EN
През последните години сушенето на храни чрез замразяване се превърна в предпочитана техника за сериозните любители на храната и любители на домашно запазване на храната. С помощта на това съвременно оборудване можете да изсмуквате влагата от храната и закуските, като същевременно запазвате оригиналния им вкус, дъвчене и хранителни вещества. Може би се чудите дали сушилнята може да направи чудеса и върху твърда храна, и върху супа. Това ще разпаковаме. Тази статия разглежда какво може да направи фризосушителката, независимо дали става въпрос за дебела болонеза, малини или дори домашен смути, плюс това тя изобразява предимствата за кухненските нинджи и големите хранителни фирми.
Какво представлява сушенето на лед
Какво е това замразяване? Техническото му наименование е лиофилизация, но техниката е проста. Първо замразява храната, а след това с промяна на налягането, която поставяте в сушилнята, превръща леда в храната в пара. Прескача стадия на топене. Тази магия с нулева влага предпазва микробите и химията, която унищожава храната. Храната или закуската ви се превръща в леко, ультра-стабилен продукт, който все още се чувства, мирише и има вкус като да е току-що излязъл от печката, плюс това, че стои на стайна температура с години.
Управление на твърдите храни
Сушилните машини блестят, когато става въпрос за твърди храни като плодове, зеленчуци, месо и вече готвени ястия. Първо, зареждаш храната в машината, която я превръща в суперстудено състояние. След това устройството понижава налягането в камерата, оставяйки леда да се превърне в пара и да изчезне. Благодарение на този нежен процес, повечето твърди храни запазват формата си, яркия си цвят и вкус, поради което са любими за дългосрочни запаси, уикенд пътувания и спешни торбички.
Управление на течните храни
Течните храни, като супи, сосове и смути, се нуждаят от малко повече любов. Повечето домашни сушилки могат да се справят с тях, но трябва да внимавате. Започнете с наливане на течността в подноси или чаши, които позволяват на студения въздух и пара да се движат равномерно около храната. Това предотвратява меките, мръсни петна. Тъй като водата в течност отнема повече време да замръзне и да се превърне в пара, целият цикъл обикновено се забавя малко. Това е добре, но гледай часовника. Завършването на процеса помага да се спре развалянето и да се блокира свежият вкус, който търсиш.
Предимства на сушенето на лед
Едно от най-добрите неща при използването на фризосушител за плодове, зеленчуци и ястия е колко добре запазва хубавите неща в храната. Докато редовно сушенето може да увеличи витамини и тегло за тегло, сушената храна все още е с много вкус, цвят и хранителни вещества. Плюс това, крайният резултат е супер лек и се опакова малък, така че лесно се плъзга в шкафове или раници. Това е огромна победа за лагерите, за подготвителите или всеки, който иска да запази вкусни, дълготрайни ястия за по-късно, без да натоварва торбичка с буболечки.
Избор на подходяща фризосушител
Преди да кликнете върху "купи" на фризосушител, помислете какво наистина искате да запазите за дълго време. Ако сушите само няколко ягоди и смути, идеален е модел с подходящи контроли. Но ако купувате на брой за ресторантьорски бизнес или за семейство от четирима, изберете големия, търговски вариант. Потърсете машини с регулируеми цикли, които да ви позволяват да варирате времето за замразяване и сушене в зависимост от това дали съхранявате парче супа или купа супа от сладки картофи.
Индустриални тенденции и бъдещи разработки
Търсенето на сушени храни нараства, затова производителите на сушени машини удвояват усилията си за изследване и подобрение на дизайна. Предстоящите подобрения обещават машини, които поглъщат по-малко енергия, завършват партидата по-бързо и овладяват сложните течни менюта. С все повече хора, които избират ястия на растителна основа и жадуват за здравословни закуски, фруктовите, зеленчуците и пълноценните обяд вероятно ще запълнят лавовете на хранителните магазини, като замразят ролята на сушенето на храни в опазването им
За да се обобщи: фризосушилнята може да обработва твърди и течни вещества, стига да е правилно монтирана. Независимо дали в домашна кухня или в по-голямо помещение, сушенето на замразяване все още е един от най-добрите начини за запазване на храната свежа, предлагайки предимства, които идеално отговарят на нуждите на днешните купувачи.