофилизация азықтағы суды қайнатпай алып тастайды, сондықтан түсі, құрамы мен құрылымы сақталып қалады. Жемістер бұл процеске өте сәйкес келеді. Кептірілген жидектер түрі әдемі, дәмі тәтті және иісі өте қатты болады. Суы аз және қанты көп жемістер тез бүлінбейді, сондықтан оларды кептіру үшін өте ыңғайлы.

Кристалдау кептіруге ыңғайлы жемістер

1. Қызанқа : Жемістердің ішінде ең бірінші қызыл түсті, тәтті, жаздың иісін ақылға сыйғызбайтын құлпынайды айтуға болады. Құрғақ күйінде олар хрустящий болып қалады, бірақ тәттілігі сақталып қалады. Оны суға малып алсаң, жаңа ғана терілген жидектің дәмін сезінесің. Ол смузи, дәмді қоспалар мен қосымша тағамдар үшін ең ыңғайлы жеміс.

2. Банан : Банан кептіру процесіне өте сәйкес келеді. Табиғи тәттілігі мен аздығы суы банан кептіргенде өте жақсы нәтиже береді. Кептірілген банан кесінділерін таза күйінде жеуге болады немесе дәмді күшейткіш ретінде күнделікті тағамдарға қосуға болады.

3. Алма : Алмұрттар салқындатып кептіру әлеміндегі шынайы хамелеондар. Сіз оларды әдемі сақинада, бөліктерде немесе тіпті кіші кубиктер түрінде салқындатып кептіре аласыз. Олар хрустящий дәмін сақтайды және гранолаға, алмұрт қыстырмасына немесе йогурт парфетіне өте дәмді болады.

4. Манго : Манго салқындатып кептіргіш машинаға аралдық тәттілік әкеледі. Барлығы дайын болғанда, олардың дәмі жинақталған болып келеді, сондықтан әрбір хрустящий ірімшік қарлы айларда да кішігірім тропикалық демалыс сезімін береді.

5. Құлпынай : Құлпынай кіші, бірақ күшті. Олар антиоксиданттармен қамтылған және кіші, серпінді кіші ірімшіктерге дейін кепіп шығады. Олардың салқын хруст оларды овсянка немесе ұялы сүтқышқа қызықты қоспа ретінде пайдалануға және тез суперкеңес беретін дәмді перезагрузка ретінде қызмет етеді.

Неліктен Салқындатып Кептірілген Жеміс Үстемдік Етеді

Мұздатылған кептірілген жемістің артықшылықтары қатты. Олар бірнеше ай бойы қойма сөреде жарамды болып қалады, рюкзакқа жеңіл сыйысады және басқа кептіру әдістеріне қарағанда витаминдерді ұзақ сақтайды. Қазір тағам дайындағыңыз келсе, жай ғана су қосып, оларды пышақ наны немесе мафинге салыңыз. Кемпингке, үзіліс кезіндегі ыңғайлы ұмтылыстарға немесе ұзақ мерзімді қойма жаңарту үшін тамаша!

Мұздатып кептіру үшін кеңестер

Ең дәмді мұздатылған жемістер алу үшін мына нұсқауларды есте сақтаңыз:

• Алдымен піскен жемістерді таңдаңыз : Ең жақсы тәттілік пен дәм үшін тек толық піскен жемістерді ғана пайдаланыңыз.
• Бірдей өлшемге кесіңіз : Барлығын бірдей қалыңдықта кесіңіз, сонда барлық бөліктер бір уақытта кепіп шығады. Осылайша, біразы шытырлақ болып қалып, ал басқалары жұмсақ күйінде қалмайды.
• Кейбіреуін тез суға салу : Алмұрт пен алмалар қараюы мүмкін, сондықтан лимонды суға қысқа уақытқа салып (немесе тек қана шырынын себіңіз) қоңыр түске қарсы күресуге болады.
• Ауа өтпейтін және тығыз орында сақтау құрғақ болған соң, қайталанатын дәмділіктерді вакуумды-герметикалық, майлар немесе оттегі сіңіргіштері бар мөрт тұтындарда сақтаңыз. Бұл ылғалды сіңіріп алып, өзекті дәмін жоғалтудан сақтайды.

Өнеркәсіп трендтері және болашаққа болжам

Кристалды құрғату өсіп келеді және біздің барлығымыз денсаулықты сақтайтын жолға шыққан жеңіл әрі тез дәмділіктерді қалайтын болғандықтан, сұраныс тек өсіп қана қоймай, тұрақты болады. Сатып алушылар дәмі мен құнарлылығы үшін қант қоспайтын кристалды кептірілген жемістерге сенеді. Жаңа технологиялар құрғату циклын жылдамдатып, энергия пайдалануды қысқартып жатыр, яғни үй жағдайында пайдалануға арналған кішігірім құрылғылар жақын арада үлкендерімен бірдей тиімді болып келеді. Біз келесі дайын тамақтарда, аралас дәмділіктерде және манго терісінен бастап қызанақ пастасына дейінгі дәмдерде де кристалды құрғатуды күтіп отырмыз.

Қорытындылай келе: кристалды құрғату – бұл жемістің жаңа терілген дәмін сақтаудың ақылды әдісі. Ең тәтті түрлерінен бастап, өз техникаңызды жетілдіріңіз, сонда сізде хрустящы, дәмі мол, алмұрт бақшасынан қысқы дәмділіктерге дейінгі уақытта да дәмді сақталған дәмділіктер болады.