EN
В последние годы замораживание стало предпочтительным методом для любителей еды и любителей домашнего консервирования. С помощью этого современного оборудования вы можете выкачивать влагу из еды и закусок, сохраняя при этом их первоначальный вкус, жевательность и питательные вещества. Возможно, вы задаетесь вопросом, может ли фризосушитель творить чудеса как на твердой пище, так и на чашках супа. Вот что мы собираемся распаковать. В этом посте мы рассмотрим, что же может делать фризосушитель, будь то густой болон, малина или даже домашний смузи, а также выделим преимущества для кухонных ниндзя и крупных предприятий пищевой промышленности.
Что такое сушка на заморозке
Что такое сушка на заморозке? Техническое название - лиофилизация, но метод прост. Сначала он мгновенно замораживает пищу, а затем, с изменением давления, которое вы устанавливаете внутри морозильной сушилки, он превращает лед внутри пищи в пар. Он пропускает стадию плавления. Эта магия с нулевой влажностью предотвращает возникновение микробов и химических процессов, разрушающих пищу. Ваша еда или закуска превращается в легкий, ультраустойчивый продукт, который все еще чувствует, пахнет и вкусит, как будто он только что сходил с печи, плюс он находится при комнатной температуре в течение многих лет.
Обработка твердых продуктов
Сушилки от заморозки блестятся, когда речь идет о твердых продуктах, таких как фрукты, овощи, мясо и еда, которую вы уже приготовили. Сначала загружаешь еду в машину, которая взорвляет ее в суперхолодное состояние. Затем устройство понижает давление в камере, позволяя любому льду превратиться в пар и исчезать. Благодаря этому нежному процессу большинство твердых продуктов сохраняют свою форму, яркий цвет и вкус, поэтому они являются любимыми продуктами для долгосрочных запасов, выходных и экстренных случаев.
Обработка жидких продуктов
Жидкие продукты, такие как супы, соусы и смузи, нуждаются в дополнительной любви. Большинство домашних морозильных сушилков справляются с ними, но вы должны быть внимательны. Начните с того, что вы наливаете жидкость в подносы или чашки, чтобы холодный воздух и пар равномерно перемещались вокруг пищи. Это предотвращает появление мягких, слизистых пятен. Поскольку вода в жидкости занимает больше времени, чтобы замерзнуть и превратиться в пар, весь цикл обычно длится немного. Это нормально, но следите за часом. Завершение процесса помогает предотвратить порчу и блокирует свежий вкус, который вы ищете.
Преимущества сушки на заморозке
Одна из лучших особенностей использования фризосушильника для фруктов, овощей и блюд - это то, как хорошо он сохраняет хорошие вещества внутри пищи. В то время как регулярное сушение может уменьшить количество витаминов и увеличить вес, замороженная пища по-прежнему обладает вкусом, цветом и питательными веществами. Плюс конечный результат - суперлегкий и упакованный очень маленько, поэтому легко помещается в шкафы или рюкзаки. Это огромная победа для кемпера, приготовляющегося или любого, кто хочет запасти вкусные, долговечные блюда для последующего использования, не обременя себя нагрузкой.
Как выбрать подходящий фризосушитель
Прежде чем нажимать на кнопку "покупать" на фризосушильнике, подумайте, что вы действительно хотите сохранить надолго. Если вы сушите только несколько клубники и смузи, то идеальна модель с надстройкой с правильными элементами управления. Но если вы покупаете в больших количествах для ресторанного бизнеса или для семьи из четырех человек, выбирайте крупный коммерческий вариант. Ищите машины с регулируемыми циклами, позволяющие вам менять время замораживания и сушки в зависимости от того, храните ли вы кусок туши или миску супа из сладкого картофеля.
Тренды отрасли и будущие разработки
Спрос на морозильные продукты растет, поэтому производители морозильных машин удваивают усилия в исследованиях и улучшениях конструкции. Предстоящие обновления обещают машины, которые будут потреблять меньше энергии, быстрее завершать партию и владеть сложными жидкими меню. Поскольку все больше людей выбирают растительные блюда и хотят здоровых закусок, замороженные фрукты, овощи и полные обеды, скорее всего, заполнят проходы в продуктовых магазинах, что закроет роль замороженной сушки в сохранении продуктов питания.
В заключение: фризосушитель может обрабатывать как твердые, так и жидкие вещества, если он правильно установлен. Независимо от того, находятся ли они на домашней кухне или в больших помещениях, сушка замороженной пищи остается одним из лучших способов сохранения свежести пищи, предлагая преимущества, которые идеально соответствуют потребностям современных покупателей.