Solutions par KANGBEITE : Machine d'emballage sous vide pour viande

Toutes les catégories

Machines d'emballage sous vide Premium pour viandes destinées aux marchés mondiaux

Découvrez les machines d'emballage sous vide avancées pour viandes de KANGBEITE, conçues pour améliorer la fraîcheur et la durée de conservation des produits carnés. Nos machines sont conçues pour répondre aux normes internationales, garantissant qualité et efficacité dans l'emballage. Avec une certification CE et une conformité ISO 9001-2015, KANGBEITE offre des solutions fiables pour les producteurs de viande à travers le monde. Explorez notre technologie innovante qui répond à des besoins d'emballage variés, en veillant à ce que vos produits restent frais et attractifs pour les consommateurs.
Obtenir un devis

Avantages du produit

Fraîcheur et conservation de la qualité sans égale

Nos machines d'emballage sous vide pour viandes utilisent une technologie de pointe pour créer un joint étanche autour des produits carnés, prolongeant considérablement leur fraîcheur et leur durée de conservation. Cette méthode empêche l'oxydation et la contamination, garantissant que votre viande conserve son goût, sa couleur et sa valeur nutritionnelle. En investissant dans nos machines, vous pouvez réduire les déchets et améliorer la satisfaction client, ce qui augmentera finalement votre rentabilité.

Produits associés

Une machine d'emballage sous vide dit « skin » (VSP) est un système spécialisé conçu pour emballer de la viande crue ou transformée (bœuf, porc, poulet, saucisse) avec un film étanche et moulant qui adhère à la surface de la viande et au plateau de support, répondant ainsi aux défis clés liés à l'emballage des viandes : détérioration causée par l'oxygène, dégradation de la couleur et risques de contamination croisée. Contrairement à l'emballage sous vide traditionnel (qui peut laisser un film lâche emprisonnant l'humidité et provoquant une décoloration), le scellement similaire à la peau du VSP élimine les espaces morts, préservant ainsi la couleur naturelle de la viande (grâce à une exposition minimale à l'oxygène) et empêchant l'accumulation d'humidité qui favorise la prolifération des bactéries. Le processus de la machine est adapté aux propriétés de la viande : les morceaux de viande (par exemple, des steaks, rôtis) ou produits transformés (par exemple, charcuteries) sont placés sur des coussinets absorbants (destinés à recueillir l'exsudat — jus libérés pendant le stockage) sur des plateaux rigides (en PET ou PP, souvent dotés de bases antidérapantes). Le plateau est ensuite acheminé dans une chambre à vide, où un film supérieur à haute barrière (généralement un laminé PE/EVOH/PE ou PE/PET/AL/PE) est positionné au-dessus de la viande. La chambre est évacuée jusqu'à 1–5 mbar (vide élevé), éliminant plus de 98 % de l'air — essentiel pour inhiber la croissance des bactéries aérobies (par exemple, Salmonella, E. coli) et préserver la myoglobine (la protéine donnant à la viande rouge sa couleur fraîche). Le film est ensuite chauffé à une température de 70℃–90℃, ce qui le fait rétrécir et épouser parfaitement la forme de la viande, le scellement se formant autour des bords du plateau pour éviter les fuites. Pour les viandes transformées (par exemple, jambon tranché), un emballage sous atmosphère modifiée (MAP) peut être intégré — la chambre est alors rincée avec un mélange composé de 70 % à 80 % d'azote (N₂) et de 20 % à 30 % de dioxyde de carbone (CO₂), prolongeant davantage la durée de conservation et maintenant la texture. Les caractéristiques clés de conception incluent des pièces en contact en acier inoxydable 316L résistant à la corrosion (pour résister aux sucs acides de la viande et aux produits chimiques de nettoyage), des paramètres de vide et de chaleur réglables (pour s'adapter aux différents types de viande — par exemple, steaks tendres contre rôtis denses), ainsi qu'un contrôle en ligne de l'intégrité du scellement (par test de déclin du vide ou de pression) permettant d'éliminer les emballages défectueux. La machine est conforme aux normes strictes de sécurité alimentaire : FDA 21 CFR Part 177 (contact alimentaire), directives USDA pour le traitement des viandes, et règlement européen (CE) n° 10/2011. Pour les transformateurs et détaillants de viande, le VSP augmente la durée de conservation de 50 à 100 % (par exemple, la durée de conservation du bœuf cru passe de 5 à 7 jours à 10 à 14 jours), réduit les pertes d'exsudat de 2 à 3 % (préservant ainsi le poids du produit) et améliore l'attractivité pour les consommateurs (emballage transparent mettant en valeur le persillé et la qualité de la viande). Il est essentiel pour l'emballage de viande prêt à la vente, facilitant la distribution mondiale en garantissant la sécurité et l'aspect visuel attractif de la viande pendant le transport.

Questions fréquemment posées

Qu'est-ce qu'une machine à emballage sous vide pour viande ?

Une machine à emballage sous vide pour viande est un appareil spécialisé qui retire l'air de l'emballage des produits carnés, créant un sceau serré qui préserve la fraîcheur et prolonge la durée de conservation.

Articles connexes

L'Emballage à Atmosphère Modifiée : La Clé de la Fraîcheur

05

Jun

L'Emballage à Atmosphère Modifiée : La Clé de la Fraîcheur

VOIR PLUS
L'Arme Secrète des Laboratoires Universitaires : Comment les Lyophilisateurs Maintiennent les Échantillons Scientifiques 'Gelés dans le Temps' pendant 10 Ans ?

05

Jun

L'Arme Secrète des Laboratoires Universitaires : Comment les Lyophilisateurs Maintiennent les Échantillons Scientifiques 'Gelés dans le Temps' pendant 10 Ans ?

VOIR PLUS
Comment les congélateurs IQF révolutionnent la production d'aliments congelés

05

Jun

Comment les congélateurs IQF révolutionnent la production d'aliments congelés

VOIR PLUS
Explorer les avantages des lyophiliseurs dans le traitement alimentaire

24

May

Explorer les avantages des lyophiliseurs dans le traitement alimentaire

VOIR PLUS

éVALUATION DU CLIENT

Colin

Le design convivial de la machine KANGBEITE a rendu nos opérations plus fluides. Notre équipe s'est adaptée rapidement, et nous avons constaté une augmentation notable de la productivité et de la qualité des produits.

Obtenez un Devis Gratuit

Notre représentant vous contactera bientôt.
Email
Nom
Nom de l'entreprise
Message
0/1000
Technologie innovante de scellement

Technologie innovante de scellement

Nos machines utilisent la dernière technologie de scellage pour garantir un conditionnement hermétique, ce qui est crucial pour maintenir la fraîcheur de la viande et prolonger sa durée de conservation. Cette innovation améliore non seulement la qualité du produit, mais renforce également la confiance des consommateurs en votre marque.
Solutions personnalisables pour des besoins variés

Solutions personnalisables pour des besoins variés

KANGBEITE propose des machines de conditionnement sous vide personnalisables pour viande, conçues pour répondre à différentes capacités de production et types de viande spécifiques. Cette flexibilité permet aux entreprises d'optimiser leurs processus d'emballage en fonction de leurs besoins uniques.
Options d'emballage durable

Options d'emballage durable

Nous sommes engagés dans la durabilité et proposons des solutions d'emballage écologiques qui réduisent l'impact environnemental. Nos machines sont conçues pour travailler avec des matériaux recyclables, aidant votre entreprise à s'aligner sur les objectifs mondiaux de durabilité tout en maintenant l'intégrité du produit.
Newsletter
S'il vous plaît laissez-nous un message