Vakúmskinapakkavirkis fyrir frábær matvörumerkingu

Vél fyrir vökuvöruskilningu (VSP) fyrir grænmeti er sérhannað skilningarkerfi sem notar þunna, hitasamþogalega plötu til að mynda þétt, húðlaga hindrun í kringum grænmeti (og stífðar skálur þeirra) eftir að loftið hefur verið tekið upp - ólíkt hefðbundinni vökuvöruskilningu, sem skilur lausa plötu sem getur ruddast á við kvikar vörur. Þessi tækni er hannað til að lengja haldanlegt, varðveita fríheit og koma í veg fyrir fyrirheitarskaða, sem gerir hana fullkomna fyrir kvik eða dýrleikagrænmeti eins og laufgrænmeti (spínat, sóley, kölrabi), rótagrænmeti (mærra, ræktur) og sérstök hluti (kirsísur, paprika). Vinnuskrá vélarinnar er hálfgerð fyrir líffærafræði grænmetisins: fyrst eru grænmetin sett á stífðar skálur sem eru öruggar fyrir matvælavöru (PET eða PP, endurverknanlegar vörp eru í boði) sem styðja vöruna og koma í veg fyrir að þau verði trýst. Skálunni er svo fært í skilningarrýmið, þar sem efra plötu (þunn, ljós pólýeþylen eða EVOH fjölaga með mikla loftbarrireynd) er dregin yfir grænmetið. Rýmið er svo lokað og loftþrýðill tekur upp 95-99% af lofinu (og kallar sér þar með súrefnisstigið niður undir 5%), sem lækkaður hætturnar á oxiðatívi brúnun, örvera vöxt (t.d. svepp á sóley) og týni á raka (sem er mikilvæg orsök við að grænmetið verður blautt). Eftir að loftið hefur verið tekið upp er efra platan hituð (60-80°C) til að samþjappa hana þétt í kringum grænmetið og skálina, svo myndast þéttur hylming sem passar nákvæmlega við lögun grænmetisins - þetta eyðir út úr auðu rými, kallar á hreyfingu plötunnar (sem minnkar hætturna á bláumurkum) og gerir mögulegt að sjá vöruna í gegnum plötuna. Lykildregið í hönnuninni felur í sér stillanlega vökustig (lægra fyrir kvikar laufgrænmeti til að koma í veg fyrir að þau verði trýst, hærra fyrir rótagrænmeti til að tryggja þéttar loku) hitastýrða plötu samþokningu (til að koma í veg fyrir plötubrenni eða ónóga samþokningu) og fljóta vinnuferli (15-30 sekúndur á skála, sem gerir hægt að skila háum framleiðni fyrir verslun). Vélin notar plötur sem eru í samræmi við kröfur um matvælavöru (FDA 21 CFR Part 177 og EU reglugerð (EC) nr. 10/2011), sem tryggir að engar efnafræðilegar efni verði flutt yfir í grænmetið. Hún inniheldur einnig aðgerðir sem leyfa hana að hagnast við mismunandi stærðir skála (frá smáskilum fyrir verslun: 100g-500g upp í pökkum fyrir stórvöru: 1kg-5kg) og hún getur verið tengd við röðunarrétt eða flutningsskerfi fyrir fullt sjálfvirkni. Fyrir verslunaraðila og framleiðendur býður VSP upp á mikilvæg ávinninga: lengri geymsluþrey (2-3 sinnum lengri en hefðbundin skilning - t.d. heldur sóley á sér fríheit í 10-14 daga í stað 3-5 daga), minni úthluta (lægri sýnileiki uppspretta) og aukna neyðingu hjá neytanda (ljós, augljós skilning). Hún er sérstaklega gagnleg fyrir alþjóðlega birgja, þar sem grænmeti getur tekið vikur á ferðinni til fjarlægða markaða, og fyrir grænmeti úr víðbýlishagsbúnaði eða sérstök hluti, þar sem að halda áfram á sérhæfðri gæði réttlætir fjármagnslega skilninguna.