EN
Azken denboreetan, eskualdearen arloaneko ekarpenak beti automatizatu dira kalitatea eta nutrizio elementuak ez duten uzteagatik, prozesu bat, zeinak 'freeze-drying' edo 'lyophilization' deitzen da. Gaurko blogaren artikulu honetan, gailuen mekanika buruz eta bere eraginkortasun artean esango dugu aldarrikatzen den aldetxerako bakoitia, eskuraera osoa eta dietak espzialak dituzten industria desberdinetan.
Eduki zientziaren eremuan gainontzeko aurrerapen berrien artean, frutak eta legumak mantentzearen ardurak oinarrizko emaitzak ematen ditu. Geltasun-borrera erabiltzeak produktuetako udaberdea kendu eta gorabehera handiagoa izatea lagunduz, saio luzeak lotzen ditu preserbantekik gainera. Prozesu honek azpimarragarriak eta koloreak mantentzen ditu (beraz, eskualdagarria!), osasun-maitariek freeze-dried frutak eta legumak dietetan sartzea ahalbidetzera. Teknologia hau erabiltzen duten bihotz-multzo asko snack arrakastagarriak sortzen ditu, bitaminak eta mineralak duenak.
Jabetuta Dagoen Menetako Kohidratoak
Azukien beste funtzio esanguratsua, bereziki, prestakizun jadanik dagoen mendean. Gelu-askatze maquinariaren erabilera bitartean, fabrikak jadanik dagoen eta pisua txarra ez den mendeen kudeaketak egin ditzakete. Horrek ez du inguruko garbiak behar. Askapen horiek, bisitari edo lan ondoren lagundu daitezke, joan balio duten mendea jan nahi badute baina ez dute kokatu eskaintzen. Proteinak, zerga eta garaiak barneko mendean gelu-askatuta egon daiteke, beraz, konsumituak ordu eta lekuan islatu dezake neurri aldatu gabeko osasuneta.
Gainera, farmazia eta nutrazia sektoreak ere hasi dituzte garapen ahotsaren teknologia erabiltzea bere produktuen osasunari eta efizientziari hobetzeko. Sarrerara eta udarekin sensiblerako probiotikoak eta bitaminak garapen ahotsaren bidez gorde eta berreskuratu daitezke, ezin dute bere indar-berezitasuna galdu. Seko eta zoragarrietan gordekoenean, garapen ahotsaren avantailak askotagoak dira. Garapen ahots-makinak erabilitakoan, laguntzaileak produktuak bultzatzen eta bertako denborara lotzen dutela uzten du, horrek konsumitzaileentzako balio gehiago eskaintzen du.
Garapen ahotsa pet food arloan konzeptu berri bat da. Osasun osoaren tendentzia gisa, animalien jabeak natural eta premium aldagaiak bilatzen dituzte bere animaleentzako, baina gorde eta soilik egitea erraza izatea ere faktorea handia da. Garapen ahotsak eginiko produktuetan troztaketa gabe dagoenez, zoragarriak direnez, prestakorra eta osasgarria izan behar dute, hau da, garapen ahotsak langaera produziatzeko kritikoa da.
Hurrengo urteetan, askotan probabila da izango dena indarrezko sustapenak alde batera jartzeko aukera handiagoa izango dela industria alimentarioan. Indarren dizainuaren eskualdaketa soilik eta beren dizainuan egiten diren argiaketa handiketa prozesuak sinplifikatzen eta kostuen aldeontziak murrizten du, batez ere, ertz eta txikienei buruzko bizitzenetarako. Gainera, osasunerako eta berezitasuneko borroka handiagoa izango dela espero da, eta horrek teknologi hauek askotan agertuko ditu. Indarren sustapenak mahaietan duten multifuntzionalitatea eta efizientzia da zergaketa eta produktuak konbertze teknologien hobekuntzan garrantzitsua diren arrazoia.
Bukaratzeko, azela dantzan zaila definituak dituzte helburuak industria alimentarioan. Aparatuenak handitzen du irteera kontuan hartzen denun gaurko erabiltzailearen itxaropena: mantentzea, bikoizpena eta abiadura. Aldaketa bakoitzarekin, teknologia azelanak teknologia alimentarioan aldatzean eskubideak handiagoa izango dira. Hau beti hobeto izango da jasotzaileentzat eta jasotzaileentzat, eta horrek ona da.