EN
Tunelové mrazidlá sú vybavené modernou technológiou, ktorá zmrazí potraviny v časovom rámci 3 – 30 minút, čo vám dáva možnosť zvoliť, ako rýchlo chcete dosiahnuť „zamknutie čerstvosti“. Zamknutie čerstvosti sa týka zastavenia procesu pokazenia potravín. Táto technológia spôsobuje vlastné systémy vzduchového toku a regulačných systémov teploty, ktoré prichádzajú s týmito produktmi. Tieto mrazidlá používajú spojité systémy pásu pre dopravu potravín. Tento nastavenie umožňuje umiestniť potravinové produkty do tunelu, kde je obyčajne rozpracovaný studený vzduch od - 30°C do - 40°C. Počas tohto obdobia je extrémne studený vzduch agresívne namätený na povrch jedla. To umožňuje výmenu tepla. Bez priameho kontaktu nie je nič, čo sa dá urobiť s odstránením tepla, ale ak sa urobí kontakt, zmena môže byť drastičná, a skutočne rýchla v prípade potravin. Zastavenie odstraňovania tepla zmrazí potraviny v krátkej dobe, čo zastaví rast bakterií, procesy oxidácie, stratu živatin a celkové degradácie živatin, ktoré nastupujú počas pokazovania potravín.
Inovatívny prístup UCompany na zachytenie pozornosti študenta sa obreťa okolo efektívnosti, na neverenom úrovni pre potravinárske odvetvie.
V agilnom sektore potravín je časové manažment kľúčové. Niekrát ukladanie potravin do mrazidla vyžaduje hodiny stratené na skladovaní produktov pri zmene výkonu. Na druhej strane, mrazidlá typu tunel používajú svoje rýchle zamravanie trvajúce 3-30 minút, čo zabezpečí udržanie čerstva a pripraví produkty na ďalšiu fázu spracovania v rýchlejšom tempi. To spôsobí vyšší výkon a znížený čas cyklu, čo je ešte viac podporované rýchlejším pohybom cez proces mrazenia. To umožňuje spoločnostiam splniť vysokú trhovú dopytu. Relevantným príkladom je veľká výrobná firma zmrazených potravín, ktorá môže využiť tento výhodný postup na zvýšenie počtu vyprodukovaných knedľov, pizzí a striežkov na vařenie za jedného dňa, aby zvýšila svoju trhovú úvähu v tvrdom súťažnom prostredí.
Rôzne kategórie potravín sú obsluhované
Mrazidielne s tunelovým systémom sú veľmi univerzálne a majú široké uplatnenie v rôznych kategóriách potravín. V prípade čerstvého ovocia a zeleniny, vrátane listnatých zelenín, jahôd a ovocnín, rýchle mrazenie v rozsahu 3 do 30 minút zabezpečuje zachovanie ich farby, textúry a výživnej hodnoty. Dôvodom je to, že metóda rýchleho mrazenia, na rozdiel od pomalších metód, bráni vzniku veľkých ledurových krystalov, ktoré môžu spôsobiť poškodenie buniek. Tieto mrazidielne sú tiež dôležité v priemysle mäsa a drůbeže. Pre hovädzie rezy, kuracie prsné mieta a dokonca aj rybí filé sa pomocou rýchleho uzamknutia čerstva zabezpečí mäso, ktoré je maľné, jučné a bez poškodení spôsobených mrazením. Taktiež pekařské produkty profitoedia od mrazidiel s tunelovým systémom. Cukríky, zmrazované těsto a chlieb môžu byť zmrazené rýchlo, čo umožňuje pekárňám vyrobiť ich v obilí a uložiť na neskôr bez kompromisu v chuti.
Kostenej úsporná riesenie pre potravinárske podniky
Okrem efektívnosti ponúkajú freezerové zariadenia typu tunel nákladovo úsporné riešenie pre potravinársky priemysel. Spoločnosti môžu znížiť náklady na energiu, pretože sa potraviny mrazia rýchlejšie a spotreba energie je nižšia. Keďže sa potraviny nachádzajú v mrazidle menej dlho, potrebuje sa oveľa menej energie na udržanie nízkej teplotnej úrovne po dlhšom čase. Okrem toho vyššia produkčná efektívnosť vedie k nižším personálnym nákladom za produkt. Potreba man-hodín na kontrolu mrazenia pre veľké objemy produktov je menšia. Ďalej lepšia kvalita konzervácie potravín minimalizuje odpadok kvôli pokazeniu, čo ďalej optimalizuje produkčné náklady. Freezerové zariadenia typu tunel sú atraktívnou investíciou pre výrobcov potravín, ktorí sa snažia optimalizovať svoje procesy a zvýšiť ich ziskovosť.
Splnenie potrieb spotrebiteľov v oblasti čerstva
Súčasná civilizácia donutila spotrebiteľa byť nadmernne citlivého na čerstvosť potravín. Tunelové mrazidlá sú klúčové na splnenie týchto očakávaní. Tunelové mrazidlá trvajúce 3-30 minút ponúkajú rýchle „uzamknutie“ čerstvosti, čo zabezpečuje, že zmrazené pokrmy zachovajú svoj pôvodný chut, textúru a výživovú hodnotu. Nákupci už nemusia mať starosti z dôvodu zníženej kvality predzaradených pokrmov. Od zmrazených pyšťov na smoothie po ryby a zmrazené jedálka určené na rýchle večere, pokročilá technológia tunelových mrazidiel slúbi lepšie zážitky pre spotrebiteľov. To spôsobuje väčšiu spokojnosť zákazníkov a pomáha potravinárskym značkám vybudovať pozitívny obraz a loajalitu značky.