EN
Останніми роками заморожування стало найпопулярнішою технікою для любителів їжі і любителів домашньої консервації. За допомогою цього сучасного обладнання ви можете витягнути вологість з їжі і закусок, зберігаючи їхній оригінальний смак, жвавість і поживні речовини. Можливо, ви думаєте, чи може фрізосушильник творити чудеса як на тверді продукти, так і на чашки супу. Ось що ми збираємося розпакувати. У цій статті ми розкопаємось у тому, що фрізосушильник може насправді заморозити, будь то густий болоннез, малина або навіть домашній смузі, а також відображаємо переваги для кухонних ніндж і великих харчових компаній.
Що таке сушіння на морозі
Що таке "заморожування"? Його технічна назва - ліофілізація, але техніка проста. Спочатку вона заморожує їжу, а потім, змінюючи тиск, який встановлюється в морозильнику, вона перетворює лід всередині їжі на пару. Він пропускає стадію розплавлення. Ця магія нульової вологи не дозволяє мікробам і хімічній реакції, що знищує їжу. Тоді ваша їжа або закуска перетворюється на легкий, надзвичайно міцний продукт, який все ще відчуває, пахне і смакує так, як би він був витягнутий з печі, і він зберігається при кімнатній температурі протягом багатьох років.
Заняття твердими продуктами
Заморожувальні сушилки блискуть, коли мова йде про тверду їжу, таку як фрукти, овочі, м'ясо і їжа, яку ви вже приготували. Спочатку їжу завантажують в машину, яка переводить її в суперхолодне стан. Потім пристрій знижує тиск в камері, дозволяючи будь-якому льоду перетворитися на пару і зникнути. Завдяки цьому нескладному процесу більшість твердих продуктів зберігають свою форму, яскравий колір і смачний смак, тому вони є улюбленими для довгострокових запасів, вихідних і аварійних сум.
Заняття з рідкими продуктами
Рідкі продукти, такі як супи, соси і смузі, потребують трохи додаткової любові. Більшість домашніх фрізосушителів можуть їх обробляти, але ви повинні бути обережними. Почніть з того, що ви залиєте рідину в подноси або чашки, щоб холодне повітря і пари рівномірно протікали навколо їжі. Це запобігає м'яким, слизним плям. Оскільки вода в рідині замерзає і перетворюється на пару довше, весь цикл зазвичай триває трохи. Це нормально, але тримайте очі на годинник. Довгий процес допомагає запобігти пошкодженню і заблокувати свіжий смак, який ви шукаєте.
Переваги заморожування
Одна з найкращих речей, що стосується використання фрізосушильника для фруктів, овочів і їжі, - це те, як добре він зберігає добрі речі всередині їжі. Хоча регулярне сушіння може збільшити кількість вітамінів і посилити вагу, замороженої їжі все одно вистачає смаку, кольору і поживних речовин. Крім того, кінцевий результат - це суперлегкий і дуже маленький пакетик, тому його легко покласти в шафи або рюкзаки. Це велика перемога для кемперів, підготовщиків або будь-кого, хто хоче запасти смачні, довговічні страви на потім, не навантажуючись на мішок.
Вибір правильного фрізосушальника
Перш ніж натиснути кнопку "купити" на фрізосушильнику, подумайте, що ви дійсно хочете зберегти надовго. Якщо ви сушите лише кілька клубнічок і смузі, ідеально підходить модель з підставкою з правильними керуваннями. Але якщо ви купуєте в оптовому обсязі для ресторанів або для сім'ї з чотирьох осіб, вибирайте велику версію комерційного класу. Шукайте машини з регулюючими циклами, які дозволяють змінювати час заморожування та сушки в залежності від того, чи зберігаєте ви шматок тушеня або миску супу з солодкої картоплі.
Тенденції промисловості та майбутні розробки
Попит на заморожені продукти зростає, тому виробники заморожувальних машин подвоїли свої дослідження і модифікують їх конструкцію. Наступні модернізації обіцяють машини, які вживають менше енергії, швидше закінчують партию і володіють складними рідкими меню. З тим, що все більше людей вибирають рослинні продукти і прагнуть здорових закусок, заморожені фрукти, овочі та цілеспрямовані обіди, ймовірно, заповнить прогулянки магазинів продукції, що заблокує роль заморожування в збереженні продуктів.
Нарешті, фрізосушильник може обробляти як тверді речовини, так і рідини, якщо він правильно встановлений. Незалежно від того, чи є це в домашній кухні, чи в більшій будівлі, заморожування є одним з найкращих способів зберегти їжу свіжою, пропонуючи переваги, які ідеально відповідають потребам сучасних покупців.