EN
У недавньому минулому експерти в галузі харчових продуктів повністю автоматизували процес консервування за допомогою машин, не втрачаючи якості та нутрієнтів, процес, який відомий як заморожене спекоття або ліофілізація. У сьогоднішньому блогу ми обговоримо механізм цих машин та їх вплив на різні галузі, такі як консервування їжі, зручні страви та спеціальні дієти.
Серед недавньо досягнутих успіхів у галузі наук про харчування, збереження фруктів та овочів дає виняткові результати. Основною перевагою криовипару є позбут продукту вологи, що значно продовжує термін його зберігання без додавання консерван特ів. Цей процес забезпечує збереження есенційних нутрієнтів та кольорів (отже, вони виглядають привабливими!), що дозволяє любителям здорового життя додавати заморожені та випарені фрукти та овочі до свого раціону. Низка компаній застосовує цю технологію для створення смачних перекусів, обогащених вітамінами та мінералами.
Вуглеводи у готових до споживання раціонах
Інша, так само важлива функція вуглеводів, полягає у приготуванні готових їж на замовлення. Застосовуючи установки для швидкого заморожування, виробники можуть створювати їжу, яка є легкою за вагою і може зберігатися на полиці довгий час. Це не потребує холодильника. Їх можна використовувати будь-де: подорожуючими або зайнятими працівниками, які хочуть скуштувати сбалансований обід, але не мають часу готувати. Повністю готові обіди, що містять білки, зернові, овочі, можуть бути піддані процедурі швидкого заморожування, що дозволяє споживачеві отримувати сбалансоване харчування в будь-який час і в будь-якому місці.
Крім того, фармацевтична та нутрацевтична галузі також почали використовувати технологію замороженої сушки для покращення стійкості та ефективності своїх продуктів. Пробіотики та вітаміни, які чутливі до тепла та вологоści, можуть зберігатися та відновлюватися за допомогою замороженої сушки без втрати їхньої потужності. У сухих та теплих умовах переваги замороженої сушки стають ще більш очевидними. Застосування машин для замороженої сушки дозволяє виробникам зберігати потужність та термін придатності продуктів, що додає значення для споживачів.
Заморожена сушка - це відносно новий концепт у сфері кормів для тварин. Як частина тренду на природні інгредієнти, власники тварин шукають натуральні та преміальні корми для своїх улюбленців, але простота зберігання та подавання також є важливим фактором. Оскільки заморожені сушенні продукти для тварин легко є харчовими, їх не потрібно підготувати. Проте вони мають бути смачними та харчовими, що означає, що заморожена сушка є критичною для виробництва такого корму.
У наступні роки дуже ймовірно, що метод заморожено-сухого консервування буде все ширше використовуватися у галузі харчових продуктів. Нижчі стандарти для проектування машин заморожено-сухого консервування, а також збільшення інновацій у їхньому проектуванні спрощують процес та знижують його вартість, особливо для середніх та малих підприємств. Крім того, очікується зміна у напрямку більш орієнтованому на здоров'я та стійкість у харчуванні, що зробить ці технології набагато поширенішими. Багатofункціональність та ефективність машин заморожено-сухого консервування є головною причиною їхньої важливості для покращення технологій зберігання та виробництва їжі.
У кінці конців, установки для замороженої сублимації виконують добре визначені функції у галузі харчових продуктів. Ці пристрої збільшують виробництво, одночасно відповідаючи очікуванням сучасного покупця: збереженню якості, зручності та оперативності. З кожним кроком уперед, потенціал технології замороженої сублимації у переробці їжі зростає. Це завжди буде позитивним покращенням як для споживачів, так і для виробників.