EN
Trong những năm gần đây, làm khô đông lạnh đã trở thành kỹ thuật được sử dụng bởi những người thích ăn uống nghiêm túc và những người yêu thích bảo quản thực phẩm tại nhà. Sử dụng thiết bị hiện đại này, bạn có thể lấy nước từ các bữa ăn và đồ ăn nhẹ trong khi giữ hương vị ban đầu, nhai và chất dinh dưỡng được đóng gói bên trong. Bây giờ, bạn có thể tự hỏi liệu máy làm khô đông lạnh có thể làm điều kỳ diệu trên cả thức ăn rắn và cốc súp hay không. Đó là thứ chúng ta sắp mở gói. Bài viết này đào sâu vào những gì một máy sấy đông thực sự có thể làm khô đông, cho dù đó là một bolognese dày, quả mâm xôi, hoặc thậm chí một nước ngọt tự chế biến, cộng với nó lập bản đồ các ưu đãi cho ninja nhà bếp và các doanh nghiệp thực phẩm lớn, quá.
Làm khô lạnh là gì
Làm khô lạnh là gì? Tên kỹ thuật của nó là lyophilization, nhưng kỹ thuật là đơn giản. Đầu tiên nó làm đông lạnh thức ăn, và sau đó, với một thay đổi áp suất bạn đặt bên trong máy làm khô đông lạnh, nó tái sử dụng băng bên trong thức ăn thành hơi. Nó bỏ qua giai đoạn tan chảy mềm mại. Phép ma thuật không độ ẩm này ngăn chặn vi khuẩn và loại hóa học làm khô thức ăn đó xảy ra. Bữa ăn hoặc đồ ăn nhẹ của bạn sau đó biến thành một vật phẩm cực kỳ ổn định, nhẹ như lông mà vẫn cảm thấy, ngửi và nếm như vừa được lấy ra khỏi lò, cộng với nó vẫn ở ở nhiệt độ phòng trong nhiều năm.
Việc xử lý thực phẩm rắn
Máy làm khô đông lạnh tỏa sáng khi nói đến thực phẩm rắn như trái cây, rau, thịt và các bữa ăn bạn đã nấu. Đầu tiên, bạn nạp thức ăn vào máy, và nó sẽ bị lạnh. Tiếp theo, thiết bị làm giảm áp suất của buồng, để bất kỳ băng nào biến thành hơi và biến mất. Do quá trình nhẹ nhàng này, hầu hết các loại thực phẩm rắn giữ được hình dạng, màu sắc rực rỡ và hương vị ngon, đó là lý do tại sao chúng được yêu thích cho các cổ phiếu lâu dài, các chuyến đi cuối tuần và túi lấy khẩn cấp.
Việc xử lý thực phẩm lỏng
Thực phẩm lỏng, như súp, nước sốt và nước ngọt, cần một chút tình yêu thêm. Hầu hết các máy làm khô lạnh ở nhà đều có thể xử lý chúng, nhưng bạn phải cẩn thận. Bắt đầu bằng cách đổ chất lỏng vào khay hoặc cốc để không khí lạnh và hơi chảy đồng đều xung quanh thức ăn. Bước này ngăn ngừa các đốm mềm, lầy. Vì nước trong chất lỏng mất nhiều thời gian hơn để đóng băng và biến thành hơi, nên toàn bộ chu kỳ thường kéo dài một chút. Không sao, nhưng hãy theo dõi đồng hồ. Kết thúc quá trình giúp ngăn chặn sự hư hỏng và khóa hương vị tươi mà bạn đang tìm kiếm.
Những lợi ích của việc làm khô đông lạnh
Một trong những điều tốt nhất về việc sử dụng máy làm khô lạnh cho trái cây, rau và bữa ăn là nó giữ tốt những thứ tốt bên trong thực phẩm. Trong khi việc làm khô thường xuyên có thể làm tăng lượng vitamin và tăng cân, thức ăn đông khô vẫn có nhiều hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng. Thêm vào đó, kết quả cuối cùng là siêu nhẹ và gói xuống nhỏ, vì vậy nó trượt dễ dàng vào tủ hoặc ba lô. Đó là một chiến thắng lớn cho những người cắm trại, những người chuẩn bị, hoặc bất cứ ai muốn dự trữ những bữa ăn ngon, lâu dài cho sau mà không cần phải gánh nặng một túi rác.
Chọn máy làm khô đông lạnh phù hợp
Trước khi bạn nhấp vào mua trên máy làm khô đông lạnh, hãy suy nghĩ về những gì bạn thực sự muốn giữ trong thời gian dài. Nếu bạn chỉ muốn làm khô một vài quả dâu tây và nước ép, một mô hình trên băng ghế với các điều khiển phù hợp là hoàn hảo. Nhưng nếu bạn mua hàng với số lượng lớn cho một doanh nghiệp phục vụ ăn uống hoặc một gia đình bốn người, hãy chọn phiên bản lớn, thương mại. Tìm kiếm các máy có chu kỳ điều chỉnh để cho phép bạn thay đổi thời gian đông lạnh và sấy khô tùy thuộc vào việc bạn đang bảo quản một miếng rau hoặc một bát súp khoai lang.
Xu hướng ngành công nghiệp và các phát triển trong tương lai
Nhu cầu về thực phẩm đông khô đang tăng vọt, vì vậy các nhà sản xuất máy đông khô đang tăng gấp đôi nghiên cứu và tinh chỉnh thiết kế. Những nâng cấp sắp tới hứa hẹn những cỗ máy uống ít năng lượng hơn, hoàn thành một lô nhanh hơn, và làm chủ các menu chất lỏng khó khăn. Với nhiều người chọn các bữa ăn dựa trên thực vật và khao khát đồ ăn nhẹ tập trung vào sức khỏe, trái cây, rau, và bữa trưa đông khô có thể sẽ lấp đầy các cửa hàng tạp hóa, khóa vai trò đông khô trong bảo quản thực phẩm.
Để kết luận: một máy đông khô có thể xử lý cả chất rắn và chất lỏng miễn là nó được thiết lập đúng. Cho dù trong nhà bếp hoặc trong cơ sở lớn hơn, làm khô đông lạnh vẫn là một trong những cách tốt nhất để giữ cho thực phẩm tươi, cung cấp các ưu đãi phù hợp hoàn hảo với nhu cầu của người mua sắm ngày nay.