फ्रीज ड्रायरको प्रयोग गरेर सुकाउन कुन फलहरू उत्तम हुन्छन्?

फलहरूलाई लामो समयसम्म ताजा स्वाद राख्नका लागि स्मार्ट तरिका हो। यसले स्वाद, पोषक तत्वहरू, र खैरो बनावटलाई कैद गर्दछ। तर सबै फलहरू समान रूपमा राम्रोसँग सुकाउन नसक्ने हुन्छन्। केही फलहरूले राम्रो काम गर्छन् किनभने तिनमा कति पानी, चिनी र स्वाद हुन्छ। आइए हामी फलहरू सुकाउने सबैभन्दा राम्रो तरिकाहरू, तिनका फाइदाहरू र सही तरिकाले सुकाउने तरिका हेरौं।

फ्रिज ड्राइंग के हो?

फ्रीज ड्राइंगलाई लायोफिलाइजेसन पनि भनिन्छ, यसले खाना खाना नपकाई पानी निकाल्छ, त्यसैले सबै कलर, पोषक तत्वहरू, र संरचना अपरिवर्तित रहन्छ। फलहरू प्राकृतिक रूपमा प्रक्रियामा फिट हुन्छन्। फ्रीज ड्राइड बेरीहरू उज्यालो देखिन्छन्, मिठो स्वाद लाग्छन् र सुगन्धित हुन्छन्। कम पानी र उच्च चिनी स्तरका फलहरूले कम खराब हुन्छन्, त्यसैले उनीहरूलाई फ्रीज ड्राइ गर्न सजिलो हुन्छ।

फ्रीज ड्राइंगका लागि उपयुक्त फलहरू

1. स्ट्रबेरी : स्ट्रबेरी सूचीको शीर्षमा छ किनकि यो मिठो, उज्यालो रातो र साथै गर्मीको जस्तो सुगन्धित हुन्छ। एकपटक सुकेपछि, तिनीहरू कुर्रम्म हुन्छन् तर तिनीहरूको रसदार स्वाद रहन्छ। पानीमा छिटो डुबाएपछि, तिनीहरू ताजा बेरीको स्वाद जस्तै हुन्छ, जुन स्मूथी, ट्रेल मिक्स र स्न्याक्समा लोकप्रिय बनाउँछ।

2. केला केलालाई फ्रीज ड्राइंगको समयमा चम्किरहेको हुन्छ। यसको प्राकृतिक मिठास र कम पानीले गर्दा यो राम्ररी सुक्नुहुन्छ र पछि स्वादिष्ट हुन्छ। तपाईंले फ्रीज ड्राइड केला स्लाइसहरू नबनाई नै खान सक्नुहुन्छ वा तिनीहरूलाई नाश्ताको अनाज र ग्रीन स्मूथीमा मिलाउन सक्नुहुन्छ।

3. स्याउ : सुकेको संसारमा साँचो क्यामेलियनहरू सेब हुन्। तपाईंले तिनीहरूलाई निस्किएका कुखुरा, टुक्रा वा साना टुक्रामा सुकाउन सक्नुहुन्छ। तिनीहरूले आफ्नो क्रिस्प स्वाद राख्छन् र ग्रानोला, सेब क्रम्बल वा दही पार्फेट्समा स्वादिष्ट हुन्छन्।

4. आम : आमहरूले फ्रिज सुकाने मेसिनमा द्वीपको मिठाई ल्याउँछन्। जब समाप्त भएपछि, उनीहरूको स्वाद केन्द्रित भएको लाग्छ, ताकि प्रत्येक क्रंची टुक्रा ठिकै सानो उष्णकटिबन्धीय छुट्टी जस्तो लाग्छ, यहाँसम्म कि हिउँदमा पनि।

5. ब्लुबेरीहरू : ब्लुबेरीहरू साना तर शक्तिशाली हुन्छन्। तिनीहरू एन्टिअक्सिडेन्ट्सले भरिएका हुन्छन् र साना, लोचदार टुक्राहरूमा सुक्छन्। उनीहरूको ठुलो क्रंचले तिनीहरूलाई ओटमील वा फ्रिज योगर्टको लागि मजेदार टपिङ बनाउँछ, यसको साथै तिनीहरू एक छिटो सुपरहिरो स्न्याक हो।

किनकि सुकेको फल शासन गर्छ

फ्रीज ड्राईड फलका फाइदाहरू प्रतिस्पर्धा गर्न गाह्रो हुन्छ। तिनीहरूलाई महिनौंसम्म प्यान्ट्री शेल्फमा राख्न सकिन्छ, ब्याकप्याकमा सजिलै फिट हुन्छ र धेरै अन्य सुकाउने विधिहरूको तुलनामा बढी भिटामिन राख्छ। जब तपाईं खाना पकाउन चाहानुहुन्छ, तपाईं सिर्फ पानी थप्न सक्नुहुन्छ र तिनीहरूलाई प्यानकेक वा मफिनमा राख्न सक्नुहुन्छ। क्याम्पिङका लागि, स्न्याकको आक्रमण वा लामो समयसम्म प्यान्ट्री अपग्रेडका लागि उत्तम हो!

सफल फ्रीज सुकाउने लागि सुझावहरू

स्वादिष्ट फ्रीज ड्राईड फलहरूका लागि, यी सुझावहरू मनमा राख्नुहोस्:

• पहिलो पकेको फल छान्नुहोस् - सबैभन्दा राम्रो मिठास र स्वादका लागि पूर्ण रूपमा पाकेको फल मात्र प्रयोग गर्नुहोस्।
• एउटै आकारमा टुक्रा गर्नुहोस् - एउटै मोटाइमा सबै कुरा काट्नुहोस् ताकि सबै टुक्राहरू एकैसाथ सुक्न। त्यसो गर्दा, केही टुक्रा क्रंची बन्दैनन् जबकि अरूहरू च्याउच्याउ रहन्छन्।
• केहीका लागि छिटो भिजाउनुहोस् - सेब र नाश्पाती गाढा हुन सक्छ, त्यसैले नींबूको पानीमा छिटो भिजाउनु (वा रस छर्काउनु) ब्राउनिङ लाई रोक्न मद्दत गर्दछ।
• हवारोधी भण्डारण प्रयोग गर्नुहोस् सुकेपछि, रिपिट ट्रिट्सलाई भ्याकुम-सिल गरिएको, माइलार वा मेसन-ज्यारमा अक्सिजन अवशोषकहरूसँग राख्नुहोस्। यो उनीहरूलाई नमी लिन र उत्तम स्वाद गुमाउनबाट रोक्छ।

उद्योग प्रवृत्ति र भविष्य आउटलुक

हाल फ्रिज-सुकाउने क्रम बढ्दै गएको छ र हामी सबै स्वस्थ खाजा खोज्दै गरेकाले माग बढ्दै जानेछ। खरिददारहरूले स्वाद र पोषणको साथमा फ्रिज-सुकेको फलहरूमा विश्वास गर्छन् जसमा कुनै चिनी थपिएको हुँदैन। नयाँ प्रविधिले सुकाउने चक्रलाई तीव्र बनाएको छ जबकि ऊर्जा प्रयोग कम गरिएको छ, जसले गर्दा घरेलु शैलीका एकाइहरू ठूला एकाइहरूको जस्तै प्रभावकारी हुनेछन्। हामी फ्रिज-सुकाउने प्रक्रियालाई बढी तयार भोजन, ट्रेल मिश्रण, र स्वादहरूमा पनि देख्न सक्छौं, आमाको सुकेको मासुदेखि स्ट्रबेरी पास्ता सस सम्म।

समापनको लागि: फलको ताजा काटिएको स्वाद बनाए राख्न फ्रिज-सुकाउने एक स्मार्ट तरिका हो। सबैभन्दा मिठो प्रजातिहरूको साथ सुरु गर्नुहोस् र आफ्नो तकनीकलाई परिष्कृत गर्नुहोस्, र तपाईंसँग करारा, स्वाद भएका खाजा हुनेछ जुन बगानमा गर्मीदेखि जाडोको समय सम्म राम्रो स्वाद बनाए राख्छ।