Mitkä hedelmät ovat parhaita pakotekuivaukseen pakotekuivausrummun avulla?

Pakotekuivaus on fiksu tapa pitää hedelmät maistumalta tuoreilta pitkän ajan. Se säilyttää maun, ravintoaineet ja jopa krokan rakenteen. Mutta kaikki hedelmät eivät pakotekuivaudu yhtä hyvin. Jotkin sopivat tähän paremmin sen mukaan, kuinka paljon niissä on vettä, sokeria ja mautta. Katsotaan parhaat pakotekuivattavat hedelmät, niiden edut ja kuinka niitä kuivataan oikein.

Mikä on pakokaasu?

Täyskuivatus eli lyofilysointi poistaa veden ruoasta kuumentamatta sitä, joten kaikki värit, ravintoaineet ja rakenne säilyvät ennallaan. Hedelmät sopivat luonnostaan tähän prosessiin. Täyskuivattujen marjojen väri on kirkas, maku makea ja tuoksu miellyttävä. Hedelmät, joissa on vähän vettä ja paljon sokeria, säilyvät paremmin, joten ne täyskuivattavat parhaiten.

Hedelmät, joita voidaan tehokkaasti täyskuivattaa

1. Mansikkatyyppiset : Mansikat ovat listan kärjessä, koska ne ovat makeita, kirkkaan punaisia ja tuoksuvat kesältä. Kuivattuna ne muuttuvat krokanneiksi, mutta säilyttävät mekotuksensa. Hetken vedenläpimurto palauttaa niiden tuoreen maun, mikä tekee niistä suosittuja ainesosia smoothieille, retkijauhoille ja välipalalle.

2. Banaanit : Banaanit soveltuvat erinomaisesti täyskuivaamiseen. Niiden luontainen makeus ja vähäinen vesisuhde tarkoittavat, että ne kuivuvat hyvin ja maistuvat hyviltä sen jälkeenkin. Voit nauttia täyskuivattuja banaaniviipaleita sellaisenaan tai lisätä niitä aamupalavokeeseen ja vihkoihin smoothiehin.

3. Omenat : Omenat ovat oikeita kameliointeja pakastekuivatuotteiden maailmassa. Voit pakastekuivata ne mukaviksi renkaiksi, lohkoiksi tai jopa purtaviksi kuutioiksi. Ne säilyttävät krepseän maun ja ovat maukkaita mukaan granolassa, omenakakussa tai jogurttiparfiisissa.

4. Mangot : Mangot tuovat saariston makeutta pakastekuivauskoneeseen. Kun ne on valmiit, niiden maku tuntuu keskittyneen, joten jokainen krikkivä pureka on kuin pienen trooppisen matkan muistutus jopa lumisina kuukausina.

5. Vadelmat : Vadelmat ovat pieniä mutta vahvoja. Ne ovat täynnä antioksidantteja ja kuivuvat pieniksi, kimmoisiksi purtaviksi leivisköiksi. Niiden viileä kriksaus tekee niistä hauskan ylämakuun kaurapuuroon tai jäätelyyn, ja ne ovat myös nopea sankariherkku.

Miksi pakastekuivatut hedelmät hallitsevat

Pakastekuivattujen hedelmien edut ovat vaikeita ylittää. Ne säilyvät hyvin kuukausien ajan kaapissa, mahtuvat helposti reppuun ja säilyttävät enemmän vitamiineja kuin monet muut kuivatusmenetelmät. Kun haluat valmistaa ruokaa, voit lisätä vettä ja laittaa ne pannekekakkuun tai muffinsseihin. Täydellinen vaihtoehto retkeilyyn, välipaloihin tai varastojen pitkäaikaiseen parantamiseen!

Vinkkejä onnistuneeseen pakastekuivaamiseen

Parhaan maun saavuttamiseksi pakastekuivatuilla hedelmillä, pidä nämä seikat mielessä:

• Valitse ensin kypsät hedelmät : Käytä vain täysin kypsää hedelmää parhaan makeuden ja maun takaamiseksi.
• Leikkaa samankokoisiksi : Leikkaa kaikki samanpaksuiksi, jotta kaikki osat kuivuvat yhtä aikaa. Näin ettei osa muodostu krokanteriksi ja toinen pysy kumiseksi.
• Pikakastetus joillekin : Omenat ja päärynät voivat tummua, joten lyhyt kastaminen sitruunamehua sisältävässä vedessä (tai mehun ripotus niille) estää tummumista.
• Käytä ilmatiivistä säilytystä : Kun ne ovat kuivuneet, säilytä toistuvia herkkuja tyhjiöpussissa, mylarpussissa tai maustepurkissa happipidättimillä. Näin ne eivät ime kosteutta ja menetä hyvää makua.

Teollisuuden kehitys ja tulevaisuuden näkymät

Tippakuivaus on yleistymässä, ja kysyntä tulee vain kasvamaan, koska kaikki haluamme terveellisiä mukaan vietäviä välipaloja. Kuluttajat luottavat tippakuivattuihin hedelmiin makun ja ravintoarvojen suhteen, koska niihin ei ole lisätty sokeria. Uusi teknologia on nopeuttamassa kuivausjaksoa ja vähentämässä energiankulutusta, mikä tarkoittaa, että pienemmät kotikoneet tulevat pian yhtä tehokkaiksi kuin isot mallit. Voimme odottaa, että tippakuivausta käytetään entistä enemmän valmisruoissa, retkijauhoissa ja makuopteissa, esimerkiksi mangokinkkistä kirsikkapastakastikkeeseen.

Yhteenveto: Tippakuivaus on älykäs tapa säilyttää hedelmien tuoreuden maku. Aloita makeimmilla lajikkeilla ja hionna tekniikkasi, jolloin sinulla on krokanantteja, makuja täynnä olevia välipaloja, jotka säilyvät makukkaina kesäkuorrilta aina talvivälipaloihin asti.