EN
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pengeringan beku telah menjadi teknik yang digunakan oleh peminat makanan yang serius dan peminat pengawetan makanan di rumah. Dengan menggunakan peralatan moden ini, anda boleh mengepam kelembapan dari makanan dan makanan ringan sambil mengekalkan rasa, mengunyah, dan nutrien asal mereka di dalam. Sekarang, anda mungkin tertanya-tanya sama ada pengering beku boleh melakukan keajaiban pada kedua-dua makanan pepejal dan cawan sup. Itulah yang kita akan buka. Posting ini menggali apa yang benar-benar boleh beku-kering, sama ada ia bolognese tebal, raspberry, atau bahkan smoothie buatan sendiri, ditambah ia memetakan faedah untuk ninja dapur dan perniagaan makanan besar, juga.
Apa yang Dinginkan beku
Apa maksud freeze drying? Judul teknikalnya adalah lyophilization, tetapi tekniknya mudah. Pertama-tama ia membekukan makanan, dan kemudian, dengan perubahan tekanan yang anda tetapkan di dalam pengering beku, ia menggunakan semula ais di dalam makanan menjadi wap. Ia melangkau tahap lebur yang lembut. Sihir kelembapan sifar ini menghalang kuman dan kimia yang memusnahkan makanan daripada berlaku. Makanan atau makanan ringan anda kemudian berubah menjadi barang yang ringan dan sangat stabil yang masih terasa, berbau, dan rasa seperti baru keluar dari dapur, ditambah ia kekal pada suhu bilik selama bertahun-tahun.
Menguruskan Makanan pepejal
Pengering beku bersinar apabila ia datang kepada makanan pepejal seperti buah-buahan, sayur-sayuran, daging, dan makanan yang telah anda masak. Pertama, anda memuatkan makanan ke dalam mesin, yang meletupkannya ke keadaan super sejuk. Seterusnya, peranti menurunkan tekanan bilik, membiarkan ais berubah menjadi wap dan hilang. Kerana proses yang lembut ini, kebanyakan makanan pepejal mengekalkan bentuk, warna cerah, dan rasa yang lazat, itulah sebabnya mereka kegemaran untuk stok jangka panjang, percutian hujung minggu, dan beg grab kecemasan.
Menguruskan Makanan Cecair
Makanan cecair, seperti sup, sos, dan smoothie, memerlukan sedikit kasih tambahan. Kebanyakan pengering beku rumah boleh mengendalikan mereka, tetapi anda harus berhati-hati. Mulakan dengan menuangkan cecair ke dalam dulang atau cawan yang membolehkan udara sejuk dan wap mengalir secara merata di sekitar makanan. Langkah ini menghalang tempat yang lembut dan licin. Oleh kerana air dalam cecair mengambil masa yang lebih lama untuk membeku dan berubah menjadi wap, keseluruhan kitaran biasanya berlarutan sedikit. Tidak mengapa, tetapi perhatikan jam. Menamatkan proses membantu mencegah kerosakan dan mengunci rasa segar yang anda cari.
Kelebihan Pengeringan beku
Salah satu perkara terbaik tentang menggunakan pengering beku untuk buah-buahan, sayur-sayuran, dan makanan adalah bagaimana ia menyimpan barang-barang yang baik di dalam makanan. Walaupun pengeringan biasa boleh menguras vitamin dan berat badan, makanan beku kering masih bercampur rasa, warna, dan nutrien. Plus, hasilnya sangat ringan dan pek kecil, jadi mudah masuk ke dalam kabinet atau beg belakang. Itu kemenangan besar untuk penghematan, preppers, atau sesiapa yang mahu stok sedap, makanan tahan lama untuk kemudian tanpa berat turun beg bug-out.
Memilih Pengering beku yang Tepat
Sebelum anda mengklik beli pada pengering beku, fikirkan apa yang anda benar-benar mahu simpan untuk jangka panjang. Jika anda hanya mengeringkan beberapa strawberi dan smoothie, model atas bangku dengan kawalan yang betul adalah sempurna. Tetapi jika anda membeli secara pukal untuk perniagaan katering atau keluarga empat orang, pilih versi besar, kelas komersial. Cari mesin dengan kitaran yang boleh diselaraskan untuk membolehkan anda mengubah masa beku dan pengeringan bergantung kepada sama ada anda menyimpan sepotong rebusan atau mangkuk sup kentang manis.
Trend Industri dan Pembangunan Masa Depan
Permintaan untuk makanan beku kering meningkat, jadi pembuat mesin beku kering menggandakan penyelidikan dan mengedit reka bentuk. Peningkatan yang akan datang menjanjikan mesin yang menghisap tenaga yang kurang, menyelesaikan satu kumpulan lebih cepat, dan menguasai menu cecair yang rumit. Dengan lebih ramai orang memilih makanan berasaskan tumbuhan dan merindui makanan ringan yang memberi tumpuan kepada kesihatan, buah-buahan kering beku, sayur-sayuran, dan makan tengah hari lengkap cenderung mengisi lorong runcit, mengunci peranan pengeringan beku dalam pemeliharaan makanan.
Untuk mengakhiri: pengering beku boleh memproses kedua-dua pepejal dan cecair selagi ia diletakkan dengan betul. Sama ada di dapur rumah atau kemudahan yang lebih besar, pengeringan beku masih merupakan salah satu cara terbaik untuk menjaga makanan segar, menawarkan faedah yang sangat sesuai dengan keperluan pembeli hari ini.