Υπερηφανοί Στρωματικοί Ψυγείς Μηχανέματα για την Αποθήκευση Τροφίμων και Φαρμακευτικών Προϊόντων

Ο ψυγείο-ξηρατήρας για λαχανικά είναι ένας εξειδικευμένος εξοπλισμός ψύξης που έχει σχεδιαστεί για να διατηρεί τα μοναδικά χαρακτηριστικά των φρέσκων λαχανικών, συμπεριλαμβανομένου του χρώματος, της υφής, της διατροφικής περιεκτικότητας και της γεύ Σε αντίθεση με τις παραδοσιακές μεθόδους ξήρανσης (π.χ. ξήρανση με αέρα ή ξήρανση με φούρνο), οι οποίες χρησιμοποιούν θερμότητα που μπορεί να υποβαθμίσει τις βιταμίνες (π.χ. βιταμίνη C, βιταμ Αυτή η διαδικασία διατηρεί το αρχικό σχήμα του λαχανικού (κρίσιμο για την οπτική ελκυστικότητα σε σνακ όπως τα στεγνωτικά στεγασμένα λουλούδια μπρόκολο ή τα ξύλα καρότου), διατηρεί το 90% ή περισσότερο των θερμοευαίσθητων θρεπ Τα χαρακτηριστικά σχεδιασμού των ψυκτικών στεγνωτήρων για λαχανικά είναι βελτιστοποιημένα για τις ιδιότητες των λαχανικών: τα περισσότερα λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (7095%) και διαφορετικές δομές κυττάρων (π.χ. ευαίσθητα φυλλώδη λα Ο θάλαμος ξήρανσης είναι συνήθως κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα 304 (κατάστασης τροφίμων, ανθεκτικό στη διάβρωση) με πολλαπλά ράφια για τη μεγιστοποίηση της χωρητικότητας των παρτίδων (μικρές μονάδες χειρίζονται 210 kg ανά πα Πολλές βιομηχανικές μονάδες ενσωματώνονται με τις γραμμές επεξεργασίας προελεύσεως (πλύσιμο, κοπή, blanching) μέσω αυτοματοποιημένων μεταφορέων, δημιουργώντας μια απρόσκοπτη ροή εργασίας: μετά το blanching (για να απενεργοποιηθούν τα ένζυμα που προκαλούν κα Η υγιεινή έχει προτεραιότητα με ομαλές, εύκολα καθαρίσιμες επιφάνειες και προαιρετικά συστήματα CIP, σύμφωνα με τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων όπως το HACCP και το ISO 22000. Η ενεργειακή απόδοση αποτελεί βασικό στοιχείο, με χαρακτηριστικά όπως συστήματα ανάκτησης θερμότητας (που συλλέγουν την απώλεια θερμότητας από την αντλία κενού για να προθερμίσουν τον αέρα ξήρανσης) και συμπιεστές μεταβλητής ταχύτητας που προσαρμόζονται στο μέ Για συγκεκριμένους τύπους λαχανικών, υπάρχουν προσαρμογές: για παράδειγμα, δίσκοι με δίχτυ για μικρά λαχανικά (μπιζέλια, καλαμπόκι) για να αποφευχθεί η πτώση από τα ράφια ή αισθητήρες κενού που ρυθμίζουν την πίεση για λαχαν Τα τελικά προϊόντα έχουν διάρκεια ζωής 1224 μηνών (όταν αποθηκεύονται σε αέραστεκτες συσκευασίες), εξαλείφοντας την ανάγκη για συντηρητικά και καθιστώντας τα κατάλληλα για γραμμές προϊόντων βιολογικής ή καθαρής επισήμανσης. Συνοπτικά, ένας ψυγείο-ξηρατήρας για λαχανικά επιτρέπει στους επεξεργαστές να δημιουργούν υψηλής ποιότητας, θρεπτικά και ευέλικτα λαχανικά προϊόντα που ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις των καταναλωτών για ευκολία, βιωσιμότητα και καθαρά συστατικά