EN
Azken urteetan, teknologia aldatuak izan diren eta askotan garbi dagoela eskuragarri izan da. Garrantzitsuen aldeiak soilik Individual Quick Freezing (IQF) teknologia eramango dena izan da. IQF motatzaileen hobekuntzak gisa kalitatearen, efizienziaren eta ekologikotasunaren araberako produktu gelatzen arteko produzioa hobetu du. Artikulu hau IQF motatzaileak zenbat egin dituztela aztertzen du, industria aldaketak, erabiltzaileen eskakizunak eta gelatzen produktuen etorkizunak zentratuta.
IQF motatzaileen hobestapen garrantzitsuena tekstura eta saborra babestea da. Gelazio tradizionalarekin alderatzean, gelako kristaleen tamaina handitu egiten da, langile desberdinetan gelatzen produktuen estruktura zelularra derritzen dela eta gelatzea ahalketa mota ageriak dira, IQF teknologia gelako kristaleen formazioa aldarrikatzen du pieza bakar bakoitzak geldituz. Horrela, produktuaren saborra eta balio eraginkorra mantendu egiten da, beraz, gelatzen produktuetarako eskakizunaren aldatzea mantendu egiten da.
Gainera, IQF froizetako erabilera prozesuak soilikagoak egiten ditu. Frospesketa azkarreko teknologia lagunak bakarrik islatan denboran kopuru handiaren inguruko aldaia froesten ahal izatea errazten du, horrek prozesamendu denborak murrizten eta produktibitatea handitzen du. Produktibitate hau soilik importantzia handia du eskualdean, non abiadura eta kalitateak elementu garrantzitsuenak dira. Enpresak prozesuak sinplifikatu ahalko dute, zaborra murriztu ahalko dute, kostuak murriztu ahalko dute eta globaleko merkatuan konkurrenzian parte hartzea ahalbidetu ahalko dute. Hor guztia posible da IQF teknologia erabatzen.
Berezgarritasuna da IQF frogeziaren metodoaren beste atributu garrantzitsua. Ingurumenari buruzko konpontasun handia izan da, eta horrek eskaintzen du elkarrizketa alimentarioak ekologikago metodorik erabaki behar dituztela. Frozer tradizionaleekin alderatuta, IQF frozerak energia gutxiago erabiltzen dute. Hau karbono inguruko laburpen txikiagoa sortzen du direktuan. Gehiago, alimenak segurtasun goizean frozeatzeko gaitasuna lagundu zaie zainak murrizteak murrizteak murriztea alde batera uzten lagunduz. Ekologiko puntutan hartuta, prozesu murrizleenerik gabekoak lagundu dute berezgarritasunak elkarrizketa alimentarioan frogatzera. Enpresak marka irudi garbiagoa hobetzeko modu hauekin laguntzen dute.
IQF teknologien aldaera da karakteristikaren bat da, non buruzko kontuan hartu behar duzu. Teknologia hau erabil daiteke produktu alimentario anitzetan, frutatan, lagobietan, itsasoa eta batez ere jarduerak egin dituzten janarien artean. Aldakorra dena eskubide berriak ematen dizkio fabrikantiei produktu lerroak zabaldu eta merkatoko alde desberdinetara iritsi. IQF prozesak lagunak egiten ditu enpresaiek aldaketarekin aldarrikatzeko, bertako landareak eta hobespenak aldatzen direnean, aurrekoak baino gutxiago. IQF konbentilatzaileetan inbertsioa egiten duten enpresak bere izendapena hobetzeko ahal izango dute froiz itsasoen industrian.
IQF teknologien erabilera froiz argiaren gainean aurreratzea zoragarri dago etorkizunean. Froiz argiak eskura tekin eta osasuneko lasto aukerakoen bultzatzearen ondorioz, IQF froileak aldatu soilik izango dira. Froiz plantea-baztertzarako interes handia ere handiagoa dena ikus daiteke, non IQF teknologia erabil dezake. Gainera, froizio placeboaren garapen gehiago ditugu, non IQF froil sistema hobetu egingo da, froiz produktuetako kalitatea handiagoa izateko eta prozesuak efizientagoak.
Bukatzeko, IQF motatzenak zenbaitan froga egin du lau eskualdeko aldagai positiboak hobetu zituen: eskuin-mahaisun hobapenak, ekintza-effizientzia handiketa, ingurumenaren erantzukizunak eta bertsioa. Gaur egunako merkatuan, aldaketara eta IQF teknologiara inork garbitzea eta investitu behar da konsumiltzaileen eskakizun aldatuak bete ahal izateko. Sustaintagarri eta kalitate handiko aldagaiak ez dute modua soilik; horrek frogatu du eskualde-froga eraikitzera buruzko pentsamendu aldatzeko.