EN
Тамақ өңдеу санатында қабілеттілікті сақтау және қызметкерлік стандарттарға жету әлсіз мәселелер ретінде қалып тастайды. IQF технологиясы немесе Бірден-бір шығармашылық күздіктеу технологиясы тамақ өнімдерін қорғау және өңдеу әдісін өзгертеді. Бұл блогта біз IQF күздіктерінің тамақтың қабілеттілігін арттыруға, дамуына және трофеялық мәнін сақтауға қандай көмектеседігі туралы талқылауды жоспарлаймыз.
IQF технологиясын анықтау
IQF технологиясының мақсаты – ағаштарды жеке-жеке тез замандау, оларда үлкен бузым кристалдарын шектеу арқылы табиғаттық клеткаларын зиян етпейту. Бұл әдіс текстура, маза және бірнеше тәрбиелеу мәнін сақтайды. Традиционалық замандық әдістерге қарағанда, оларды бірге замандауға ұмтылады, IQF әдісі фрукттерді және овстарды, сонымен қатар белгілі белкеиндерді ажыратады, сондықтан олар тауып кеткен кезде қолайлы өңдеуге дейін. Бұл пайдасы үздік стандарттағы ағаштарды өңдеу компаниялары үшін маңызды, олар өз клиенттеріне үздік деңгейдегі продукtlар беру келесі.
IQF замандықтарының пайдасы
Бұл сүтіктер еңбек қалыптарын жақсартуға дейінгі әдістердің қосымшасына қол жеткізу арқылы табиғаттың қалай өзгергеніне негізделген. IQF технологиясы пайдаланылатында, шынымен жылдам қарғаушы процесі бар, ол қарғау кезіндегі әдетте болатын уақытты кемиді, сонымен қатар сүтік энергиясының пайдалануын да кемиді. Ешкімде қарғау мүмкіндігі өнімдердің инвентарь жобалауын және отбасын азайтуға мүмкіндік береді. Бизнес қызметкерліктері мағанайын қысқартады, бұл IQF сүтіктерге салыстыруға және үлкен шамалы қарғандық өнімдермен жұмыс істейтін компаниялар үшін міндетті таңдау болып табылады.
Тәрбиелеу құндылығын сақтау
Қазіргі күндердегі технологиялық өңдеу кезінде тәрбиелеу құндылығын сақтау - бұл басты қиындықтардың бірі. Кеңесберілерге сәйкес IQF әдістері олар традициялық қорытынды жүзеге асыру әдісімен витаминдер мен минералдарды жоюға байланысты көтерілген сұрақтарды шешу арқылы осы емелдерді жақсы түрде теңдеуге мүмкіндік береді. Өтініштік әдістермен қорытынды жасалған өсімдіктер мен тамырлардағы пайдалы элементтердің саны IQF әдісі арқылы қорытынды жасалған өсімдіктер мен тамырларға нисандалған қорытынды әдісіне қарағанда көп болатыны дәлелденген. Саудағы қалаушылар үшін, бұл оптималды пайдалы құрамы бар өнімдерді табу мақсатында көбірек маңызды болып табылады.
Тауарлардың қауіпсіздігі және сапасын тезілдеме
Тамақ өңдеуінде қауіпсізлік мәселелеріне ерекше салыстырылмас бай. Тамақ жылыстыру агрегаттарымен, бактериялардың көбейуіне қарсы қорғау мүмкіндігі пайда болады, осылайша тамақ қауіпсізлігіне қол жеткізіледі. Патогендердің активитетін жылыстыру арқылы өшіру олардың көбейуін азайтады. Қауіпсізлікке қосымша, тұрақты жылыстыру температуралары процесс кезінде қабілеттілікті сақтауға көмектеседі. IQF технологиясын қабылдайтын тамақ өңдеушілері әртүрлі мүшелерге продукtlарының қауіпсізлігі мен қабілеттілігін қамтамасыз етеді, осылайша уақыт бойы сенімділік пен брендтік қарым-қатынасты қалыптастырады.
Өнеркәсіп трендтері және болашаққа болжам
Келесі жылдарда өңделген тамақтарға дейінгі талудың артқанымен бірге IQF технологиясы қатынасы да артады. Тамақ қауіпсізлігіне қараған қызығушылық өзгертілген соң, өңдеушілер жылыстыру технологиясына көбірек инвестиция істей алады. Екоммерц тамақ секторындағы әсерінен бері, сақтау техникасының де рынокқа әсер ететіні белгілі. Сондықтан, жылдам жылыстыру системалары арқылы транспортта сақтау үшін жеткілік ететін әлемдік талап бар.
Жалпылаяқында, IQF криолары өнімдердің сапасын, трофеялық құны мен қауіпсіздігін жоғары деңгейде тиістеткен сабақтастық технология болып табылады. Қолданушылардың жаңа тәртібімен бazar өзгергенге сәйкес, осы технология етістікті сақтаудың алтын стандарты ретінде кеңірек қабылдауға дейін.