EN
Соңғы жылдары асханалықтардың және тамақты үйде сақтауды ұнататындардың көбісі мұздатып кептіру әдісіне жүгіне бастады. Бұл заманауи құралдарды пайдаланып, сіз тамақ пен жемістерден ылғалды алып, олардың бастапқы дәмін, жуу қабілетін және қоректік заттарды сақтап қала аласыз. Қазір сіз мұздатқыш қатты тағамдар мен шұбатқа керемет әсер ете ала ма деп ойлап жүрсіз. Біз осыны шешіп жатырмыз. Бұл пост мұздатқыш қалай мұздатқыштап кептіре алатынын зерттейді, ол қалың болоннеза, қарақұмық немесе тіпті үйде жасалған сусындар болса да, сонымен қатар ас үйдің ниндзялары мен ірі тамақ компанияларының артықшылықтарын көрсетеді.
Мұздатып кептірудің мәні
Мұздату құрғату деген не? Оның техникалық атауы - лиофилизация, бірақ техникасы қарапайым. Алдымен тамақты тұндыру, содан кейін, қысымды өзгертіп, мұздатқыш ішіндегі мұзды буға айналдырады. Ол балқыту кезеңін өткізіп тастайды. Бұл ылғалсыздық сиқырлары бактерияларды және тамақты құртқан химияны болдырмайды. Одан кейін тамағыңыз немесе жемісіңіз қауырсындай жеңіл, өте тұрақты нәрсеге айналады, ол әлі де пеште шыққандай сезіледі, иіседі және дәмін береді, сонымен қатар ол бөлме температурасында жылдар бойы қалады.
Қатты тағамдарды пайдалану
Тоңазытқыш қатты тағамдар, яғни жеміс-жидек, көкөніс, ет және сіз дайындаған тағамдар үшін жарқырайды. Алдымен, тамақты машинаға салып, оны суытып жібереді. Содан кейін құрылғы камераның қысымын төмендетеді, мұз буға айналып, жоғалады. Бұл жұмсақ процесс нәтижесінде қатты тағамдардың көбісі формасын, түстерін және дәмді дәмін сақтайды.
Сұйық тағамдарды пайдалану
Сұйық тағамдар, мысалы, сорпа, соус және сусындар, қосымша сүйіспеншілікке мұқтаж. Көптеген үйдегі тоңазытқыш-құрғатқыштар оларды ұстай алады, бірақ сіз мұқият болуыңыз керек. Алдымен сұйықтықты табаққа немесе стаканға құйып, суық ауа мен будың тамақтың айналасына біркелкі ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз. Бұл қадам жұмсақ, сілекейлі жерлерді болдырмайды. Сұйықтықтағы судың тоңазылып, буға айналуы ұзаққа созылатындықтан, бұл цикл әдетте біраз уақытқа созылады. Бұл жақсы, бірақ сағатты қадағалаңыз. Процессті аяқтағаннан кейін, ол бүлінбейді және сіз іздеген жаңа дәмді жоғалтпайды.
Мұздатып кептірудің артықшылықтары
Жеміс-жидек, көкөніс және тағамдарды дымқылдату машинасын пайдаланудың ең жақсы жақтарының бірі - ол тамақтың ішіндегі жақсы заттарды жақсы сақтайды. Тұрақты кептіру витаминдерді және салмақты азайтады, ал мұздатылған тағамдар әлі де дәмді, түсті және қоректік заттармен жарылады. Сонымен қатар, соңғы нәтиже өте жеңіл және кішкентай болып келеді, сондықтан ол шкафтарға немесе рюкзактарға оңай кіреді. Бұл лагерьге барушылар, дайындықшылар немесе кейінге арналған дәмді, ұзақ уақытқа созылатын тағамдарды жинағысы келетіндер үшін үлкен жеңіске жетеді.
Дұрыс мұздатқыш таңдаңыз
Үнемі тоңазытқышта не сақтағыңыз келетінін ойлаңыз. Егер сіз тек бірнеше тұқым мен сусындарды кептіргіңіз келсе, дұрыс басқарумен үстелге қойылған модель өте жақсы. Бірақ егер сіз тамақтану бизнесі немесе төрт адамнан тұратын отбасы үшін көп мөлшерде сатып алсаңыз, үлкен, коммерциялық нұсқаны таңдаңыз. Суыту және кептіру уақытын өзгертуге мүмкіндік беретін, реттелетін циклдері бар машиналарды іздеңіз, бұл сіз будақты немесе тәтті картоп шұбағын сақтайтын болсаңыз.
Сала бойынша даму бағыттары мен болашақтағы жетілдіру
Мұздатылған тағамдарға деген сұраныс артып келеді, сондықтан мұздатылған машина жасаушылар зерттеу жұмыстарын және дизайнын жақсартуды екі есе арттырып жатыр. Келесі жаңартулар энергияны аз пайдаланатын, тез өнімді бітіретін және күрделі сұйық мәзірлерді жақсы білетін машиналарды уәде етеді. Өсімдіктерден жасалған тағамдарды таңдап, денсаулығына пайдалы тағамдарды жеуге құмар адамдар көбейіп келе жатқандықтан, тоңазытқышта кептірілген жеміс-жидек, көкөніс және толық тамақ дүкендерінің есігін толтырып, тоңазытқышта кептірудің тамақ сақтаудағы рөл
Қорытындылай келе, мұздатқыш-құрғатқыш дұрыс орнатылған жағдайда қатты және сұйық заттарды да өңдей алады. Үй ас үйінде немесе үлкен нысанда болсын, тоңазытқышпен кептіру азық-түлікті жаңа сақтаудың ең жақсы тәсілдерінің бірі болып табылады.