EN
Noong mga nagdaang taon, ang pag-freeze-dry ay naging isang paraan na ginagamit ng mga mahilig sa pagkain at mga mahilig sa pag-iipon ng pagkain sa bahay. Sa paggamit ng modernong kagamitan na ito, maaari mong i-snap ang kahalumigmigan mula sa pagkain at mga meryenda habang pinapanatili ang orihinal na lasa, pag-iinggit, at mga sustansya nito. Ngayon, baka mag-iisip ka kung ang isang freeze dryer ay maaaring gumawa ng mga himala sa parehong matibay na pagkain at tasa ng sopas. Iyan ang ating i-unpack. Sinusuri ng post na ito kung ano ang talagang maaaring i-freeze-dry ng isang freezer, maging ito ay isang makapal na bolognese, raspberries, o kahit isang homemade smoothie, at idinagdag nito ang mga perks para sa mga ninja sa kusina at malalaking negosyo sa pagkain, din.
Ano ang Freeze-Drying
Ano ang ibig sabihin ng freeze drying? Ang pangteknikal na pamagat nito ay lyophilization, ngunit ang pamamaraan ay simple. Una itong flash-freeze ang pagkain, at pagkatapos, sa pamamagitan ng pagbabago ng presyon na inilalagay mo sa loob ng freezer dryer, ito ay muling ginagamit ang yelo sa loob ng pagkain sa alis. Iniiwasan nito ang masarap na yugto ng pagkalunok. Ang magic na walang kahalumigmigan na ito ay nagpigil sa mga mikrobyo at sa mga kemikal na nagpapahamak sa pagkain. Ang iyong pagkain o meryenda ay nagiging isang magaan, ultra-mainit na bagay na nararamdaman, amoy, at lasa pa rin na parang ito ay nagmula lamang sa kaldero, at tumatagal ito sa temperatura ng silid sa loob ng maraming taon.
Pagmamaneho ng Matatag na Pagkain
Ang mga freeze dryer ay sumisikat kung ito ay tungkol sa mga solidong pagkain tulad ng prutas, gulay, karne, at pagkain na iyong niluto na. Una, iniuubusan mo ang pagkain sa makina, na nagpapalabas nito sa isang super-malamig na estado. Susunod, binabawasan ng aparato ang presyon ng silid, anupat ang anumang yelo ay nagiging alis at nawawala. Dahil sa mabait na prosesong ito, ang karamihan sa mga solidong pagkain ay nananatiling may hugis, maliwanag na kulay, at masarap na lasa, kaya paborito ito sa mga long-term stock, weekend getaways, at emergency grab bags.
Pagmamaneho ng Likidong Pagkain
Ang likidong pagkain, gaya ng sopas, sosos, at smoothie, ay nangangailangan ng kaunting labis na pagmamahal. Karamihan sa mga freeze dryer sa bahay ay maaaring mag-asikaso sa kanila, ngunit kailangan mong mag-ingat. Magsimula sa pagbuhos ng likido sa mga plato o tasa na nagpapahintulot sa malamig na hangin at alis na umagos nang pantay-pantay sa paligid ng pagkain. Ang hakbang na ito ay pumipigil sa malambot, malagkit na mga lugar. Yamang mas matagal ang pag-iipon at pag-iipon ng tubig sa likido, ang buong siklo ay karaniwang tumatagal ng kaunti. Okay lang, pero bantayan ang oras. Ang pagtatapos ng proseso ay tumutulong upang maiwasan ang pagkasira at mag-lock sa sariwang lasa na iyong hinahanap.
Mga Pakinabang ng Pag-freeze-drying
Isa sa pinakamainam na bagay tungkol sa paggamit ng isang freeze dryer para sa prutas, gulay, at pagkain ay kung gaano ito mahusay na pinapanatili ang masarap na bagay sa loob ng pagkain. Bagaman ang regular na pag-iipon ay maaaring mag-ipon ng mga bitamina at mag-ipon ng kilo-por-pondo, ang mga pagkain na ipinahihigong-ipon ay may masarap pa ring lasa, kulay, at mga sustansya. At ang resulta ay napakaliwanag at napakaliit ng mga bag, kaya madaling ma-slide ito sa mga cabinet o backpack. Ito'y malaking tagumpay para sa mga nag-aayuno, mga nag-aayos, o sinumang nais mag-imbak ng masarap, matagal na tumatagal na pagkain para sa ibang pagkakataon nang hindi nag-aalala ng isang bag na may mga bug.
Pagpili ng tamang freeze dryer
Bago mo i-click ang bili sa isang freezer dryer, isipin mo kung ano ang talagang gusto mong panatilihin sa mahabang panahon. Kung ikaw ay nag-aararo lamang ng ilang strawberry at smoothies, ang isang bench-top model na may tamang mga control ay perpekto. Ngunit kung nagbebenta ka ng malaking halaga para sa isang negosyo sa catering o sa isang apat na miyembro ng pamilya, piliin ang malaking, komersyal na bersyon. Maghanap ng mga makina na may mga variable cycle upang maiba ang oras ng pag-freeze at pag-dry depende kung ikaw ay nag-iimbak ng isang piraso ng stew o isang mangkok ng masarap na sopas ng patatas.
Mga Trend sa Industriya at Kinabukasan na Pag-unlad
Ang pangangailangan para sa mga pagkain na pinahihigpitan sa freezer ay tumataas, kaya ang mga gumagawa ng mga makina na pinahihigpitan sa freezer ay dumoble sa pagsasaliksik at pag-aayos ng mga disenyo. Ang mga paparating na pag-upgrade ay nangangako ng mga makina na mas mababa ang enerhiya, mas mabilis na nagtatapos ng isang batch, at masusumpungan ang mahihirap na mga menu ng likido. Dahil sa mas maraming tao ang pumili ng mga pagkain na batay sa halaman at nagnanais ng mga pagkain na naka-focus sa kalusugan, ang mga frozen-dry na prutas, gulay, at kumpletong tanghalian ay malamang na punuin ang mga aisle ng grocery, na nagsasara sa papel ng freeze-drying sa
Sa wakas: ang isang freeze-dryer ay maaaring magproseso ng parehong solids at likido hangga't ito ay maayos na naka-set up. Maging sa isang kusina sa bahay o sa isang mas malaking pasilidad, ang pag-freeze-dry ay isa pa rin sa pinakamainam na paraan upang mapanatili ang pagkain na sariwa, na nag-aalok ng mga perks na perpektong tumutugma sa mga pangangailangan ng mga mamimili ngayon.