EN
Вакуумдық Қорғаныстық Шыңдау Технологиясының Ғылымы
Қалай Вакуумдық Қорғаныстық Шыңдаушылар Тәрбиелік Баламаларды Сақтайды
Вакуумдық суықтыру — бұл тағамның сапасы, мәзірлігі және трофеялық құндылығын сақтау үшін пайдаланылатын кеңейтілген әдіс. Бұл процестікте тағам сөндіріледі, содан кейін вакуумда орналасады, сонымен қатар, сөнірек газға айналмас бұрын шектеулік түрде газ ретінде ауыстырады. Бұл түсті температура маңызды, себебі ол қажетті витаминдер, омега3 жиыздары мен ензимдердің қалпына келуін қашып отырады, сондықтан сұлуқтандырудың процесінде трофеялық құндылықты жеткізу үшін маңызды. Тағам ғылымы журналдарының зерттеулері бойынша, суықтырылған меңшіктер және өсімдіктер 97% трофеялық құндылықтарын сақтайды, бұл нәтиже шынайы тез сөндіру процесіне байланысты.
Тұтынушы процесі дегеніміз сублимация процессі орындалғанда, бастапқы әуеңгіліктердің тәртібі мен тәсіреті сақталады, сонымен қатар, тәртібі де сақталады. Сублимация суық қалайтын фазаны атқарады және лиофилизация процесінің соңындағы материалдың структурасы мен лиофилизациядан бұрынғы жаңа материалдың структурасы арасындағы айырмашылықты кемиді. Бүкімдеу процесі барлық уақытта кішірек уақыт қолданады. Кездейсоқ, білімшілер вакуумда, соңғы жылықпен салыстырғанда, басқа бір плюсты белгілейді... жылық қызықтырғанда, жылыққа қарсы емес элементтердің бір нөлігі жиі құпияланады, ал вакуум процесі оларды сақтайды. Бұл процесс секторлардың нешеуінің қазіргі уақытта вакуум-лиофилизаторларды әуеңгіліктердің тәртібі мен тәсіретін сақтау үшін қолданудың себептерін анықтайды.
Традициялық суықтыру мен кез келген уақыттық суықтыру әдістерін салыстыру
Традициондық құмыртқылау әдісі (мысалы, қос жарында немесе ыстық һаваға құмыртқылау) маңызды су фазасынан басқару үшін жоғары температура және ұзақ уақыт пайдаланады. Бұл процестер сақтау және отпремонтке кезінде ақуының мазалысы, түсі және тәрбиелік міндеттерін қоршаған болуы мүмкін. Сонымен қатар, модерн криолау әдісі етістік температура және специалды құралдар (мысалы, автоматты криолаушы) пайдаланып, ақуының бастапқы құрылымын жақсы ретте сақтауға көмектеседі.
Бұл екі әдісті бір-бірімен салыстырсақ, тасты және текстурасын сақтау үшін су азайту әдісінің жеңіл шығармашылықпен жеңіске жеткені анық. Жолақтар сияқты өріктер қызыл түсін және дәмді тасты қалдырады, оның ойынауы мен тастық болуы керек. Маса-сұлу су азайту технологиясы арқылы әдістік түрде жүргізуге және қатынасқа сай басқаруға болады, бұл әдеттегі әдістің мүмкіндігінен аспанда. Қызметкерлердің тенденциялары көрсетеді, су азайтудың өнімдерінің көбейуін, пазардың ростының сандары да бұл сөйлемді қалайтын деп анықтайды. Бұл жылдам өмір сүруге және денсаулыққа қатысты қызықтыруы өсуімен бірге, олар 97% денсаулықтық мәндерін сақтайды және сақтау мезгілін ұзағайды.
Дüниежүлік қатарда криолиқ жұмыс істеген авокадо өсімдіктеріне қатысты денсаулықтық пайдалар
Криолиқ жұмыс істеген авокадо қырғыздарында нутриенттік пайдалар сақталады
Құрғалған авокадо қатынастары авокадоның ыстық және басқа міндетті құрамдау көмірлерін, мысалы, витаминдер, минералдар, денсаулыққа арналған жұмырттарды сақтайды! Құрғалған технология олардың құрамындағы құрамдау көмірлерін табиғатты қызметтеріне қарағанда дегенмен сақтайды, сонымен қатар таза авокадоға қарағанда да бірдей құрамдау көмірлерін береді. Құрғалған авокадолардың бастапқы құрамдау көмірлерінің 90%-ін сақтауы мүмкін, бұл таза авокадоға салыстырылғанда де тең болады. Олардың құрамдау көмірлерінің үлкен сақталу қабілеті денсаулыққа бағытталған әкемдер үшін ынтымақтай. Құрғалған авокадолар қорымдас емес және суықтастырусыз қозғалту мен сақтауға мүмкіндік береді, бұл олардың дүниеге шығып отырған пайдалануының тез өсуін түсіндіреді. Уақытқа қосымша және денсаулыққа бағытталған тәсілдерге ізденетін пішірушілер үшін ұзақ сақтау мүмкіндігі және қолайлы формасы бар олардың артықтығы!
Денсаулыққа жардам ететін жұмыртқалар мен антиоксиданттардың модерн диеталардағы қызметі
Одинарлік құрылыс жұмсақтықтарымен ағымдағы диеталарда бадам қорғауының өзекті табиғаттық етістігін береді, ол күштік артериялардың денсаулығын қалайтауға мүмкіндік береді. Бұл жақсы жұмсақтықтар дегенде кем дегенде жаман холестерин деңгейлерін кемітуге және сондай-ақ қалп-дамудың болашақтарына қарсы қорғауға көмектеседі. Ағымдағы диеталарда бадам қорғаулары әдетте оксидациялық стресс және ірітке қарсы күресу үшін маңызды антиоксиденттермен (лютеин мен зеаксантин) толы. Олар қызметкерлердің жасырлықтық көзге қарсы қорғауына және жастықтық пен ірітке қарсы қорғауына көмектеседі. Эпидемиологиялық және диеталық зерттеулерге сәйкес, денсаулық еліміздегі әріптер бір-біріне бадам қорғауларын күн сайын жеңілдікпен табиғаттық етістіктерімен бірге табиғаттық етістіктерін пайдалануға мүмкіндік береді. Криоген жұмысқа арналған бадам қорғауларының қызметкерлерге денсаулыққа қатысты пайдаларын қосу арқылы қолдануға және жүрекпен жүруге болады. Криоген жұмысқа арналған бадам қорғауларының күн сайын табиғаттық етістіктерге қосылуының табиғаттық етістіктердің қажеттілігін қанағаттандыруында маңызды рөлі бар.
Жиналғаннан жиырмаға дейін: Криодәмдеу өткені түсіндіріледі
Криодәмдеудің салықтық процесіне арналған кадамдық ұсыныс
Авокадолардың санайық су артықтығын алып тастау процесі, өнімдің барлық жұмыстары ең жақсы түрде сақталатын жағдайда үстікпен жинаумен басталады. Жинақтан кейін авокадоларды шынырау үшін шығарылған және қиылған. Олар freeze drying камераға қойылатын үшін дайындалады. Камерадағы қиылған нысандардан сублимация арқылы су алынады, авокадо қиылған нысандарының тәртібі мен структуралық қасиеттері сақталады. Қиылған нысандар қутылған соң, олар leak proof / қуыршақтармен құрылған құралдармен пакеттеледі, автоматты, көлемдік толтыру құралдары арқылы дәлеске қиылған нысандарды немесе порцияларды минималды обробкасымен. Автоматтық процесстер, қысқаша, әмиян тәсілдерімен санайыңыздың производительность-ын арттыру үшін маңызды қатынасты құрайды. Бұл өнімдік қабілетін сақтауға қол жеткізу арқылы, әлемдегі freeze су артықтығын алып тастаған авокадолардың талаптарын арттырады.
Толық автоматты криодәмдеушілерде қызметкерлік басқару
Қуыршақтағы продукттердің қауіпсіздігі мен жоғары сапасын taумен қамтамасыз ету үшін, толық автоматты қуыршақтаушыларда сапа қорғау процесіне жақсы құралдар қажет. Критикалық әдістерге қуыршақтау аралығында температура мен уақытты кез-келген туралы жазу да кіреді. Точтама машиналарды калибруациялау арқылы тең шығын алған болады, бұл ұшу өсуінен бас тарту үшін кеңес береді. Салmeye негізделген: Қабылдамалық қорғау қалай басқа продуктке тигізеді. Соңғы продуктте әдеттегі сапасына сәйкес емес пакет шығарылмайды деп анықтаймыз. Топ мәселелері производителей терісінде дәлелдер, әдеттең технологияға салыстыру арқылы кемістік жоқ, рынокта біріктік көлеміне әсер етеді, ал қолданушылар премиум қуыршақтаған авокадоның қоректілігін сақтайды.
Максималды сақтау мезгілі үшін оптималды сақтау шарттары
Жаман қорығы арқылы тұтынушылардың шөпін ұзақтастыру үшін маңызды. Бұл шарттар қуырша температураларда сақтау, жердік дәрежесін азайту және шыңғыққа шолуын азайтуға қатынас болады. Қоры 70°F-ден төменгі температуралық панtere мен басқа сақтау орындарында сақталуы керек, бұл бітіктердің және смактың қорғанысын қамтамасыз етеді. Пакеттеу технологиясының дамуы да қоры қуырша қорының сапасын сақтауда маңызды рөл атқарады. Көптеген пакеттеулер қазіргі уақытта ҳава және жердіктен қорғау үшін қосымша қолданылатын суламалық мөлшерлі пакеттерге ие. Бұл пакеттеулер әдетте фольга/пластик ламинатымен және полиэтилен барьердік слоймен жасалған, бұл қоры қоршаған шарттарға қарсы жақсы қорғау қабілетін береді. Осы шарттарды орындағанда, қорының сапасы мен тазалығы ұзақ уақытқа дейін сақталады және пайдалану уақытына дейін қалыптастырылады.
Жиі және гурме ас үшін кеңестірілген пайдалану
Құрғалған авокадо қатырлары үй әуеліндеғі тағамдарда көптеген жаңалық пен сабағатпен пайдалануға болатын гурме қазінасы. Ақылықтың қызылтқы мазмұны мен хрусткі бастықпен, олар салаттарға, смутиелерге және ашық тағамдарға ұнаттырушы екен. Професионалды шеф-поварлар кейбір жағдайда оларды специалитет салат қорғауларына немесе жоғары деңгейдегі бас тағамдарға қорғаулар ретінде пайдаланады. Бірақ, үйде тағам жасайдынша адамдар оларды күнделікті тағамдарында қолданудың қолайлылығын бағалаған: субырған смутиедегі немесе авокадо тостың үстіне хрусткі қорғаулар ретінде пайдалануға болады. Қолданушылардың фидбекі бойынша, құрғалған авокадолар әдетте тармаққа негізделген тағамға қатысты емес, мазмұны мен текстураның тез түсініктілігімен бағаланады. Демек, дамулы кишеулердің немесе жоғары деңгейдегі күшті кишеулердің кишенесінде, авокадолар барлық ұстап келгендерге ұнаттырушы, сонымен қатар кеңсе кишеу кезектігінде маңызды тағам ретінде статусты қылады.
Батыс пазарларында экономикалық және мәдени әсер
Құрғалық ағзаман экономикасындагы әсері, западтық пазарларда өсетін тиімді және саудағы табиғатты түпнұсқалардың шешімдеріне дейін кеуек болып жатады. Саудағы қолдастық пен денсаулықтық пайдалары қоршыншылар үшін маңызды болып отыр, сондықтан құрғалық ағзамандар маңызды альтернатива болып табылады. Бұл процесті автоматтандыру үшін пайдаланылатын роботтық системелер - басқа елеулерге қарағанда, қызықты машиналар сияқты, мысалы, суіріктерді толтыратын машиналар және автоматтандырылған упаковка системелері, өнімдерді жоғары жылдамдықпен өндіруге мүмкіндік береді, бірақ өнім сапасынан тыныс болмайды.
Мәдени әсері де құрғалық үмістілер - алғашқы ағзаман - орташа және жоғары классқа жеткен әдетте қолданылатын заттар ретінде танымал болып жатады. Бұл, экологиялық тапсырмаға сай есептесіншілер үшін тұрақты және орналасуы бойынша табиғатты табиғаттық түпнұсқаларға қосымша болып жатады. Көбінесе, құрғалық ағзаманды салаттарға және десерт топтарына қолдануың қолайлылығы олардың западтық табиғаттағы танымалдығын арттырады.
Көбейтін сұраныс бойынша, өнімдер сабақтығын және қалыптастырылған стандарттарды арттыруға бағытталады. Көлемдік толтыру махінелерін пайдалану досыңғы дозаларды қамтиды және ешкімшілікті кеміді, бұл сонымен қатар соңғы пайдаланушылардың қоршаған үйлесімдеріне сай болады. Нәтижесінде, технологиялық даму мен қызметкерлердің таңдауларының өзгергеніне сәйкес, құтқарақ суға шығарылған мақсун өнімдерінің пазары әлдеқайда артуда.