EN
Tæknin hefur leikið mikilvægt hlutverk í að breyta kaffaiðnaðinum undanfarin ár. Ein slík athyglisverð breyting er notkun frystþurðunartækja í kaffareykingum. Það er ekki aðeins auðveldara fyrir framleiðendur að vinna með, heldur virðast neytendur líka betri reykt og sveykil ásamt lengri geymslutíma.
Skilningur á frystþurðunartækni
Frosstþurrgun eða lýofiletraður er best þekktur sem þurrkunaraðferð sem fjarlægir raka en viðheldur á sama tíma bragð og lit á matvörum. Tilvik þegar kaffi er verið að þurrga með þessari aðferð byrjar á venjulegri frystingu og lækkar síðan þrýsting til að kviða ísinn geti yfirgefið beint sem gufu án þess að fara í staða sem vökva. Niðurstaðan er léttþundnir kaffibönur sem eru geymdar í löngu skeið án þess að fara í rot, en samt viðhalda nær öllum næringarefnum.
Ávinningar af frosstþurrguðum kaffi
Mest merkasti kosturinn við að nota frosstþurrgan kaffi, nema hagkvæmi, er sá að hann hefur sýnt sig geta geymt upprunalegt bragð og reyktur lengra vegna þess að flétilegar efni eru varðveitt. Auk þess er auðvelt að endurnýja hann í upprunalega formi fyrir þá sem eru stödd í tíma en vilja samt sem átt góða gæði.
Hvernig framleiðsla kaffis er hverju sinni af áhrifum öræðisþátta
Notkun á þurrgangsmokum í kaffarækt hefur aukið hagkvæmi verulega. Ræktendur geta lækkað yfirheadsvöxt með því að fjarlægja raka úr kaffibönnum fljótt á meðan vinnslu er hafin. Þessi stig af hagkvæmi bætir ekki aðeins stórum starfsemi, heldur einnig smærri kaffaræktendum svo þeir geti orðið samkeppnishæfir á alþjóðlegum markaði.
Breytingar á neytendaheimildum og markaðsheitum
Vaxandi heimild notenda fyrir hagkvæmi ásamt gæðum þýðir aukna eftirspurn um þurrgengu kaffi. Þessi breyting á neytendahagsmuni víðar markaðspotential fyrir þurrgenndarvörur. Í kjölfarið eru fleiri kaffaræktendur að velja að innleiða þurrgangstækni. Það er líka fljúpuvíkt kaffi sem viðheldur ríkum bragði og auðveldingu undirbúnings, þannig að það verður vinsælli meðal fjölgandi upptekinna einstaklinga.
Notkun á þurrgangstækni í kaffarækt í framtíðinni
Áframför í frystþrifa tækni munu haldast áfram til að bæta vöruverðmæti og lækka framleiðniskosti án þess að breyta háum gæðastöðum. Auk þess leggja framleiðendur á skynsamlega framleiðsluaðferðir sem gætu breytt leikreglum þegar um ræðir um umhverfisvænar frystþrifa aðferðir sem eru notaðar í iðnaðinum.
Sem við höfum lært, þá er notkun á frystþrifu vélum í dagverandi kaffi framleiðslu að breyta útlitið á iðnaðnum. Kaffi framleiðendur sem leita að því að uppfylla núverandi markaðsþarfir geta örugglega fengið ávinning af þessari tækni vegna fjölda kostnaðarleika eins og betri virkanir, aukna hagkvæmi og betra bragð varðveislu.