EN
Pembeku terowongan dilengkapi dengan teknologi terdepan yang membekukan makanan dalam waktu 3 – 30 menit, memberi Anda opsi untuk memilih seberapa cepat Anda ingin 'penyegelan ke segar' dilakukan. Penyegelan ke segar merujuk pada penundaan proses pembusukan makanan. Teknologi ini bergantung pada sistem aliran udara dan pengaturan suhu khusus yang dimiliki oleh produk-produk ini. Pembeku ini menggunakan sistem sabuk konveyor berkelanjutan yang menggerakkan makanan. Setup ini memungkinkan produk makanan ditempatkan di dalam terowongan di mana udara dingin berkisar dari -30°C hingga -40°C dialirkan secara merata. Selama periode ini, udara dingin ekstrem ditiup agresif ke permukaan makanan. Hal ini memungkinkan pertukaran panas. Tanpa kontak langsung, tidak ada yang bisa dilakukan tentang penghilangan panas, tetapi begitu kontak terjadi, perubahan dapat sangat drastis, dan memang sangat cepat dalam kasus produk makanan. Menunda penghilangan panas membekukan makanan dalam waktu singkat, menghentikan pertumbuhan bakteri, proses oksidasi, kehilangan nutrisi, dan degradasi keseluruhan nutrisi yang terjadi selama pembusukan makanan.
Pendekatan baru UCompany untuk menarik perhatian mahasiswa berfokus pada efisiensi, pada tingkat yang belum pernah terjadi sebelumnya dalam industri makanan.
Dalam sektor makanan yang dinamis, pengelolaan waktu sangat krusial. Terkadang penyimpanan dengan pembekuan memerlukan jam-jam penyimpanan produk makanan sambil mengurangi throughput. Di sisi lain, pembeku gaya tunnel menerapkan proses pembekuan cepat selama 3-30 menit yang mengunci kesegaran produk sehingga siap untuk pemrosesan lebih lanjut dengan kecepatan lebih tinggi. Hal ini menghasilkan throughput produk yang lebih tinggi dan waktu siklus yang lebih pendek, yang diperkuat dengan gerakan lebih cepat melalui proses pembekuan. Ini memungkinkan perusahaan untuk memenuhi permintaan pasar yang tinggi. Contoh relevan adalah produsen makanan beku skala besar yang dapat menggunakan keuntungan yang diperoleh untuk meningkatkan jumlah pangsit beku, pizza, dan makanan siap masak yang diproduksi per hari agar dapat meningkatkan pangsa pasarnya di tengah persaingan ketat.
Kategori Makanan Berbeda Dilayani
Pengering gaya terowongan sangat fleksibel dan digunakan secara luas di berbagai kategori makanan. Terkait dengan hasil panen segar seperti sayuran hijau, berry, dan sayuran, pembekuan cepat dalam waktu 3 hingga 30 menit memastikan bahwa warna, tekstur, dan nilai gizi mereka tetap terjaga. Hal ini karena metode pembekuan cepat, tidak seperti metode yang lebih lambat, mencegah terbentuknya kristal es besar yang dapat merusak dinding sel. Pengering ini juga penting dalam industri daging dan unggas. Untuk steak sapi, dada ayam, bahkan fillet ikan, daging yang lembut, juicy, dan bebas dari kerusakan akibat pembekuan dipastikan dengan kelembutan yang cepat terkunci. Produk bakery juga mendapatkan manfaat dari pengering gaya terowongan. Roti panggang, adonan beku, serta roti, dapat dibekukan dengan cepat, yang memungkinkan toko roti untuk menghasilkan dalam jumlah besar dan menyimpannya untuk kemudian tanpa mengorbankan rasa.
Solusi Hemat Biaya untuk Bisnis Makanan
Selain efisiensi, pendingin berbentuk terowongan menawarkan solusi penghematan biaya untuk bisnis makanan. Perusahaan dapat mengurangi biaya energi, karena makanan dibekukan lebih cepat sehingga konsumsi energi lebih rendah. Karena makanan membutuhkan waktu lebih sedikit di dalam freezer, maka jauh lebih sedikit energi yang diperlukan untuk menjaga suhu rendah selama periode waktu yang lama. Selain itu, efisiensi produksi yang lebih baik mengarah pada penurunan biaya tenaga kerja per produk. Dibutuhkan jam kerja manusia yang lebih sedikit untuk mengontrol pembekuan pada volume produk yang besar. Selain itu, kualitas penyimpanan makanan yang lebih baik meminimalkan limbah akibat kerusakan, yang lebih lanjut mengoptimalkan biaya produksi. Pendingin berbentuk terowongan merupakan investasi yang menarik bagi produsen makanan karena mereka berusaha untuk menyederhanakan proses dan meningkatkan keuntungan.
Memenuhi Kebutuhan Konsumen akan Kesegaran
Peradaban modern telah membentuk konsumen untuk menjadi sangat sensitif terhadap kesegaran makanan. Pembeku tunnel (tunnel freezers) memainkan peran penting dalam memenuhi harapan tersebut. Pembeku tunnel dengan waktu 3-30 menit menawarkan proses pembekuan cepat yang 'mengunci ke segar', yang menjamin makanan beku mempertahankan rasa, tekstur, dan nilai gizi aslinya. Pembeli tidak perlu lagi khawatir tentang penurunan kualitas pada makanan kemasan. Dari kantong buah beku untuk smoothies hingga hasil laut dan makanan beku untuk makan malam cepat, teknologi canggih dalam pembeku tunnel menjanjikan pengalaman konsumen yang lebih baik. Hal ini menghasilkan tingkat kepuasan pelanggan yang lebih tinggi dan membantu merek makanan membangun citra positif serta loyalitas pelanggan.