EN
Viime vuosina jäähdytyskuivutus on tullut vakavien ruokamiehistä ja kotitarvikkeiden säilytystä pitävien harrastajien suosikki tekniikka. Tämän nykyaikaisen laitteen avulla voit vetää vettä aterioista ja välipalaista säilyttäen niiden alkuperäisen maun, pureskelun ja ravintoaineiden sisällä. Saatat ihmetellä, voiko jäähdytyskuivaus tehdä ihmeitä sekä kiinteillä elintarvikkeilla että keittouppoissa. Sitä me nyt puremme. Tässä artikkelissa tutkitaan, mitä jäähdytyskuivain voi todella jäähdyttää, onko kyseessä paksu bolognese, vadelmakoita tai jopa kotitekoista smoothieä, ja lisäksi kartoitetaan etuja keittiön ninjoille ja suurille ruokayrityksille.
Mitä jääkuivutus on
Mitä jääkaivaminen tarkoittaa? Sen tekninen nimi on vapauttaminen, mutta tekniikka on yksinkertainen. Se jäädyttää ensin ruokaa ja sitten painevaihdolla jääkuivin sisällä se muuttaa jäätä höyryksi. Se ohittaa liukenemisen. Tämä tyhjän kosteuden taika estää bakteereja ja ruoanpuhtauttavan kemian tapahtumista. Ruoka tai välipala muuttuu sitten höyhenvaikeaksi, erittäin vakaaksi tuotteeksi, joka tuntuu, haisee ja maistuu yhä siltä kuin se olisi juuri tullut uunista, ja se pysyy huoneenlämmössä vuosia.
Kiinteän elintarvikkeen käsittely
Jääkuivut loistavat, kun kyse on kiinteistä elintarvikkeista, kuten hedelmistä, vihanneksista, lihoista ja jo valmistetuista aterioista. Ensin ladat ruokaa koneeseen, joka räjäyttää sen superkylmäksi. Seuraavaksi laite alentaa kammion paineita, jolloin jää muuttuu höyryksi ja katoaa. Tämän hellävaraisen prosessin ansiosta useimmat kiinteät elintarvikkeet säilyvät muodossaan, kirkkaassa värissä ja herkullisessa makuussa, minkä vuoksi ne ovat suosikkivarastoja, viikonloppuvierailuja ja hätäpaketteja varten.
Vesieläinten käsittely
Vesieläimet, kuten keitot, kastikkeet ja smoothiet, tarvitsevat vähän lisää rakkautta. Useimmat kodin jäähdytyskuivaimet voivat käsitellä niitä, mutta sinun täytyy olla varovainen. Aloita kaatamalla nesteä tarjoille tai maljoille, joissa kylmä ilma ja höyryt virtaavat tasaisesti ruoan ympärille. Tämä askel estää pehmeät, lihavaat pisteet. Koska nesteessä olevan veden jäätyminen ja höyrynmuutos vie enemmän aikaa, koko kiertokulku kestää yleensä hieman. Hyvä on, mutta pidä katse kellossa. Prosessin loppuun saattaminen estää pilaantumisen ja estää haluamasi tuoreen maun.
Jääkuivutus on hyödyllistä
Yksi parhaista hedelmien, vihannesten ja aterioiden jääkaivostyyppien käytössä on se, että ne pitävät hyvää ruokaa sisällä. Vaikka säännöllinen kuivatus voi tuottaa vitamiineja ja lisätä ruoka-aineita, jääkaivoksessa kuivatut ruoat ovat silti maukkaita, värikkäitä ja ravinteellisia. Lopputulos on super kevyt ja pakataan pieneksi, joten se liukuu helposti kaappiin tai reppuihin. Se on valtava voitto leirintälaisille, valmistajille tai kaikille, jotka haluavat varastoida herkullisia, kestäviä aterioita myöhemmin ilman että he rasittavat laatikkoa.
Oikean jäähdytyskuivaimen valinta
Ennen kuin napsautat "Osta" pakastamiskuivainta, mieti, mitä haluat pitää pitkän aikavälin. Jos kuivatat vain muutamia mansikoita ja smoothieja, täydellinen on pöydänpöntöllä varustettu malli, jossa on oikeat ohjauslaitteet. Jos ostat ruokatavaraa suuresti ravintolapalvelusta tai neljän hengen perheestä, kannattaa valita iso, kaupallinen versio. Etsi laitteita, joissa on säätelevät syklit, joiden avulla voit vaihdella jäädyttämisaikoja ja kuivumisaikoja sen mukaan, säilytätkö paistin tai kulhollisen makean perunasuoppaa.
Teollisuuden suuntauksia ja tulevia kehityksiä
Jääkuivattujen elintarvikkeiden kysyntä kasvaa, joten jääkuivattimia valmistavat yritykset tekevät tutkimuksia ja parantavat laitteiden suunnittelua. Tulevaiset päivitykset lupaavat koneita, jotka imevät vähemmän energiaa, lopettavat erän nopeammin ja hallitsevat hankalia nestemäisiä ruokalistoja. Koska useammat ihmiset valitsevat kasviperäisiä aterioita ja haluavat terveydellisistä välipalauksista, jäähdytettyä hedelmää, vihanneksia ja täydellisiä lounaita on todennäköisesti enemmän kauppojen käytävillä, mikä estää jäähdytyskuivutusten vaikutusta elintarvikkeiden säilyttämiseen.
Lopuksi: jäähdytyskuivain voi käsitellä sekä kiinteitä että nesteitä, jos se on asennettu oikein. Olipa kyseessä sitten kotituote tai suurempi laitos, jäähdytyskuivutus on edelleen yksi parhaista tavoista pitää ruoka tuoreena, sillä se tarjoaa etuja, jotka sopivat täydellisesti nykypäivän asiakkaiden tarpeisiin.