Mesin pembungkusan kulit vakum daging (VSP) adalah sistem khusus yang direka untuk membungkus daging mentah atau diproses (daging lembu, daging babi, daging ayam, sosej) dengan filem yang ketat dan menutupi daging sepenuhnya, melekat pada permukaan daging dan dulang sokongan, menyelesaikan cabaran utama pembungkusan daging: kerosakan akibat oksigen, penurunan warna, serta risiko pencemaran silang. Berbeza dengan pembungkusan vakum tradisional (yang boleh meninggalkan filem longgar yang memerangkap kelembapan dan menyebabkan perubahan warna), segel berbentuk kulit pada VSP menghilangkan ruang kosong, mengekalkan warna semula jadi daging (melalui pendedahan oksigen yang minima) dan mencegah penambahan kelembapan yang menyebarkan bakteria. Alur kerja mesin ini disesuaikan dengan sifat daging: potongan daging (contohnya, daging steak, daging panggang) atau barangan diproses (contohnya, daging deli) ditempatkan di atas pad penyerap (untuk menangkap cecair daging—jus yang keluar semasa penyimpanan) di atas dulang tegar (PET atau PP, biasanya dengan dasar anti-gelincir). Dulang tersebut dihantar ke dalam ruang vakum, di mana filem penutup berhalangan tinggi (biasanya laminasi PE/EVOH/PE atau PE/PET/AL/PE) ditempatkan di atas daging. Ruang tersebut dikosongkan kepada vakum 1–5 mbar, mengeluarkan lebih 98% udara—penting untuk menghalang pertumbuhan bakteria aerob (contohnya, Salmonella, E. coli) dan mengekalkan mioglobin (protein yang memberi warna segar pada daging merah). Filem kemudian dipanaskan pada suhu 70℃–90℃, mengecut dan menutupi bentuk daging dengan sempurna, manakala segel terbentuk di tepi dulang untuk mencegah kebocoran. Bagi daging diproses (contohnya, ham dipotong), pembungkusan atmosfera berubahsuai (MAP) boleh diaplikasikan—mengepam campuran 70%–80% N₂ dan 20%–30% CO₂ ke dalam ruang vakum untuk memperpanjang jangka hayat simpan dan mengekalkan tekstur. Ciri utama reka bentuk termasuk bahagian sentuh keluli tahan karat 316L (untuk menahan jus berasid daging dan bahan pembersih), tetapan vakum dan haba boleh laras (untuk pelbagai jenis daging—contohnya, daging steak yang lembut berbanding daging panggang yang padat), serta ujian keutuhan segel dalam talian (melalui kehilangan vakum atau ujian tekanan) untuk menolak pembungkusan yang rosak. Mesin ini mematuhi piawaian keselamatan daging yang ketat: FDA 21 CFR Bahagian 177 (sentuhan makanan), garis panduan USDA untuk pemprosesan daging, dan Peraturan EU (EC) No 10/2011. Bagi pemproses dan peruncit daging, VSP memperpanjang jangka hayat simpan sebanyak 50%–100% (contohnya, daging lembu mentah dari 5–7 hari kepada 10–14 hari), mengurangkan kehilangan cecair (sebanyak 2%–3%, mengekalkan berat produk), serta meningkatkan daya tarikan pengguna (pembungkusan jernih yang menonjolkan keberserabut dan kualiti daging). Ia penting untuk pembungkusan daging siap runcit, menyokong penghantaran global dengan memastikan daging kekal selamat dan menarik secara visual semasa pengangkutan.
Hak Cipta © 2025 oleh Shandong Kangbeite Food Packaging Machine Co., Ltd. Dasar Privasi