Macchine a Vuoto ad Alta Efficienza per la Conservazione Alimentare

Un pacchetto sotto vuoto con iniezione di gas è una soluzione di imballaggio altamente efficace che combina i vantaggi dell'imballaggio sotto vuoto con l'aggiunta di una miscela di gas protettivi. Questa tecnica viene ampiamente utilizzata nell'industria alimentare per prolungare la durata dei prodotti mantenendone freschezza, sapore e qualità. Il processo inizia con il posizionamento del prodotto alimentare all'interno di un materiale di imballaggio, come una busta o un vassoio. Successivamente, si applica un vuoto per rimuovere l'aria dal pacchetto. Questo passaggio è fondamentale poiché riduce i livelli di ossigeno all'interno del pacchetto, inibendo la crescita di batteri aerobi, muffe e altri organismi causatori di alterazione. Dopo aver creato il vuoto, una miscela di gas attentamente selezionata, generalmente composta da gas come azoto, biossido di carbonio o una combinazione di entrambi, viene iniettata nel pacchetto. L'azoto, essendo un gas inerte, aiuta a disperdere l'ossigeno residuo e fornisce un effetto cuscinetto, prevenendo che il prodotto venga schiacciato durante la maneggiatura e il trasporto. Il biossido di carbonio ha proprietà antibatteriche e antifungine, migliorando ulteriormente la conservazione degli alimenti. Il rapporto della miscela di gas può essere regolato in base alle specifiche esigenze del prodotto alimentare. Ad esempio, le carni fresche possono richiedere una proporzione maggiore di biossido di carbonio per