EN
I dei siste åra har frysetørking vorte den mest brukte teknikken for matelskarar og for folk som er glade i å berga mat der heime. Med denne moderne utstyrsapparaten kan du ta fuktighet frå mat og snacks medan du beheld originalsmaken, tyggnaden og næringsstoffene i dei. No lurer du kanskje på om ein frysetørker kan gjera underverk både på fast mat og kopp suppe. Det er dette me skal pakka ut av. Dette innlegget grovt ut kva ein frysetørker kan fryse-tørka, anten det er ein tjukk bolognese, hallbær eller ein hjemmelagd smoothie, pluss at det viser fordelene for kjøkken-ninjaar og store matfirma.
Kva er frysetørking?
Kva er frysetørking? Teknisk er det lyophilization, men teknikken er enkel. Det fryser først maten, og når du nyttar trykk på frysera for å tørke den, skiftar det inn i maten og blir til damp. Det går over alt dette... å smelte. Denne noll-fuktsmagikken hindrar bakteriar og kjemiske stoffer i mat. Maten din, eller maten som du et, blir let som eit røyk og makter seg framleis som ein matbar kropp. som du kjenner igjen på grunn av lukta og smaken av, og som du berre putt ut av ovnen med, og som kan halde seg på eit eller anna romtemperatur i fleire år.
Handsaming av fast mat
Frysetørkere skin når det gjeld fast mat som frukt, grønnsaker, kjøt og mat du har laga til. Først før du legg mat opp i maskinen skjuler du maten frå for å bli superkald. Så reduserer apparatet trykket i kammeret, slik at all is blir til damp og forsvinn. På grunn av denne milde prosessen beheld dei fleste faste matvarer forma si, lyse farge og dei gode smaken, og difor er dei ein favoritt for langtidslagring, helgferdsferder og nødhaldsposar.
Handsaming av flytande matvarer
Væske mat, som supper, salsar og blader, treng litt ekstra kjærleik. Dei fleste frysere i heimen klarar dei, men du må passa deg. Begynn med å hella væsken i bakker eller koppar som lèt kald luft og damp rennje jevnt rundt maten. Dette hindrar myke, slimete flekkar. Sidan det tok lengre tid før vatn i ei væske fryst og vart til damp, tok det vanlegvis ei stund. Det er i orden, men hald auge på timen. Å fullføra prosessen gjer at du ikkje blir sletta og får den ferske smaken du lengtar etter.
Fordeler med frysetørking
Ein av dei beste tinga med å bruka frysetørker for frukt, grønnsaker og maten er at det holder dei gode elementane i maten. Medan regelmessig tørking kan økja vitaminet og mengda, har frysetørka mat likevel ein enorm smak, farge og næringsinnhold. Og det blir super lett og pakkas så smått at det smeltar enkelt i ein skåpe eller ein ryggsekk. Det er ein stor seier for folk som kjempar, prepper, eller som vil ha dei dei dei dei dei lange, lange, lange måltidene, utan å måtte legge ein matopp.
Velg rett frysesørker
Før du klikkar "kjøp" på ein frysetørker, tenk på kva du verkeleg vil ha til lang sikt. Viss du berre tørkar nokre jordbær og smoothies, er det perfekt med ein "benchtop" modell med rett kontroll. Men viss du kjøper dei i store mengder for ei matbutikk eller ei familie på fire, vel dei store, kommersielle versjonane. Sjå etter maskiner med justerbare sykluser som lar deg variera frysings- og tørketider avhengig av om du ber bevaring av eit stykke stue eller ei skål søtpotassuppe.
Bransjetrender og fremtidige utviklinger
Etterspurnaden etter frysetørkede matvarer aukar, så produsentar av frysetørkede maskiner legg ut meir tid på å forska og endra designen. Dei neste oppdateringane er einare maskiner som eldar mindre, ordnar betre, og er gode på å laga dei flydende menyane. Med fleire menneske som vel plantebaserte måltider og lengtar etter sunne matbitar, er det sannsynleg at frysetørra frukt, grønnsaker og fulltids lunsj fyller kjøpesalgane, og at frysetørring kan ha ein viktig rolle i matvaresparing.
Til slutt: ein frysetørker kan behandle både fast og væske så lenge han er ordentleg stilt opp. Anten i eit heimkjøkken eller i ein større anlegg er frysetørking en av dei beste måtane å halda maten frisk på, og det gjev fortreffe som perfekt samsvarar med behovene til dagens kjøparar.