उच्च कार्यक्षमता वाले फ्रीज़ ड्राईर मशीन भोजन और फार्मेसूटिकल संरक्षण के लिए

सब्जियों के लिए फ्रीज ड्रायर एक विशेष फ्रीजिंग उपकरण है जो ताजा सब्जियों की अनूठी विशेषताओं को संरक्षित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसमें रंग, बनावट, पोषक तत्व सामग्री और स्वाद शामिल हैं, सबलिमेशन के माध्यम से नमी को हटाकर, इसे खाद्य प्रसंस्करण, स्नैक निर्माताओं पारंपरिक सुखाने के तरीकों (जैसे, हवा सुखाने या ओवन सुखाने) के विपरीत, जो गर्मी का उपयोग करते हैं जो विटामिन (जैसे, विटामिन सी, बी विटामिन) को गिरा सकते हैं और कोशिका संरचनाओं को तोड़ सकते हैं (एक कठिन, सिकुड़ने वाले अंतिम उत्पाद की ओर ले जाते हैं), फ्रीज सुखाने यह प्रक्रिया सब्जी के मूल आकार को बरकरार रखती है (जिससे फ्रीज-ड्राइव ब्रोकली फ्लोरेट या गाजर की छड़ जैसी स्नैक्स में दृश्य अपील के लिए महत्वपूर्ण है), गर्मी-संवेदनशील पोषक तत्वों का 90% या अधिक संरक्षित करता है, और एक छिद्रित संरचना बनाए रखता है जो तेजी से पुनर्ज सब्जियों के लिए फ्रीज ड्रायर की डिज़ाइन विशेषताएं सब्जियों के विशिष्ट गुणों के लिए अनुकूलित होती हैंः अधिकांश सब्जियों में उच्च जल सामग्री (7095%) और भिन्न कोशिका संरचनाएं होती हैं (जैसे, नाजुक पत्तेदार सब्जियां बनाम घनी जड़ सब्जियां), इसलिए उपकरण में समायोज्य फ्रीजिंग दर सूखी कक्ष आमतौर पर बैच क्षमता को अधिकतम करने के लिए कई अलमारियों के साथ 304 स्टेनलेस स्टील (खाद्य-ग्रेड, संक्षारण प्रतिरोधी) से बना होता है (छोटी इकाइयां बैच प्रति 210 किलोग्राम, औद्योगिक मॉडल 200 किलोग्राम प्रति बैच तक संभालती हैं कई औद्योगिक इकाइयां स्वचालित कन्वेयर के माध्यम से अपस्ट्रीम प्रसंस्करण लाइनों (धोने, काटने, ब्लैंचिंग) के साथ एकीकृत होती हैं, जिससे एक निर्बाध कार्यप्रवाह होता हैः ब्लैंचिंग (ब्राउनिंग का कारण बनने वाले एंजाइमों को निष्क्रिय करने के लिए) के बाद, सब्ज स्वच्छता को चिकनी, साफ करने में आसान सतहों और वैकल्पिक सीआईपी प्रणालियों के साथ प्राथमिकता दी जाती है, जो एचएसीसीपी और आईएसओ 22000 जैसे खाद्य सुरक्षा मानकों का अनुपालन करती हैं। ऊर्जा दक्षता एक प्रमुख विचार है, जिसमें गर्मी वसूली प्रणाली (वैक्यूम पंप से अपशिष्ट गर्मी को पूर्व-गर्म सुखाने वाली हवा में कैप्चर करना) और बैच आकार के अनुसार समायोजित करने वाले चर गति वाले कंप्रेसर जैसी विशेषताएं हैं। विशिष्ट सब्जियों के प्रकारों के लिए, अनुकूलन उपलब्ध हैंः उदाहरण के लिए, छोटी सब्जियों (मटर, मकई) के लिए जाल ट्रे, ताकि अलमारियों के माध्यम से गिरने से रोका जा सके, या वैक्यूम सेंसर जो उच्च आर्द्रता वाली सब्जियों (खजूर, zucchini) के लिए दबाव को समायोजित अंतिम उत्पादों का शेल्फ जीवन 1224 महीने (जब हवा से बंद पैकेजिंग में संग्रहीत किया जाता है) होता है, तो संरक्षक की आवश्यकता समाप्त हो जाती है और उन्हें जैविक या स्वच्छ-लेबल उत्पाद लाइनों के लिए उपयुक्त बनाती है। संक्षेप में, सब्जियों के लिए फ्रीज-ड्रायर प्रोसेसरों को उच्च गुणवत्ता वाले, पौष्टिक और बहुमुखी सब्जी उत्पादों को बनाने में सक्षम बनाता है जो उपभोक्ताओं की सुविधा, स्थिरता और स्वच्छ सामग्री की मांगों को पूरा करते हैं, चाहे खुदरा स्नैक्स, खाद्य सेवा सामग्री या औद्योगिक अनुप्रयोगों के लिए।