Freezer a tunnel: 3-30 minuti di blocco rapido della freschezza, risolvendo il problema di efficienza nel settore alimentare

I tunnel freezer sono dotati di tecnologia all'avanguardia che congela il cibo in 3 – 30 minuti, offrendovi la possibilità di scegliere quanto velocemente volete che avvenga il 'blocco della freschezza'. Il blocco della freschezza si riferisce all'arresto del processo di deterioramento del cibo. Questa tecnologia si basa sui sistemi proprietari di corrente d'aria e regolazione della temperatura presenti in questi prodotti. Questi freezer utilizzano un sistema continuo a nastro trasportatore che muove il cibo. Questa configurazione consente di posizionare i prodotti alimentari in un tunnel dove l'aria fredda, compresa tra -30°C e -40°C, viene distribuita uniformemente. Durante questo periodo, l'aria freddissima viene soffiata aggressivamente sulla superficie del cibo. Ciò permette lo scambio di calore. Senza contatto diretto, non è possibile fare nulla per rimuovere il calore, ma una volta stabilito il contatto, il cambiamento può essere drastico, ed effettivamente rapido nel caso degli alimenti. Arrestando la rimozione del calore, il cibo viene congelato in poco tempo, impedendo la crescita dei batteri, i processi di ossidazione, la perdita di nutrienti e la degradazione generale dei nutrienti che avviene durante il deterioramento del cibo.

L'approccio innovativo di UCompany per catturare l'attenzione di uno studente universitario ruota intorno all'efficienza, a un livello senza precedenti per l'industria alimentare.

Nel settore agile dei cibi, la gestione del tempo è fondamentale. A volte il congelamento in magazzino richiede ore di stoccaggio dei prodotti alimentari riducendo la throughput. D'altra parte, i congelatori a tunnel applicano il loro rapido blocco della freschezza, che dura da 3 a 30 minuti, preparando i prodotti per un ulteriore ciclo di elaborazione a un ritmo più veloce. Ciò porta a una maggiore throughput dei prodotti e a un tempo ciclico ridotto, ulteriormente migliorato dal movimento più rapido attraverso il processo di congelamento. Questo consente alle aziende di soddisfare una alta domanda di mercato. Un esempio rilevante è quello di un grande produttore di cibi surgelati che può utilizzare il vantaggio ottenuto per aumentare la quantità di ravioli, pizze e pasti pronti surgelati prodotti al giorno per incrementare la sua quota di mercato contro una forte concorrenza.

Diverse Categorie Alimentari Vengono Servite

I surgelatori a tunnel sono molto versatili e trovano un uso esteso in diverse categorie di cibo. Riguardo ai prodotti freschi, inclusi verdure a foglia, bacche e ortaggi, il congelamento rapido entro 3 a 30 minuti garantisce che il colore, la consistenza e il valore nutrizionale vengano preservati. Questo è dovuto al fatto che il metodo di congelamento rapido, a differenza dei metodi più lenti, impedisce la formazione di grandi cristalli di ghiaccio che possono danneggiare le pareti cellulari. Questi surgelatori sono anche importanti nell'industria della carne e del pollame. Per bistecche di manzo, petti di pollo e persino filetti di pesce, si garantisce una carne tenera, succosa e priva di bruciature da freezer grazie al rapido blocco della freschezza. Anche i prodotti da forno traggono vantaggio dai surgelatori a tunnel. Le paste, l'impasto surgelato e anche il pane possono essere congelati rapidamente, il che consente alle panetterie di produrre in abbondanza e conservarli per dopo senza compromettere il gusto.

Soluzione economica per imprese alimentari

Oltre all'efficienza, i tunnel freezer offrono una soluzione economica per le aziende alimentari. Le aziende possono ridurre i costi di energia, poiché il cibo viene congelato più rapidamente e il consumo di energia è inferiore. Poiché il cibo rimane meno tempo nel congelatore, viene richiesta molta meno energia per mantenere l'ambiente a bassa temperatura per lunghi periodi di tempo. Inoltre, l'efficienza produttiva migliore porta a costi di manodopera inferiori per prodotto. Sono necessarie meno ore uomo per controllare il congelamento di grandi volumi di prodotti. Inoltre, una migliore qualità della conservazione dei cibi minimizza gli sprechi causati dal deterioramento, ottimizzando ulteriormente i costi di produzione. I tunnel freezer sono un investimento attraente per i produttori di cibi che cercano di razionalizzare i propri processi e migliorare la propria redditività.

Soddisfare i bisogni dei consumatori in termini di freschezza

La civiltà moderna ha condizionato il consumatore a essere eccessivamente sensibile alla freschezza degli alimenti. I congelatori a tunnel sono fondamentali per soddisfare queste aspettative. I congelatori a tunnel da 3 a 30 minuti offrono un rapido ‘blocco della freschezza’ che garantisce agli alimenti congelati di mantenere il loro sapore, la consistenza e il valore nutrizionale originale. Gli acquirenti non devono più preoccuparsi della riduzione della qualità nei cibi preconfezionati. Dai sacchi di frutta congelata destinati ai frullati al pesce e ai piatti congelati per cene veloci, la tecnologia avanzata nei congelatori a tunnel promette un'esperienza di consumo migliorata. Ciò risulta in una maggiore soddisfazione del cliente e aiuta i marchi alimentari a stabilire un'immagine positiva e la fedeltà al marchio.