EN
Ta'minot ishlab chiqarish sanoatida, kachestvi saqlash va efeksiyali standartlarga yetoqchi bo'lish hali ham masala hisoblanadi. IQF texnologiyasidan, ya'ni Individual Quick Freezing foydalanish orqali ta'minot mahsulotlarini saqlash va ishlab chiqarish usullari o'zgaradi. Ushbu blogda IQF dasturchalarining ta'minot kachestvini oshirishga qanday yordam berishlari va ta'minot ishlab chiqarish amaliyotlarida xavfsizlik va mazmuni saqlash aspektlariga oid ma'lumot beriladi.
IQF Texnologiyasini Tushunish
IQF texnologiyasining maqsadi, taomlarning har bir hissasini tezda donishdirish va ovqatning yongo'strukturiga zarar bera oladigan katta buz kristalllari shakillanishini oldini olish. Ushbu usul orqali ovqatning strukturi, turli miqdordagi taste va hattoki qo'shimcha qiymati saqlanadi. Oddiy donish usullari bilan taomlar birgalikda donib, to'plam shakllantirilishi mumkin bo'ladi, lekin IQF usuli meva va sabzavotlarni hamda belgilangan proteindagi maxsulotlarni ajratib olib, ularga qayta ishlangandan so'ng rahmatli ravishda bog'liq bo'lmagan holatda ishlatish imkonini beradi. Bu foyda, mustaqil ravishda eng yaxshi mahsulotlarni xaridorlarga taqdim etmoqchi bo'lgan ovqat ishlab chiqaruvchilar uchun muhimdir.
IQF Donish Mashinalari Foydasi
Ushbu muzlatgichlar nafaqat oziq-ovqat sifatini yaxshilaydi, balki operatsiya jihatidan ham katta foyda keltiradi. IQF texnologiyasi tez muzlatuvchi uslubdan foydalanganligi sababli muzlatuvchi davrida oziq-ovqat mahsulotlarini kutish vaqti sezilarli darajada kamayadi va bu muzlatgich energiya sarfini kamaytiradi. Oziq-ovqat mahsulotlarini alohida muzlatish qobiliyati ishlab chiqaruvchilarga inventarizatsiya nazoratini optimallashtirishga va chiqindilarni minimallashtirishga yordam beradi. Ushbu biznes samaradorligi xarajatlarni kamaytiradi, bu esa IQF muzlatgichlariga sarmoya kiritishni katta miqdordagi muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va muomala qilish korxonalari uchun jozibali variantga aylantiradi.
Oziqlantiruvchi moddalarni saqlab qolish
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash paytida ozuqaviy qiymatlarini saqlash asosiy muammolardan biri bo'lib qolmoqda. Texnologik jihatdan rivojlangan zamonaviy IQF texnikasi bu masalalar haqida juda yaxshi ravishda muvofiq bo'lishadi, uning sababini esa traqiqiy donish usuli orqali vitamindan va mineraldan buzilishi haqida oshirilgan savollar bilan shug'ullanib turadi. Sifatli ko'rinishda isbot etilgan, IQF usuli orqali donlangan mevalar va sabzavotlar konvetsional usul bilan donlangan sabzavotlar va mevalarga nisbatan nutrisionallik elementlari soni oldinda ko'p holda saqlangan. Davranishni davom ettiradigan sifatida bu optimal qo'llanma qiymati mahsulotlarni izlaydigan uchun sog'lomlikga qaraganda katta muhimligi bor.
Xavfsizlik va sifat ta'kidlash
Ovqat ishlab chiqarishda xavfsizlik muammosini e’tiborsiz qoldirib bo’lmaydi. Ovqat frizilayatorlari orqali bakteriyalar rostalishi bilan bog’liq xavf kamayadi va shu jihatdan ovqat xavfsizligi ta’minlanadi. Frizilashuv orqali patogentik faoliyatni oldini olish bakteriyalar rostalishini past darajada saqlaydi. Xavfsizlikning tashqi safinasi, konstant frizilashish temperaturasi ham ovqatning sifati jarayon davomida saqlanishiga yordam beradi. IQF texnologiyasidan foydalanadigan ovqat ishlab chiqaruvchilari mijozlariga mahsulotlarning xavfsiz va sifatli ekanligini ta’kidlashadi va uni orqali imon va brand loyalligini vaqt o’tish bilan rivojlantirishadi.
Sanoat tendentsiyalari va kelajak nazaratchisi
Kelajakda ishlangan ovqatlarga qarshi talab oshishi sababli IQF texnologiyasi uchun talab artishi kutiladi. Ovqat xavfsizligiga qarshi eng yaxshi harakatlar etishga doir diqqat yetkazilgan holda, ishlab chiqaruvchilar frizilashish texnologiyasiga ko’proq pul sarflashga rozilik bildiradi. Shuningdek, elektron-tijoratning ovqat sektoridagi asr ergasiga sabab bo’lgan saqlash usullari ham bu bozorda rol o’ynaydi. Demak, dunyo buyicha tez frizilashish tizimlari orqali effektiv transportatsiya va saqlash usullari uchun zaruratlarga javob berish mumkin.
Masalan, IQF dasturli donqazlar oziq-ovqat ishlab chiqarish texnologiyasini mahsulotning sifati, trofologik qiymati va xavfsizligi yordamida inkatsiy etkazgan. Uzoq muddatli bazzar uzilishi yangi mustaqillikchi yo'nalishlari bilan o'zgarishi kerak bo'lsa ham, ushbu texnologiya oziq-ovqat saqlashning altining standarti sifatida ko'proq qabul qilinadi.