KANGBEITE-এর সমাধান: মাংস ভ্যাকুম স্কিন প্যাকেজিং মেশিন

একটি মাংস ভ্যাকুয়াম স্কিন প্যাকেজিং (ভিএসপি) মেশিন একটি বিশেষায়িত সিস্টেম যা কাঁচা বা প্রক্রিয়াজাত মাংস (গরু, শুয়োরের মাংস, মুরগি, সসেজ) একটি টাইট, কনফর্মাল ফিল্ম দিয়ে প্যাকেজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যা মাং প্রচলিত ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের বিপরীতে (যা লস ফিল্ম ছেড়ে যেতে পারে যা আর্দ্রতা আটকে রাখে এবং রঙ পরিবর্তন করে), ভিএসপি এর ত্বকের মতো সিল মৃত স্থানকে দূর করে, মাংসের প্রাকৃতিক রঙ বজায় রাখে (সর্বনিম্ন অক্সিজেন এক্সপোজারের মাধ্যমে মেশিনের কাজের প্রবাহ মাংসের বৈশিষ্ট্য অনুসারে তৈরি করা হয়ঃ মাংসের টুকরো (যেমন, স্টিক, রোস্ট) বা প্রক্রিয়াজাত আইটেমগুলি (যেমন, ডেলি মাংস) শোষণকারী প্যাডগুলিতে (স্টোরেজ চলাকালীন মুক্তিপ্রাপ্ত purgemeat juices cap ট্রেটি একটি ভ্যাকুয়াম চেম্বারে নিয়ে যাওয়া হয়, যেখানে একটি উচ্চ-বাধাদানকারী উপরের ফিল্ম (সাধারণত পিই/ইভিওএইচ/পিই বা পিই/পিইটি/এএল/পিই ল্যামিনেট) মাংসের উপরে স্থাপন করা হয়। চেম্বারটি 15 mbar (উচ্চ ভ্যাকুয়াম) এ খালি করা হয়, বায়ু এর 98%+ অপসারণ করে যা বায়ুবাহী ব্যাকটেরিয়া (যেমন, সালমোনেলা, ই. কোলি) এর বৃদ্ধি প্রতিরোধ করতে এবং মাইওগ্লোবিন সংরক্ষণ করতে গুরুত্বপূর্ণ (প্রোট তারপর ফিল্মটি 70°C90°C পর্যন্ত গরম করা হয়, এটি মাংসের আকৃতির সাথে পুরোপুরি সঙ্গতিপূর্ণ হওয়ার জন্য সঙ্কুচিত হয়, ফাঁস প্রতিরোধের জন্য ট্রে এর প্রান্তের চারপাশে সিল গঠন করা হয়। প্রক্রিয়াজাত মাংসের জন্য (যেমন, টুকরো টুকরো হ্যাম), একটি ঐচ্ছিক পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিং (এমএপি) সংহত করা যেতে পারে 70%80% N2 এবং 20%30% CO2 এর মিশ্রণ দিয়ে চেম্বারটি ফ্লাশিং করা আরও বাল্ক জীবন বাড়াতে এবং মূল নকশা বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে ক্ষয় প্রতিরোধী 316L স্টেইনলেস স্টিলের যোগাযোগের অংশগুলি (মাংস এর অ্যাসিডিক জুস এবং পরিষ্কারের রাসায়নিকের প্রতিরোধের জন্য), নিয়মিত ভ্যাকুয়াম এবং তাপ সেটিংস (বিভিন্ন মাংসের ধরণের জন্য উপযুক্ত), উদাহরণস্বরূপ, কোমল স্টি মেশিনটি কঠোর মাংসের নিরাপত্তা মান মেনে চলেঃ এফডিএ 21 সিএফআর পার্ট 177 (খাদ্য যোগাযোগ), মাংসের প্রক্রিয়াকরণের জন্য ইউএসডিএ নির্দেশিকা এবং ইইউ রেগুলেশন (ইসি) নং 10/2011। মাংস প্রক্রিয়াকরণকারী এবং খুচরা বিক্রেতাদের জন্য, ভিএসপি শেলফ জীবনকে 50%100% (যেমন, 57 দিন থেকে 1014 দিন পর্যন্ত কাঁচা গরুর মাংস), শুদ্ধকরণের ক্ষতি হ্রাস করে (২%3% দ্বারা, পণ্যের ওজন সংরক্ষণ করে) এবং ভোক্তা এটি খুচরা বিক্রয়ের জন্য প্রস্তুত মাংসের প্যাকেজিংয়ের জন্য অপরিহার্য, পরিবহনের সময় মাংস নিরাপদ এবং চাক্ষুষভাবে আকর্ষণীয় থাকার বিষয়টি নিশ্চিত করে বিশ্বব্যাপী বিতরণকে সমর্থন করে।