KANGBEITE द्वारा समाधानहरू: मांस वैकम छिन पैकिङ्ग मशीन

मासुको भ्याकुम स्किन प्याकेजिङ (भिएसपी) मेसिन एउटा विशेष प्रणाली हो जुन कच्चा वा संसाधित मासु (गोरुको मासु, सुँगुरको मासु, चरा मासु, ससेज) लाई तन्किएको फिल्मको प्रयोग गरी प्याक गर्नका लागि डिजाइन गरिएको हुन्छ जुन मासुको सतह र सहायक ट्रे मा चिपकिन्छ, मासुको प्याकेजिङ्गका मुख्य समस्याहरूको सम्बोधन गर्दछ: अक्सिजनले गर्दा खराब हुने, रङको कमी र क्रस-संक्रमणको जोखिम। परम्परागत भ्याकुम प्याकेजिङ्गको तुलनामा (जसले ढिलो फिल्म छोड्न सक्छ जसले नमी राख्छ र रङ परिवर्तन हुन्छ), भिएसपीको स्किन जस्तो सीलले मृत स्थानलाई हटाउँछ, मासुको प्राकृतिक रङ (न्यूनतम अक्सिजन सम्पर्कको माध्यमबाट) बनाए राख्छ र जीवाणुहरूको वृद्धि गर्ने नमीको संचयनलाई रोक्छ। मेसिनको कार्यप्रणाली मासुका गुणहरूका लागि अनुकूलित गरिएको हुन्छ: मासुका टुक्राहरू (उदाहरणका लागि, स्टिक, रोष्ट) वा संसाधित वस्तुहरू (उदाहरणका लागि, डेली मासुहरू) लाई ट्रे मा राखिन्छ (जुन पुर्जेको लागि अवशोषक प्याडमा - मासुको रसहरूको लागि) जुन स्थिर ट्रेमा (पीईटी वा पीपी, प्रायः स्लिप-प्रतिरोधी आधारका साथ)। ट्रे लाई भ्याकुम कक्षमा पठाइन्छ, जहाँ उच्च-अवरोधक शीर्ष फिल्म (सामान्यतया पीई/ईभोह/पीई वा पीई/पीईटी/एल/पीई ल्यामिनेट) मासुको माथि राखिन्छ। कक्षलाई 1–5 एमबार (उच्च भ्याकुममा) सम्म खाली गरिन्छ, 98% भन्दा बढी हावालाई हटाउँछ— एरोबिक ब्याक्टेरियाको वृद्धिलाई रोक्नका लागि महत्वपूर्ण (उदाहरणका लागि, साल्मोनेला, ई. कोलाई) र मायोग्लोबिनको संरक्षण (प्रोटीन जसले रातो मासुलाई ताजा रङ दिन्छ)। त्यसपछि फिल्मलाई 70℃–90℃ सम्म तातो गरिन्छ, यसलाई मासुको आकारमा ठीक पार्नका लागि सिकोडिन्छ, सील ट्रेको किनारमा बन्छ र बाहिर निस्कन नदिने। संसाधित मासु (उदाहरणका लागि, टुक्रा टुक्रा ह्याम) का लागि, वैकल्पिक संशोधित वातावरण प्याकेजिङ (एमएपी) लाई एकीकृत गर्न सकिन्छ—कक्षमा 70%–80% एन₂ र 20%–30% सीओ₂ को मिश्रणको प्रयोग गरी शेल्फ जीवन थप बढाउन र बनावट बनाए राख्न। मुख्य डिजाइन विशेषताहरूमा क्षय प्रतिरोधी 316 एल स्टेनलेस स्टील सम्पर्क भागहरू समावेश छन् (मासुको अम्लीय रस र सफाई रसायनहरूलाई सहनका लागि), समायोज्य भ्याकुम र ताप सेटिङहरू (विभिन्न प्रकारका मासु—उदाहरणका लागि, कोमल स्टिक वा घना रोष्ट) लाई अनुकूलन गर्नका लागि) र लाइन सील इन्टिग्रिटी परीक्षण (भ्याकुम डिके वा दबाव परीक्षणको माध्यमबाट) खराब प्याकेजहरू अस्वीकार गर्न। मेसिन मासुको सुरक्षा मापदण्डहरूको पालना गर्छ: एफडीए 21 सीएफआर भाग 177 (खाना सम्पर्क), मासु प्रसंस्करणका लागि यूएसडीए मार्गनिर्देशन, र ईयू विनियमन (ईसी) नं 10/2011। मासु प्रसंस्करणकर्ताहरू र खुदरा विक्रेताहरूका लागि, भिएसपीले शेल्फ जीवन 50%–100% सम्म बढाउँछ (उदाहरणका लागि, कच्चा गोरुको मासु 5–7 दिनबाट 10–14 दिनसम्म), पुर्जे नोक्सानीलाई 2%–3% (उत्पादन वजनको संरक्षण) द्वारा कम गर्छ, र उपभोक्ता आकर्षणलाई बढाउँछ (स्पष्ट प्याकेजिङ जसले मासुको मार्बलिङ र गुणस्तरलाई उजागर गर्छ)। यो खुदरा-तयार मासु प्याकेजिङ्गका लागि आवश्यक छ, वैश्विक वितरणलाई समर्थन गर्दछ जसले मासुलाई यातायातको समयमा सुरक्षित र दृश्यतः आकर्षक बनाए राख्छ।