EN
Son yıllarda dondurma, ciddi yemek severler ve evlerinde gıda korumacıları için tercih edilen bir teknik haline geldi. Bu modern aletleri kullanarak, yemeklerin ve atıştırmalıkların tadını, çiğnenmesini ve besinlerini içeride saklarken nemini de alabilirsiniz. Şimdi, dondurucu kurutma makinesinin hem katı gıdalarda hem de çorba bardaklarında harikalar yaratabileceğini merak edebilirsiniz. İşte bu yüzden boşaltmak üzereyiz. Bu yazı, dondurucuların gerçekten dondurarak kurutma yeteneğini araştırıyor. Bu, kalın bir bolognese, ahududu veya ev yapımı bir smoothie olsun, ayrıca mutfak ninjaları ve büyük gıda şirketleri için avantajları da gösteriyor.
Dondurma Kurutma
Dondurma ne demek? Teknik adı, gevşetme, ama tekniği basittir. Önce yiyecekleri dondurur ve sonra, dondurucu içinde ayarladığınız basınç değişimiyle, yiyecek içindeki buzu buhar haline getirir. Bu da erime aşamasını atlar. Bu sıfır nemli büyü mikropları ve yiyecekleri bozan kimyayı önler. Yemek veya atıştırmalığınız daha sonra tüy gibi hafif, son derece kararlı bir maddeye dönüşür. Bu madde hala fırından yeni çıkmış gibi hisseder, kokuyor ve tadı alır. Ayrıca oda sıcaklığında yıllarca kalır.
Katı Gıdalarla İşlem
Dondurucu kurutma makineleri, meyve, sebze, et ve zaten pişirdiğiniz yemekler gibi katı gıdalar söz konusu olduğunda parlıyor. Önce yemeği makineye yüklersin, makine de onu süper soğuk bir duruma getirir. Ardından cihaz, buz odasının basıncını düşürür ve buzun buharlaşmasına ve kaybolmasına izin verir. Bu yumuşak süreç sayesinde, çoğu katı gıda şeklini, parlak rengini ve lezzetli tadını korur. Bu nedenle uzun süreli stoklar, hafta sonu kaçakları ve acil durum torbaları için favori bir ürünlerdir.
Sıvı Gıdalarla İşlem
Çorba, sos ve smoothie gibi sıvı gıdalar biraz daha sevgi ister. Çoğu ev dondurucu onları halledebilir, ama dikkatli olmalısın. Öncelikle sıvıyı tabaklara veya bardaklara dökün. Bu sayede soğuk hava ve buhar yiyeceklerin etrafına eşit şekilde akıyor. Bu adım yumuşak, çamurlu lekelerin oluşmasını önler. Bir sıvıdaki suyun donması ve buharlaşması daha uzun sürdüğü için, tüm döngü genellikle biraz daha uzun sürer. Sorun değil, ama saate dikkat et. İşlemi bitirmek bozulmayı önler ve aradığın taze tadı engeller.
Dondurma Kurutmanın Avantajları
Meyve, sebze ve yemekler için dondurucu kullanmanın en iyi yönlerinden biri, yiyeceklerin içindeki iyi şeyleri ne kadar iyi tuttuğudur. Düzenli olarak kurutulması vitaminleri ve kiloları azaltabilirken, dondurma ile kurutulmuş gıdalar hala lezzet, renk ve besinlerle patlar. Ayrıca, son sonuç çok hafif ve küçük paketler, böylece dolaplara veya sırt çantalarına kolayca kayar. Bu kampçılar, hazırlık yapanlar ya da daha sonra bir çanta yüklemeden lezzetli, uzun ömürlü yemekler hazırlamak isteyen herkes için büyük bir kazanç.
Doğru Dondurucuyu Seçmek
Dondurucuda buy'a tıklamadan önce, uzun vadede gerçekten neyi saklamak istediğinizi düşünün. Sadece birkaç çilek ve smoothie kurutmak istiyorsanız, doğru kontrollerle bir bank üstü modeli mükemmel. Ama bir yemek işi veya dört kişilik bir aile için toplu olarak satın alıyorsanız, büyük, ticari sınıf versiyonunu seçin. Dondurma ve kurutma zamanlarını, bir parça gübre mi yoksa bir kase tatlı patates çorbası mu koruyorsunuz?
Endüstri eğilimleri ve gelecekteki gelişmeler
Dondurma makineleri için talep artıyor, bu nedenle dondurma makineleri üreticileri araştırma ve tasarım düzeltmelerini ikiye katlıyor. Yaklaşan geliştirmeler daha az enerji içen, daha hızlı bir seri bitiren ve zorlu sıvı menülerini yöneten makineler vaat ediyor. Bitki bazlı yemekleri seçen ve sağlığa odaklı atıştırmalıklara özlem duyan daha fazla insanla birlikte, dondurma kurutulmuş meyveler, sebzeler ve tam öğle yemeği, dondurma kurutmanın gıda korumasındaki rolünü kilitleyerek marketlerdeki yolları doldurma olasılığı
Sonuç olarak, dondurucu-kurutma makinesi doğru şekilde kurulduğu sürece hem katı hem de sıvıları işleyebilir. İster ev mutfağında ister daha büyük bir tesiste olsun, dondurma, gıdaların taze kalmasının en iyi yollarından biri olarak kalıyor ve günümüz müşterilerinin ihtiyaçlarına mükemmel bir şekilde uyan avantajlar sunuyor.