C'est le fonctionnement du système MAP qui est ici intéressant. Il conditionne en vide multiple des produits en extrayant l'air et en injectant un volume défini de gaz : Azote, Oxygène et Dioxyde de Carbone. Ces mélanges gazeux permettent d'inhiber l'oxydation et la croissance des bactéries tout en préservant le goût, la texture et l'apparence des produits. Cette méthode convient aux industries agroalimentaire, pharmaceutique et électronique grâce à sa variété de formes d'emballage flexible telles que plateaux, sachets et contenants. Le système de contrôle sophistiqué permet une ajustement facile de la composition des gaz ainsi que d'autres conditions d'emballage, garantissant des résultats constants et précis. L'ensemble du système fonctionne de manière à minimiser les déchets des produits emballés tout en améliorant la fraîcheur des produits, la satisfaction des clients et les profits.
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