IQF Криошықтары: Өзік-өзік қабаттегі, өнергі сақтауға мүмкіндік беретін табан қорыту шешімдері

Азық-түлік сапасына сәйкес келетін IQF (жеке тез мұздату) мұздатқыш азық-түлік қауіпсіздігі стандарттарына қатаң сәйкес келетін арнайы мұздату құрылғысы болып табылады және азық-түлікпен тікелей жанасатын барлық бөлшектер азық-түлік сапасына сәйкес келетін материалдардан жасалған, яғни, материалдар улы емес, реакцияға түспейтін, коррозияға тұрақты және тазалау оңай болып, азық-түлікке ауыртпалы заттардың түсуіне жол бермейді. Бұл құрылғылардың стандартты IQF мұздатқыштардан айырмашылығы олардың азық-түлік қауіпсіздігін реттеушілерге сәйкес жобаланғанында: FDA-ның азық-түлікпен әрекеттесетін заттар туралы ережелері, Еуропа Одағының (ЕС) №1935/2004 регламенті және Қытайдың GB 4806 сериясының стандарттары. Сондықтан олар адамдар үшін азық-түлік өндіретін кәсіпорындар үшін қажетті құрылғы болып табылады, кіші көлемді өндірушілерден бастап ірі өндірістік кәсіпорындарға дейін. Азық-түлік сапасына сәйкес келетін IQF мұздатқыштың негізгі құрамы – оның материалдарында: азық-түлікпен тікелей немесе жанама жанасатын барлық беттер (конвейерлік ленталар, мұздату тоннельдерінің қабырғалары, ауа құбырлары мен тығындар) әдетте 304 немесе 316 маркалы нержавеющая болаттан жасалған. 304 нержавеющая болат коррозияға тұрақтылығы мен тазалау оңайлығы үшін кеңінен қолданылады, ал 316 нержавеющая болат (молибдені бар жоғары сортты қорытпа) стандартты нержавеющая болатты коррозияға ұшырататын қышқылды немесе тұзды азық-түлік (мысалы, теңіз өнімдері, тұздалған көкөністер) өңдейтін мұздатқыштар үшін қолданылады. Азық-түлік сапасына сәйкес келетін IQF мұздатқыштардағы конвейерлік ленталар әдетте азық-түлік сапасына сәйкес келетін полиуретаннан (PU) немесе тефлонмен қапталған мата материалдардан жасалған, олар жылуға тұрақты, тағамдық бөлшектер мен сұйықтықтарды сіңірмейді, бактериялардың өсу қаупін азайтады. Сонымен қатар, мұздату серіппелері мен жылу оқшаулағыш материалдар сияқты жанаспайтын бөлшектер де азық-түлік қауіпсіздігі стандарттарына сәйкес таңдалады: оқшаулау әдетте зиянды химиялық заттар бөлмейтін жабық ұяшықты тақтадан жасалған, ал мұздату жүйелері азық-түлікке зақым келтірмейтін экологиялық таза мұздату заттарын (мысалы, R449A немесе R513A) қолданады, егер де мұздатқыштан аққан жағдайда. Материалдардан басқа, азық-түлік сапасына сәйкес келетін IQF мұздатқыштар толық тазалау мен дезинфекцияны жеңілдететін конструкциялық ерекшеліктерді қамтиды – бұл аралас ластануды болдырмау үшін маңызды талап. Осындай ерекшеліктерге беттердің тегіс және үзіліссіз болуы (тамақ бөлшектері жиналатын жармаларды болдырмау үшін), ластану ұстамайтын дөңгелек бұрыштар, терең тазалау үшін барлық бөлшектерге жеңіл қолжетімділік (алмалы-салмалы панельдер немесе есіктер арқылы) жатады. Көптеген модельдерге интеграцияланған тазалау жүйелері де кіреді, мысалы, жоғары қысымды шлангілер немесе CIP (тазалау орнында) жүйелері, олар тазалау процесін автоматтандырады – уақыт үнемдеуге және дезинфекцияның біркелкілігін қамтамасыз етеді. Өнімділік тұрғысынан азық-түлік сапасына сәйкес келетін IQF мұздатқыштар стандартты модельдермен бірдей тез және біркелкі мұздату мүмкіндіктерін сақтайды (температура -30°C-тан -40°C-қа дейінгі аралықта, ал ауаның жылдамдығы жеке бөлшектерді мұздату үшін оптималды), бірақ қосымша қауіпсіздік тексерулері бар: температура датчиктері дәлдігін қамтамасыз ету үшін ретімен тексеріледі (бактериялардың өсуіне мүмкіндік беретін толық мұздатпау болмау үшін), ал құрылғының басқару жүйесі қауіпсіздік параметрлерінен ауытқулар туралы хабарламаларды қамтиды (мысалы, температураның өсуі). Кәсіпорындар үшін азық-түлік сапасына сәйкес келетін IQF мұздатқышты пайдалану тек қана заңдық міндеттілік емес, сонымен қатар тұтынушылардың сенімін арттыру құралы болып табылады: бұл азық-түлік қауіпсіздігіне деген сенімділікті көрсетеді, өнімдерді қайтару қаупін азайтады (бұл өте қымбат және бренд репутациясына зиян келтіреді). Сонымен қатар, азық-түлік сапасына сәйкес келетін сертификат әдетте әлемдік нарықтарда өнімдерді сату үшін алғышарт болып табылады, өйткені импорттаушылар мен сауда желілері жабдықтардың жергілікті азық-түлік қауіпсіздігі стандарттарына сәйкес келетінін растайтын құжаттарды талап етеді. Қорыта келсек, азық-түлік сапасына сәйкес келетін IQF мұздатқыш – азық-түлік қауіпсіздігін, сәйкестікті және өнім сапасын қамтамасыз ететін, сонымен қатар әлемдік азық-түлік нарықтарының қатаң талаптарын орындайтын әрбір азық-түлік өңдеу кәсіпорны үшін маңызды құрылғы болып табылады.