EN
Í matvinnsluverkefnum er að halda áfram af styttri og uppfylla nálgunarrætur virkja. Notkunarsvið IQF-þegar, eða Individual Quick Freezing, býr til breytingar í aðferðum þar sem matvörur eru varðveittar og vinnskuðar. Í þessari vefritingu fjallað við um mikilvægri IQF kylnir til að bæta gæði maturarins samtidlega sem að varðveita tryggingu og næringargildi fyrir hluti matvinnsluferlið.
Þekking á IQF-þegar
Áfangur IQF-þæðisins er að frysa hluti af mati einstaklega hratt til að forðast að stór íshrjóð myndist, sem gætu skemmt cellular strúktúr matar. Þessi aðferð varðveitir mynd, smak og jafnvel nátrænu gildi. Á móti því að venjulegir frysinguferlar, sem ákvarða að frysa hluti saman í klumpa, getur IQF deilt fræði og grænum vöxtum eins og eggja þannig að þeim sé hentugt að vinna með eftir þawsamningu. Þessi kostur er mikilvægur fyrir mataframleiðendur með há standað sem vilja bjóða fremsta vöru fyrir viðskiptavinana sína.
Forskrifir IQF Frysara
Þessi kyleraðir bæta ekki aðeins eftirþögu matsins en gefa einnig mikið af vinnsluþjónustum. Þar sem IQF-þættur notar hrað kylingu, er það markviss minkað í bíðtíma matarins á meðan hann er kólnaður, sem lækkar sölu á kylaraðum. Gerviðugleiki að kólna mat á hverja skil greinir að ferliþjónustumunum sé auðvelt að stjórna varalagi og minnka úrvist. Þessi vinnusviðferð lækkar kostnaði sem gerir að leggja fjármál í IQF-kylaraðir verði góður valmöguleikur fyrir fyrirtækjum sem vinnum og handla með miklu magni af frystum mati.
Að halda við náringargildi
Að halda við náringargildi á meðan matarferlar eru framkvæmdir er enn verið að vera einn af öðrum útfærsluefnum. Nútímars þekkingin IQF aðferðir geta alveg vel jafnað þessum áhugamálum með því að kynna við stefndur spurningar um auka af vitamínum og rafnöfum sem verður valdið af venjulegum frysingaraðferðum. Þessi rannsókn hefur sýnt að ferskar fræði og grömmur sem voru frostinn með IQF aðferðunni varðu merklig nánast mikið af nárgildinu samanberingt við grömmur og fræði sem voru frostir með venjulegri aðferð. Fyrir notandann sem er áhugaður á heilbrigði, verður þetta aukinnlega mikilvægt þegar hann leitar að valmöguleikum sem innihalda vöru með bestu nárgildis gildi.
Trygging á öryrtu og gæði
Matarvinnslan getur ekki hafist af öryrðum um tryggingu. Með matahrýri er riskan fyrir bakteríavaxt minnkað, þannig að matatrygging sé framkvæmd. Forðun á virkni slíða í hrýðingu hefur áhrif á aukinningu þeirra. Að lokum, auk tryggingar, stendur samfelld hrýðingartemperatúra einnig til að ganga úr skugga um að gæði sé viðhaldið yfirferðaröryggis. Matarvinnslustofn eru með að borga sömuþætta þjónustu og gæði við notendur sín með því að nota IQF-þætti, sem byggir traust og merkjaþroska yfir tíma.
Iðnaðarþróun og framtíðarhorfur
Auðveldara verður að krefjast nýrra vensla í málatryggingu og auðkenndu vaxtar á kennslu um IQF-þætti í nærum árum. Þegar aukin er athygli á matatryggingu munu vinnslustofn vera villugt að leggja fleiri fjármál á framkvæmd hrýðingarþættir. Einnig er markaðurinn dreifður af forðunargerðum vegna áhrifar netverslunar á matasviðið. Því miður er þar global nöfnun á gildri skipanlegu forðunargerð og þessi nöfnun getur verið vel svarað með hratt-hrýðingarkerfi.
Á summu, hafa IQF-frystikisturnar umræst sviðinn umframkvæmt matvörumerkingu því þær bæta gæði, næringu og tryggju vöru. Eftirfarandi markaður sem breytist með nýjum notendastefnum virðist að þessi tegund teknologygripa verði víðar kennd sem gullstöndur í vörumerkingu.