EN
Azken urteotan, izozketa lehortzea janarizale eta etxeko kontserbazio zaleentzat ohiko teknika bihurtu da. Tresna moderno honekin, elikagaiak eta pintxoak hezetasun gutxiago dute, baina bere zaporea, mastekadura eta elikagaiak barruan gordetzen dira. Orain, agian galdetzen duzu ea lehorgailuak gauza harrigarriak egin ditzakeen janari solidoetan eta zopa-kopa batzuetan. Horixe desegingo dugu. Artikulu honek lehortzaile batek benetan lehortzen duenaren berri ematen du, bolonbia, mugurdi edo etxean egindako freskagarria izan, eta sukaldeko ninja eta elikagaien negozio handientzat dituen abantailak ere azaltzen ditu.
Zer da lehortze izoztua?
Zer da lehortze izoztua? Izen teknikoa: liofilizazioa, baina teknika sinplea da. Lehenengo, janaria izozten du, eta, gero, lehorgailuan presioa aldatzean, janariaren barruko izotza lurruntzen du. Urtze-fasea saihesten du. Hezetasun-ezabatu honek germenak eta elikagaiak hondatzen dituen kimika horiek ekiditen ditu. Janaria edo pintxoa luma arina eta oso egonkorra bihurtzen da oraindik ere sentitzen, usaintzen eta dastatzen dena labean zegoen bezala, eta gela-tenperaturan urteetan irauten du.
Elikagai solidoak maneiatzea
Izozte-lehorgailuak distiratsuak dira fruta, barazki, haragi eta prestatu dituzun jaki solidoen inguruan. Lehenengo, janaria makina batean sartzen da, eta makina horrek superhotza egiten du. Gero, gailuak gelako presioa jaisten du, eta izotza lurruntzen da. Prozesu leun honen ondorioz, elikagai solido gehienek forma, kolore argitsua eta zapore gozoa mantentzen dituzte, horregatik dira epe luzerako biltegiak, asteburuetako ihesaldiak eta larrialdi poltsak.
Elikagai likidoak maneiatzea
Janari likidoak, zopa, saltsa eta freskagarriak, maitasun gehigarria behar dute. Etxeko lehorgailu gehienek eutsi diezaieket, baina kontuz ibili behar duzu. Hasi likidoa plater edo edalontzietan isurtzen, aire hotza eta lurruna batera eta banan-banan elikadura inguratzen utziz. Urrats honek ez du uzten leun eta lokatzetan. Likido batean dagoen urak denbora gehiago behar du izoztu eta lurruntzeko, eta ziklo osoa luzatu egiten da. Ondo da, baina kontuz ibili. Prozesua amaitzeak hondatzea ekiditen du eta nahi duzun zapore freskoa lortzen du.
Izozte-lehortzearen abantailak
Izozteko gailu bat erabiltzearen alderik onena da fruta, barazki eta janari onenak janariaren barruan mantentzen dituela. Behin eta berriz lehortzeak bitaminak eta likidoak gutxitzen dituen arren, izoztuak zapore, kolore eta elikagaiak ditu. Gainera, emaitza super arina da eta txikia da, beraz erraz sartzen da armairuetan edo motxilan. Hori irabazi handia da kanpatzaileentzat, prestatzaileentzat edo jateko janari goxo eta iraunkorrak bildu nahi dituztenentzat.
Izozteko lehorgailu egokia aukeratu
Izozteko lehorgailuan "erosi" klikatu aurretik, pentsatu zer gorde nahi duzun epe luzerako. Marrubi eta freskagarri batzuk bakarrik lehortzen badituzu, mahai gaineko modelo bat kontrol egokiekin perfektua da. Baina jatetxe baterako edo lau laguneko familia batentzat, erosi handiak, merkataritza-mailako bertsioa. Bilatu zikloak egokitzen dituzten makinak, izozketa eta lehortze denbora aldatzeko aukera ematen dutenak, gisatu bat edo patata gozoak gordetzen ari zarenaren arabera.
Industria-joerak eta etorkizuneko garapenak
Izoztutako elikagaien eskaria gero eta handiagoa da, eta, beraz, izoztutako lehorgailuen fabrikatzaileek ikerketa bikoiztu eta diseinuak hobetzen ari dira. Hurrengo eguneratzeek energia gutxiago xurgatu, banaketa azkarrago amaitu eta menu likido zailak menderatuko dituzten makinak agintzen dituzte. Jende gehiagok landareetan oinarritutako janariak aukeratzen ditu eta osasunean oinarritutako pintxoak nahi ditu, fruta, barazki eta bazkari lehortuak janari-dendetan beteko dira, lehortze-lehortzearen rola elikagaien kontserban.
Laburbilduz, izozkailu-lehorgailu batek gai da solidoak eta likidoak prozesatzeko, ondo ezarritakoan. Etxeko sukaldean edo instalazio handiago batean, izozketa lehortzea oraindik ere janaria fresko mantentzeko modurik onenetakoa da, gaur egungo erosleen beharrei guztiz egokitzen zaizkien abantailak eskainiz.