अन्तर्राष्ट्रिय कफी उत्पादन लाइनका लागि कुन प्रमाणपत्रहरू आवश्यक छन्?

वैश्विक कफी उत्पादन लाइनमा प्रमाणीकरणको महत्त्व

अन्तर्राष्ट्रिय व्यापारका लागि बजार पहुँच आवश्यकताको रूपमा प्रमाणीकरण

युरोप र उत्तरी अमेरिकामा आफ्नो कफीको बीउ पुर्‍याउन चाहने किसानहरूका लागि BRCGS वा SQF जस्ता प्रणाली मार्फत प्रमाणीकरण प्राप्त गर्नु अब केवल इच्छामात्र नभएर आवश्यकता बनेको छ। २०२३ मा आपूर्ति श्रृंखला विशेषज्ञहरूले गरेको केही हालका अनुसन्धानअनुसार, युरोपेय संघका लगभग ८ मध्ये १० कफी आयातकर्ताहरूले प्रमाणीकरणको उचित कागजात प्रस्तुत नगर्ने आपूर्तिकर्ताहरूसँग काम गर्नै विचार गर्दैनन्। यी प्रमाणपत्रहरूले मूलत: यो प्रमाणित गर्छन् कि उत्पादकले खाद्य सुरक्षा सम्बन्धी सबै आवश्यक नियमहरू र गुणस्तर नियन्त्रण प्रक्रियाहरू पालना गरिरहेको छ। यो कुरा महत्त्वपूर्ण छ किनभने अन्तर्राष्ट्रिय कफी संगठनको गत वर्षको तथ्याङ्क अनुसार सेतो कफीको बजारको बार्षिक मूल्य लगभग १४ अरब डलर छ। प्रमाणपत्रहरू बिना उत्पादकहरूले प्रायः ती ठूला बजारहरूबाट पूर्ण रूपमा बाहिर रहन बाध्य हुन्छन् जहाँ नियमहरू कडा छन् र तिनीहरूको कार्यान्वयन गम्भीर रूपमा गरिन्छ।

कफी उत्पादन प्रक्रियामा पर्यावरणीय र नैतिक मानकहरूसँगको अनुपालन सुनिश्चित गर्नु

युरोपेली संघको वनमुक्त उत्पादन कानून जस्ता नयाँ नियमहरू पालना गर्न आवश्यक भएका कफी उत्पादकहरूका लागि तेस्रो पक्षका प्रमाणीकरण कार्यक्रमहरू बढ्दो महत्त्वका बन्दै छन्। एकै समयमा, यी प्रमाणीकरणहरूले नैतिक रूपमा उत्पादित उत्पादनहरूमा बढ्दो उपभोक्ता रुचिलाई सम्बोधन गर्छन्। २०२३ का हालका पर्यावरणीय अध्ययनहरूका आधारमा, रेनफरेस्ट एलायन्सद्वारा प्रमाणित खेतहरूले सामान्य खेती पद्धतिहरूको तुलनामा लगभग चालीस प्रतिशत कम पानीको उपभोग गर्छन्। वित्तीय फाइदाको कुरा गर्दा, फेयर ट्रेड प्रमाणित समूहहरूले आफ्ना सदस्यहरूका लागि लगभग तेईस प्रतिशत राम्रो आय स्थिरता रिपोर्ट गर्छन्, जसले गरीबी रेखामुनिका परिवारहरूले स्थिर आयमा निर्भर रहने ग्रामीण क्षेत्रहरूमा ठूलो फरक पार्छ। कानूनी आवश्यकताहरू पूरा गर्न मात्र सीमित नभई, यी प्रमाणीकरण मानकहरूले सामान्य कफी उत्पादन प्रक्रियाहरूलाई खेती समुदायहरूभित्र पर्यावरणीय र सामाजिक रूपमा सकारात्मक योगदान गर्ने केहीमा परिवर्तन गर्छन्।

कफी उत्पादन लाइनको अखण्डतालाई मजबूत बनाउनमा स्वैच्छिक कार्यक्रमहरूको भूमिका

स्मिथसोनियन बर्ड फ्रेन्डली र कार्बन न्यूट्रल कफी जस्ता प्रमाणीकरणहरूले कफी खेती गर्नेहरूलाई आधारभूत मापदण्डहरूभन्दा अगाडि बढ्न र स्थायित्वको बारेमा चासो राख्ने विशेष ग्राहक समूहहरूमा प्रवेश गर्न अनुमति दिन्छ। २०२३ को एक हालको उद्योग सर्वेक्षणका अनुसार, विशेष कफी किन्ने मानिसहरूमध्ये लगभग दुई तिहाई (लगभग ६२%) ले यी स्वैच्छिक प्रमाणीकरणहरूमध्ये कम्तिमा एक प्राप्त गरेका ब्रान्डहरू खोज्छन्, जसले उनीहरूलाई प्रतिस्पर्धीहरूमाथि वास्तविक बढत दिन्छ। जब कफी खेतहरूले एकभन्दा बढी प्रमाणीकरणहरू एकसाथ जोड्छन्, यसले कहाँबाट र किन यी बिउहरू फरक छन् भन्ने स्पष्ट चित्रण बनाउँछ। आजको बजारमा जहाँ धेरै कफी विकल्पहरू संसारभरि सुपरमार्केटका शेल्फहरू र अनलाइन स्टोरहरूमा भरिएका छन्, यसले ठूलो महत्त्व राख्छ।

फेयर ट्रेड प्रमाणित: उत्पादकहरूलाई सशक्त बनाउनु र न्यायोचित मूल्य वितरण सुनिश्चित गर्नु

फेयर ट्रेड प्रमाणीकरणले किसानहरूलाई २०२४ मा आधार मूल्यको रूपमा प्रति पाउन्ड कम्तिमा १.९० डलर र सामुदायिक परियोजनाका लागि अतिरिक्त प्रति पाउन्ड ०.३० डलर प्राप्त गर्न सुनिश्चित गरेर अन्यायपूर्ण प्रणालीलाई समाधान गर्न मद्दत गर्छ। यस प्रणालीले साना उत्पादकहरूलाई फाइदा उठाउने मध्यस्थहरूको प्रयोग नगरी सिधै उत्पादकहरूबाट खरिद गर्न प्रोत्साहन गर्छ। गत वर्ष प्रकाशित कफी बेरोमिटर प्रतिवेदनका तथ्याङ्कहरू हेर्दा, हामीले देख्छौं कि फेयर ट्रेड प्रमाणित खेतहरूमा रहेका परिवारहरूले समग्रमा लगभग ३४ प्रतिशत बढी आय अर्जन गर्छन्। र ती अतिरिक्त धनहरू? अहिलेसम्म विश्वभर ८,२०० भन्दा बढी शैक्षिक कार्यक्रमहरूलाई समर्थन गर्न प्रयोग भएका छन्।

जैविक प्रमाणित: स्वच्छ र टिकाऊ कफी उत्पादन लाइनका उत्पादनहरूको वैश्विक माग पूरा गर्दै

अर्गानिकको रूपमा प्रमाणित हुनुको अर्थ कम्तिमा तीन बढ्दो मौसमको लागि कुनै सिंथेटिक कीटनाशक वा मल प्रयोग गरिएको छैन, या त EU अर्गानिक नियमहरू वा USDA NOP दिशानिर्देशहरू पूरा गर्दै। हालैको आईएमओको अध्ययनले देखाउँछ कि आजका दिनमा ६२ प्रतिशत मानिसहरु कफी किन्दा अर्गानिक लेबलको खोजी गर्छन्, त्यसैले यो प्रमाणपत्रले किसानहरुलाई उच्च भुक्तानी हुने बजारमा जान मद्दत गर्छ । त्यहाँ एक पकड छ यद्यपि जैविक खेतीले सामान्यतया सामान्य विधिहरू भन्दा लगभग १ 18% कम कफी उत्पादन गर्दछ। उपजमा कमीका कारण अधिकांश जैविक उत्पादकहरू धेरै उच्च मूल्यमा आफ्नो बीउ बेच्नमा निर्भर छन्। उदाहरणको लागि अरबीका कफीलाई लिऔं, जहाँ अर्गानिक कफीको मूल्य ३.२० डलर प्रति पाउन्ड छ, जबकि मानक अरबीका कफीको मूल्य औसतमा १.४० डलर प्रति पाउन्ड छ।

वर्षा वन गठबन्धन प्रमाणित: जैविक विविधता संरक्षण गर्दा उत्पादन दक्षता अनुकूलन

रेनफोरेस्ट एलायन्स २०२३ को प्रभाव विवरणमा प्रमाणित खेतहरूले क्षेत्रीय औसतको तुलनामा ४०% बढी रूखको छाता घनत्व कायम राखेको उल्लेख छ, जसले प्रवासी चरा जातहरू र पारिस्थितिकी प्रणालीको स्थिरतालाई समर्थन गर्दछ। उनीहरूको संशोधित २०२४ मापदण्डले आवश्यकता पर्दछ:

क्षेत्र, प्रभाव र उत्पादक आवश्यकताहरूमा प्रमुख सार्वजनिक प्रमाणीकरणहरूको तुलना

सार्वजनिक प्रमाणीकरणहरू केन्द्रित बिन्दु र लागतमा काफी भिन्न हुन्छन्:

• बजार प्रीमियम : जैविक (+120%), न्यायपूर्ण व्यापार (+60%), रेनफरेस्ट एलायन्स (+25%)
• लेखा परीक्षण लागत : जैविक ($3,500–$8,000/खेत) बनाम न्यायपूर्ण व्यापार ($1,200–$4,000/सहकारी)
• अपनाइएको दर : विश्वव्यापी कफी एकडमध्ये 22% प्रमाणित छ, जसमा जैविक (8%), न्यायपूर्ण व्यापार (6%), रेनफरेस्ट एलायन्स (5%), र ओभरल्यापिङ प्रमाणीकरण (3%) समावेश छन्

बजार पहुँच विविधीकरण गर्न, कोलम्बियाका 14% खेतहरूले अहिले दुई वा बढी प्रमाणपत्रहरू धारण गरेका छन् (FNC 2024), जसले बहु-प्रमाणीकरण रणनीतिको बढ्दो प्रवृत्तिलाई दर्शाउँछ।

कफी उत्पादन लाइनमा निजी र उद्योग नेतृत्वमा आधारित मानकहरू

नेस्प्रेसो AAA टिकाऊ गुणस्तर कार्यक्रम: गुणस्तर र टिकाउपनलाई एकीकृत गर्दै

नेस्प्रेसो एएए कार्यक्रमले उच्च गुणस्तरको उत्पादनलाई स्थायी अभ्याससँग जोडेर १५०,००० भन्दा बढी किसानहरूलाई समर्थन गर्दछ। सहभागी खेतहरूले माटोको स्वास्थ्यलाई एग्रोफरेस्ट्रीको माध्यमबाट संरक्षण गर्दा २२% उच्च उत्पादन दक्षता प्राप्त गर्छन् (सस्टेनेबल कफी च्यालेन्ज २०२३)। यो पहलले निजी क्षेत्रका कार्यक्रमहरूले लाभप्रदतालाई पर्यावरण संरक्षणसँग कसरी जोड्न सक्छन् भन्ने देखाउँछ।

स्टारबक्स सी.ए.एफ.ई. प्रथाहरू: कर्पोरेट द्वारा संचालित नैतिक आपूर्ति को एक मोडेल

स्टारबक्स कफी एण्ड फार्मर इक्विटी (C.A.F.E.) प्र्याक्टिस कार्यक्रमले सबै कफी नैतिक स्रोतबाट आएको हुन्छ भन्ने ग्यारेन्टी दिन्छ। उनीहरूले कर्मचारीहरूलाई न्यायपूर्ण तलब, सुरक्षित कार्यस्थलको सुनिश्चिती र पानी बचत उपायहरू कार्यान्वयन गर्ने जस्ता विषयहरू समेत २०० भन्दा बढी विशिष्ट मापदण्डहरू स्थापना गरेका छन्। २०२३ को ग्लोबल कफी रिपोर्टका अनुसार, यी दिशानिर्देशहरू पालना गर्ने आपूर्तिकर्ताहरूले प्रत्येक वर्ष लगभग १५% बढी ट्रेस क्षमता भएका बिउहरू उत्पादन गर्छन्। यसले देखाउँछ कि जिम्मेवार आपूर्ति प्रणालीलाई ठूलो स्तरमा सञ्चालन गर्न कम्पनीहरूले बाह्य प्रमाणीकरणमा पूर्ण रूपमा निर्भर रहनु पर्दैन। उचित रूपमा कार्यान्वयन गरिएमा उनीहरूका आन्तरिक प्रणालीहरूले पनि राम्रोसँग काम गर्न सक्छन्।

कफी उत्पादन प्रक्रियामा निजी पहलहरू र तेस्रो पक्षको प्रमाणीकरणको सन्तुलन

कम्पनीले सञ्चालित कार्यक्रमहरूको प्रभावकारिता हुँदाहुँदै पनि, आयातकर्ताहरूको ६८% ले अझै पनि कीटनाशक अवशेष र कार्बन उत्सर्जन जस्ता महत्त्वपूर्ण दावीहरूका लागि ISO 17065 सँग संलग्न प्रमाणीकरणको आवश्यकता पर्दछ (अन्तर्राष्ट्रिय व्यापार केन्द्र २०२३)। अग्रणी कम्पनीहरूले अहिले आन्तरिक लेखा परीक्षणलाई बाह्य मान्यतासँग जोडेर वैश्विक खरीददारहरूबीच विश्वासको निर्माण गर्ने दोहोरो आश्वासन मोडेल सिर्जना गरेका छन्।

कफी उत्पादनमा विशेषता प्रमाणीकरण र गुणस्तर आश्वासन

SCA प्रमाणीकरण: उत्पादन लाइनका सम्पूर्ण भागमा विशेषता ग्रेड मानकहरू परिभाषित गर्दै

विशेषता कफी संघ (SCA) को अनुसार, विशेषता ग्रेड कफीको योग्यता पूरा गर्ने कुरा धेरै सरल छ: त्यो हो जब कफीका दानाहरूले उनीहरूको मूल्याङ्कन प्रणालीमा १०० मध्ये कम्तिमा ८० अंक प्राप्त गर्छन्। SCA ले बिरुवाको बढ्दो अवस्थाबाट लिएर प्रशोधन विधिसम्म र अन्तिम भुनाइएको अवस्थासम्म सबै कुरालाई हेर्छ। कीराको टोकान वा खराब प्रकारले मिठास लाग्ने (fermentation) जस्ता समस्याका लक्षण देखिने दानाहरूले यो मापदण्ड पार गर्न सक्दैनन् (SCA प्रोटोकल, २०१८)। यी उच्च मापदण्डहरू पूरा गर्न सफल किसानहरूले धेरै राम्रो बजारमा प्रवेश गर्न सक्छन्। यो केवल सानो बजार मात्र होइन। अन्तर्राष्ट्रिय कफी संगठन (२०२३) को हालैको आँकडाअनुसार विश्वभरि व्यापार हुने कफीको लगभग २१% विशेषता कफी नै हो।

प्रशोधन, भुनाइ र ट्रेसएबिलिटीका लागि ताकतवर प्रमाण

एससीए प्रमाणित संचालनले ९–१२% बीचको नमीको स्तर, ±२°से प्रत्यक्षताको साथ सेंकनको एकरूपता र लट नम्बर ट्रेसएबिलिटी कार्यान्वयन गर्नुपर्छ। २०२४ को एउटा अध्ययनले खुलासा गरेको छ कि एससीए सँग समायोजित सुविधाहरूले गैर-प्रमाणित सुविधाहरूको तुलनामा प्रशोधन दोषहरूमा ३८% को कमी ल्याएका छन्। तर, पालना गर्न प्रायः ठूलो लगानीको आवश्यकता हुन्छ—अप्टिकल सर्टरहरूको औसत मूल्य $७४,००० हुन्छ—जुन लघु उत्पादकहरूका लागि चुनौती प्रस्तुत गर्दछ।

गुणस्तरमा ध्यान केन्द्रित गर्दा पनि नैतिक स्रोतकरण सम्बन्धी मुद्दाहरू समाधान गर्न एससीएको सीमितता

विशेषता कफी संघले सबै क्षेत्रमा उत्पादनहरू सुसंगत राख्न राम्रो काम गर्छ, तर उचित श्रम प्रथाहरू र वातावरणीय संरक्षण लागू गर्न आउँदा, केही कमी कमजोरीहरू देखिन्छ। गत वर्षको हालैको डाटाका अनुसार, SCA द्वारा प्रमाणित लगभग १० मध्ये ६ खेतहरूले अझै पनि ती क्षेत्रहरूमा जीवनयापन गर्न आवश्यक आयभन्दा कम तलब दिन्छन्। यसले यी मानकहरूलाई व्यवहारमा कसरी लागू गरिएको छ भन्ने कुरामा गम्भीर कमी देखाउँछ। यो खाडलको कारणले, कफी उत्पादकहरूले स्थायी खेती प्रथाहरूका लागि सबै पक्षहरू समावेश गर्न फेर ट्रेड वा अर्गेनिक जस्ता अतिरिक्त प्रमाणीकरणहरू खोज्छन्। धेरै किसानहरूले आफ्नो आपूर्ति श्रृंखलामा गुणस्तर नियन्त्रण र नैतिक विचारहरू दुवै समाधान गर्न SCA मात्रमा भर पर्न सक्दैनन्।

भविष्यका प्रवृत्तिहरू: अन्तर्राष्ट्रिय कफी उत्पादन लाइनमा प्रमाणीकरणको विकास

डिजिटल ट्रेसएबिलिटी र ब्लकचेनले कफी आपूर्ति श्रृंखलामा पारदर्शिता बढाउँदै

ब्लकचेनको प्रयोगले आजकल हामीले आपूर्ति श्रृंखलाहरू जाँच गर्ने तरिका नै परिवर्तन गरिरहेको छ। यसले मूलतः अपरिवर्तनीय रेकर्ड सिर्जना गर्दछ, जसले कचा पदार्थहरूको खेती देखि भुन्ने सम्मको पूरै प्रक्रिया ट्र्याक गर्दछ। २०२३ को फूड सेफ्टी म्यागजिनका अनुसार, यस्तो प्रणालीले कृषि आपूर्ति श्रृंखलामा ठगी जस्ता गतिविधिहरूमा लगभग ३२ प्रतिशतको कमी ल्याएको छ। ठूला निर्यात कम्पनीहरूले प्याकेजिङमा इन्टरनेट-सँग जोडिएका सेन्सरहरू र QR कोडहरू लगाउन थालेका छन्, जसले गर्दा ग्राहकहरूले आफ्नो कफी कहाँबाट आएको हो, प्रशोधनको क्रममा कति पानी प्रयोग भयो, यसले पर्यावरणमा कस्तो प्रभाव पार्यो भन्ने कुरा हेर्न सक्छन्। उत्पादनमा के-के सामग्री प्रयोग भएको छ भन्ने कुरा थाहा भएमा उपभोक्ताहरूले त्यस्ता उत्पादनहरूमा बढी विश्वास गर्ने देखिन्छ।

नैतिकता, वातावरण र गुणस्तर समेटिएका एकीकृत प्रमाणीकरणको बढ्दो माग

हालैको २०२४ को उद्योग पोल अनुसार, कफी उपभोक्ताको लगभग दुई तिहाईले एउटै विशेष समस्याको सट्टामा स्थायित्वका धेरै पक्षहरू समावेश गर्ने प्रमाणीकरणलाई मन पराउँछन्। हामी यो प्रवृत्ति लाई नैतिक जैविक व्यापार संघ जस्ता व्यापक मानकहरूको ओर बढी किसानहरूलाई धकेल्दै देख्दैछौं। उनीहरूको दृष्टिकोणले स्थानीय वन्यजन्तु आवासको संरक्षण, कर्मचारीहरूलाई उचित तलब दिने व्यवस्था र उत्पादनको सम्पूर्ण प्रक्रियामा फोहोर घटाउने जस्ता कुराहरू एकसाथ ल्याउँछ। यी व्यापक प्रमाणीकरण कार्यक्रमहरू अपनाउने किसानहरूले आफ्नो कफी विदेशमा बेच्दा मात्र सामान्य जैविक प्रमाणीकरण भएका ती किसानहरूको तुलनामा लगभग १९ प्रतिशत बढी मूल्य प्राप्त गर्छन्। यो तर्कसंगत छ, किनभने अहिले ग्राहकहरूले सबै क्षेत्रहरूमा आश्वासन चाहन्छन्।

अतिव्यापी स्थायित्व कार्यक्रमहरूको अनुमानित एकीकरण

अहिले बजारमा कफीका लागि लगभग १२७ वटा फरक-फरक इको लेबलहरू छन्, र यसले निरीक्षण लागत बढाइरहेको छ भने उत्पादकहरूका लागि कागजी कारबाहीका समस्याहरू पनि बढाइरहेको छ। उद्योग विशेषज्ञहरूले सोच्छन् कि २०२६ सम्ममा यी ओभरल्याप हुने प्रमाणीकरणहरूमा लगभग ४० प्रतिशतको गिरावट आउनेछ, किनभने केही प्रमुख मानकहरू एकआपसमा मर्ज हुन थाल्नेछन्। उदाहरणका लागि नयाँ ग्लोबल कफी सस्टेनेबिलिटी फ्रेमवर्क लिनुहोस्। यो पहलले पहिले स्वतन्त्र रूपमा अस्तित्वमा रहेका आठ वटा अलग-अलग मानकहरूलाई एकैठाउँमा ल्याएको छ। यीमा माटोको संरक्षण, कर्मचारीहरूप्रति न्यायोचित व्यवहार सुनिश्चित गर्ने, र पानीको स्रोतको उचित व्यवस्थापन जस्ता कुराहरू समावेश छन्। कफी किसानहरूका लागि यो एकीकरण आर्थिक र व्यावहारिक दुवै दृष्टिकोणबाट उचित छ जसले नौसिखा ब्यूरोक्रेसीमा हराएको बिना टिकाऊ लक्ष्यहरू प्राप्त गर्न चाहन्छन्।

प्रमाणीकरण प्रक्रियामा आउन लागेका प्रमुख परिवर्तनहरू :

यो एकीकरणले ग्रीनवाशिङको जोखिमलाई न्यूनतममा ल्याउँछ र बहुराष्ट्रिय खरीददारहरूको मागलाई पूरा गर्न साना किसानहरूलाई कुशलतापूर्वक सक्षम बनाउँछ।

एफएक्यू

कफी उत्पादन उद्योगमा प्रमाणीकरणहरू किन महत्त्वपूर्ण छन्?

कफी उत्पादनमा प्रमाणीकरणहरू महत्त्वपूर्ण छन् किनभने तिनीहरूले सुरक्षा र गुणस्तर मानकहरूसँगको पालना सुनिश्चित गर्छन्, बजार पहुँचमा सहयोग गर्छन्, र उत्पादकहरू द्वारा नैतिक र टिकाऊ अभ्यासहरूको बारेमा उपभोक्ताहरूलाई आश्वासन दिन्छन्।

कफी किसानहरूलाई प्रमाणीकरणले कसरी फाइदा पुर्याउँछ?

प्रमाणीकरणले नयाँ बजारमा पहुँच, प्रीमियम मूल्यबाट उच्च आय, र टिकाऊ अभ्यासहरूको बाह्य प्रमाणीकरण जस्ता फाइदाहरू प्रदान गर्छ। यसले उत्पादन दक्षता र स्रोत संरक्षणमा पनि सुधार गर्न सक्छ।

किसानहरूले प्रमाणीकरणका क्षेत्रमा कस्ता चुनौतीहरूको सामना गर्छन्?

किसानहरूले लगानीको उच्च लागत, उत्पादन उपजमा कमी (जस्तै: जैविक खेती), र धेरै प्रमाणीकरणहरू बनाए राख्नुको जटिलताजस्ता चुनौतीहरूको सामना गर्छन्। प्रशोधन उपकरणमा निरन्तर लगानीको पनि आवश्यकता हुन्छ।

कफी प्रमाणीकरणमा के कस्ता भावी प्रवृत्तिहरू अपेक्षित छन्?

भावी प्रवृत्तिहरूमा सरलताको लागि प्रमाणीकरण कार्यक्रमहरूको एकीकरण, पारदर्शी ट्रेसएबिलिटीको लागि ब्लकचेनको अपनाइ, र नैतिकता, वातावरण, र गुणस्तरलाई सम्बोधन गर्ने एकीकृत प्रमाणीकरणतिरको प्रयास समावेश छ।