उत्कृष्ट भोजन संरक्षण के लिए वैक्यूम स्किन पैकेजिंग मशीनें

वनस्पति वैक्यूम स्किन पैकेजिंग (वीएसपी) मशीन एक विशेष पैकेजिंग प्रणाली है जो एक पतली, गर्मी-संकुचित फिल्म का उपयोग करती है ताकि वेज (और उनकी कठोर ट्रे) के चारों ओर एक कस, त्वचा जैसी बाधा बन सके। इस तकनीक को शेल्फ जीवन को बढ़ाने, ताजगी को संरक्षित करने और भौतिक क्षति को रोकने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिससे यह बारीक या उच्च मूल्य वाली सब्जियों जैसे पत्तेदार सब्जियों (स्पैनिश, सलाद), जड़ सब्जियों (गुड़, मूली) और विशेष वस्तुओं (चेरी टमाटर, मशीन का कार्यप्रवाह पौधों के शरीर विज्ञान के लिए अनुकूलित है: सबसे पहले, सब्जियों को कठोर, खाद्य-ग्रेड ट्रे (पीईटी या पीपी, पुनर्नवीनीकरण विकल्प उपलब्ध) पर रखा जाता है जो उत्पाद को समर्थन देते हैं और कुचलने से रोकते हैं। तब ट्रे को पैकिंग कक्ष में ले जाया जाता है, जहां सब्जियों पर एक शीर्ष फिल्म (पतली, पारदर्शी पॉलीइथिलीन या उच्च ऑक्सीजन बाधा गुणों के साथ ईवीओएच लेमिनेट) डाली जाती है। कक्ष सील है, और एक वैक्यूम पंप 9599% हवा को हटा देता है (ऑक्सीजन के स्तर को <5% तक कम करता है), जो ऑक्सीडेटिव ब्राउनिंग, माइक्रोबियल विकास (जैसे, सलाद पर मोल्ड), और नमी की हानि (विट्लिंग का एक प्रमुख कारण) को कम करता है वैक्यूम करने के बाद, सब्जियों और ट्रे के चारों ओर कसकर सिकुड़ने के लिए शीर्ष फिल्म को गर्म (6080°C) किया जाता है, एक हेर्मेटिक सील का गठन करता है जो उत्पाद के आकार के अनुरूप होता है। इससे मृत स्थान को समाप्त कर दिया जाता है, फिल्म की गति को रोका जाता है (ब्यू मुख्य डिजाइन सुविधाओं में समायोज्य वैक्यूम स्तर (चूने से बचने के लिए नाजुक सब्जियों के लिए कम, तंग सील सुनिश्चित करने के लिए जड़ सब्जियों के लिए अधिक), तापमान नियंत्रित फिल्म सिकुड़ने (फिल्म जलने या अपर्याप्त सिकुड़ने को रोकने) और त्वरित चक्र समय (1530 मशीन में खाद्य ग्रेड की फिल्में इस्तेमाल की गई हैं जो एफडीए 21 सीएफआर भाग 177 और यूरोपीय संघ के विनियमन (ईसी) संख्या 10/2011 के अनुरूप हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि सब्जियों में कोई रासायनिक पलायन न हो। इसमें विभिन्न ट्रे आकारों (छोटे खुदरा पैक से लेकर 100 ग्राम 500 ग्राम से लेकर बल्क पैक तक 1 किलो 5 किलो) को समायोजित करने के लिए सुविधाएं भी शामिल हैं और पूरी तरह से स्वचालित लाइनों के लिए अपस्ट्रीम सॉर्टिंग/कंट्रीवर्टिंग सिस्टम के साथ एकीकृत किया जा सकता है। खुदरा विक्रेताओं और प्रसंस्करणकर्ताओं के लिए, वीएसपी महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करता हैः शेल्फ जीवन का विस्तार (23 गुना पारंपरिक पैकेजिंग की तुलना में लंबा, उदाहरण के लिए, सलाद 1014 दिनों के लिए 35 दिनों के मुकाबले ताजा रहता है), अपशिष्ट (कम खराब होने की दर) और उपभोक्ता अपील ( यह वैश्विक आपूर्ति श्रृंखलाओं के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है, जहां दूर के बाजारों तक सब्जियों को पहुंचने में हफ्तों लग सकते हैं, और जैविक या विशेष सब्जियों के लिए, जहां गुणवत्ता बनाए रखने के लिए पैकेजिंग निवेश को उचित ठहराया जाता है।