Санаттық Қолдану Үшін Ағылшын Тілінде Жоғары Қызмет Ететін Тамақ Суықтау Машиналары

Жылдам түрде мұздату туннелі мен кептіру машинасы - үлкен көлемдегі азық-түлікті өңдеу үшін үздіксіз және жоғары өнімділікті жабдық, ол туннельді жылдам мұздату мен мұздатудан кейінгі кептіруді (әдетте ыстық ауа немесе вакуумдық кептіру) үйлестіреді - мұздатылған кептірілген немесе жартылай кептірілген өнімдердің (ет, құс еті, теңіз өнімдері, кез-келген пішіндегі жемістер/көкөністер) өндірістік көлемде өндірісіне қолайлы. Оның конструкциясында ұзын, жылу оқшаулағыш туннель (5-20 метр) болып табылады, онда тағамды рет-ретімен өткізетін конвейерлік тасымалдағыш (нержавеющая болат немесе тефлонмен қапталған) бар: алдын-ала суыту (0℃-тен -10℃-қа дейін, термиялық соққыдан сақтау үшін бастапқы температураны төмендету), мұздату (-25℃-тен -40℃-қа дейін, испарительдерден шығатын міндетті суық ауа, ауа ағыны 3-8 м/с), және кептіру (20℃-тен 60℃-қа дейін, беткей ылғалды алу үшін ыстық ауа немесе вакуум). Батырмалы мұздату кептіргіштерге қарағанда туннельдің үздіксіз ағыны 1 сағатта 500-2000 кг өнім өңдеуге мүмкіндік береді, бұл үлкен азық-түлік зауыттары үшін (мысалы, мұздатылған тағам өндірушілер, ет өңдеушілер) қолайлы. Мұздату аймағында либо тікелей кеңею (суытқыш зат испаритель орамдары арқылы ағып өтеді) немесе криогенді суыту (сұйық азот, өте жылдам мұздату үшін -80℃, 5-10 минуттық цикл) қолданылады - өнімнің пішінін сақтау үшін нәзік заттар (мысалы, тұтас ягодалар) үшін криогенді қолданады, ал тікелей кеңею құны төмен болғандықтан төзімді өнімдер үшін (мысалы, қой етінің бөліктері) қолданылады. Кептіру аймағын өзгертуге болады: ыстық ауамен кептіру (жартылай кептірілген өнімдер үшін мысалы,жерки) ылғалды ауаны алып тастау үшін 30%-50% ылғалды алып тастайды, ал вакуумды кептіру (толық кептірілген өнімдер үшін) 10-50 кПа қысымда құртады, сондықтан қоректік заттар сақталады. Негізгі сипаттамалар: әрбір аймақта температура/ылғалдылық датчиктері (PLC арқылы нақты уақыт режимінде бақылау), конвейер жылдамдығын бейтарап ету (өнім кептіру уақытына сәйкес келтіру), және энергия шығынын азайту үшін оқшаулау (ПУ тақта, 100 мм-ден кем емес қалыңдық). Барлық байланыс бөліктері 304 нержавеющая болаттан жасалған, тазалау үшін жеңіл қолжетімді панельдер (HACCP талаптарына сәйкес). CE (механикалық қауіпсіздік) және ISO 9001 (сапа басқаруы) стандарттарына сәйкес келу сенімділікті қамтамасыз етеді. Өндірушілер үшін бұл машина жылдамдық пен сапаны теңестіреді: батырмалы жүйелерге қарағанда мұздату уақытын 40%-60% азайтады, өнім сапасын біркелкі сақтайды (түйірленбеу, біркелкі ылғалдылық), және кеңейтілу мүмкіндігін қолдайды. Ол сонымен қатар "таза этикетка" (минималды өңдеу) және ұзақ сақтау мерзіміне (мұздатылған кептірілген өнімдер үшін 12-24 ай) сәйкес келетін нарықтық тенденцияларға қызмет көрсетеді, бұл бүкіл әлем бойынша сауда желілері мен азық-түлік қызмет көрсетушілерге жеткізуге мүмкіндік береді.