Természképző csomagoló gépek | Magas sebességű testreszabott megoldások

Egy zöldségekhez használt termoformáló tömítőgép egy speciális csomagolóberendezés, amely zöldségek egyedi formájú, hermetikusan lezárt csomagolásának előállítására szolgál úgy, hogy műanyag fóliából termoformál egy tálhoz hasonló alapot, elhelyezi benne a zöldségeket, majd egy fedőfóliával lezárja – éppen a zöldségek egyedi igényeit figyelembe véve: törékenység, magas nedvességtartalom, valamint az oxidációs és mikrobiális romlásra való hajlam. A hagyományos termoformáló tömítőgépektől eltérően olyan funkciókat integrál, amelyek a zöldségek megőrzésére lettek optimalizálva: az alapfólia (általában PET/PE vagy PP/PE laminátum) kiválasztásánál a szúrásállóságot (pl. sárgarépa vagy brokkoli éles széleihez) és enyhe oxigén gáthatást (a légzés lassítására anélkül, hogy anaerob körülmények alakuljanak ki, amelyek erjedést okozhatnak) tartják szem előtt. A fedőfólia gyakran antiköd bevonattal rendelkezik a kondenzáció megelőzésére (a termék láthatóságának megőrzése érdekében), és lehet CO₂/O₂ áteresztő (pl. leveles zöldségek, mint a spenót esetén, a gázcsere kiegyensúlyozásával meghosszabbítja a frissességet). A tömítőgép fűtési rendszere pontos hőmérséklet-szabályozást (80 °C–120 °C) és beállítható nyomást használ, hogy elkerülje a törékeny termékek (pl. cseresznyepaprika, fejes saláta) összenyomását, miközben biztosítja a szoros tömítést – ami kritikus a nedvességveszteség és a kereszt-szennyeződés megelőzéséhez. A gépek többnyire rendelkeznek módosított légköri csomagolás (MAP) funkcióval, amely a csomagot gázkeverékkel (általában 5–10% O₂, 5–15% CO₂, 75–90% N₂) árasztja el, így gátolva a penész növekedését és lelassítva a klorofill lebontását (megőrizve a zöld színt, pl. spárga esetén). A berendezés formázó állomása vákuumot vagy nyomást használ az alapfólia alakításához, testreszabható üregméretekkel különböző zöldségtípusokhoz (pl. kis üregek bogyóknak, nagy üregek egész paprikának). Az élelmiszerrel érintkező összes alkatrész 304-es rozsdamentes acélból készül, megfelel az FDA 21 CFR Part 177 és az EU (EC) No 10/2011 szabályozásainak, valamint könnyen tisztítható sima felületekkel rendelkezik (összhangban a HACCP iránymutatásokkal). A zöldségfeldolgozók és kiskereskedők számára ez a tömítőgép a hagyományos csomagoláshoz képest (pl. laza műanyag zacskók) 2–3-szorosára növeli a szavatossági időt, csökkenti a termékkiesést (a zúzódás és romlás csökkentésével), valamint fokozza a fogyasztói vonzerejt (átlátszó, manipulációra utaló csomagolás, amely kiemeli a zöldség minőségét). A gépet széles körben használják kiskereskedelmi csomagolásban elővágott zöldségekhez, salátakészletekhez és speciális zöldségekhez, támogatva a globális ellátási láncokat a szállítás során távoli piacokra szállított zöldségek frissességének megőrzésében.