Zein dira Nazioarteko Kafe Ekoizpen-Lerroarentzat beharrezkoak diren ziurtagiriak?

Zergatik dira garrantzitsuak ziurtagiriak Nazioarteko Kafe Ekoizpen-Lerroan

Ziurtagiria merkatu globalera sartzeko eskakizun gisa nazioarteko merkataritzan

Europa eta Ipar Amerikara bere kafea eramatea nahi duten kafegileentzat, BRCGS edo SQF bezalako sistemetan ziurtagiria lortzea ez da soilik nahiko ona izatea. 2023ko azken ikerketen arabera, kate logistikoko adituek erakutsi dute EBko kafaren inportatzaileengandik %80 inguru ez duela kontuan hartzen ziurtagiri egokiak aurkezten ez dituzten hornikuntzaileak. Ziurtagiri hauek, oinarriz, frogatzen dute ekoizleak beharrezkoak diren elikagaien segurtasun-arauak eta kalitate-kontrol prozedurak jarraitzen dituela. Horrek garrantzia du, urtean 14.000 milioi dolarretan baloratzen den merkatu berdearen inguruan, Nazioarteko Kafe Erakundeak argitaratutako estatistiken arabera. Dokumentu horiek gabe dauden ekoizleek askotan atzera botaak sentitzen dituzte merkatu handietatik, non araudiak zorrotzak diren eta betearazpena negozio serioa den.

Kafaren ekoizpen-katean ingurumen- eta etika-estandarrei jarraitzea bermatzea

Hirugarrenen ziurtapen programak gero eta garrantzi handiagoa hartzen ari dira kafe ekoizleentzat, Europar Batasunaren deforestazio gabeko produktuen legegintzari jarraitu behar dietenak. Aldi berean, ziurtapen hauek kontsumitzaileen interes handia asetzen dute jatorri etikoaz gainditutako produktuetan. Rainforest Alliancek ziurtatutako nekazaritza-finetan ura erabiltzen da %40 inguru gutxiago metodo arruntagatik nekazaritzan, 2023ko azken ikerketa ingurumenetan oinarrituta. Onura ekonomikoetan esatekotan, Fair Trade Certified taldeek beren kideentzat %23 inguru hobetutako diru-sarrerak lortzen dituzte, horrek eragin handia du herrixka eremuetan, non familiek diru-sarrera egonkorretan mende egiten duten. Baldintza legalak betetzeaz gain, ziurtapen estandar hauek kafe ekoizpen arruntak transformatu egiten ditu, ingurumenean eta sozialki eragin positiboa izaten duena nekazaritza komunitateetan.

Berehala dauden programen rola kafearen ekoizpen-katearen integritatea sendotzean

Smithsonian Bird Friendly eta Carbon Neutral Coffee bezalako ziurtagiriak kafegileei estandar oinarrizkoetatik haratago joatea ahalbidetzen die eta inguruari buruz arduratzen diren bezero-talde espezializatuetara sartzea. 2023ko azkenengo industria-inkestaren arabera, kafe berezietako hiru zortziren (62 inguru) erosleek gutxienez ziurtagiri horietako bat duten markak bilatzen dituzte, eta horrek erabaki-garai bat ematen die lehiakideen aurka. Kafalariak ziurtagiri anitz jartzen dituztenean, zerrendatutako aleak non sortu diren eta zergatik diren desberdin argiago geratzen da. Gauza honi garrantzi handia eman behar zaio gaur egun, mundu osoko supermerkatuen apaindegi eta saltoki onlineetan kafe-aukera asko daudelako.

Fair Trade Ziurtagiria: Ekoizleen bermatzapena eta Balio Banaketaren Zorga

Fair Trade ziurtagiriak sistemarik gabeko sistema okerrak konpontzen laguntzen du, 2024an kafegileek kiloaren gutxienez 1,90$ jasotzen ditela ziurtatuz oinarrizko prezio gisa, gehi komunitate-proiektuetarako zehazki destinatutako 0,30$ gehigarri kilo bakoitzeko. Sistema honek haztunetik zuzenean erosi dezatela bultzatzen du, eta ez bitartekarietatik, hauek askotan ustelkeria egiten baitute ekoizle txikien aurka. Kafe Barometroaren osteko urtean argitaratutako datuetan oinarrituta, Fair Trade ziurtagiria duten nekazaritza-finetako etxe-jabeek %34 inguru gehiago irabazi dituztela ikusten dugu guztira. Eta diru gehigarri horiek? Orain arte, mundu osoko hezkuntza-programa 8.200 baino gehiagori ekin diete.

Organiko Ziurtagiria: Garapen Lerro Produkzio Garbia eta Iraunkorra Kontsumorako Demanda Globala Asetzeko

Organiko gisa egiaztatzeak gutxienez hiru hazkunde denboralditan ez dela erabili pestizidak edo ongarri sintetikorik esan nahi du, EUren Erregulazio Organikoak edo USDA NOP-ren jarraibideak betez. IMO-k egindako azken ikerketak erakusten du gaur egun kafea erosten dutenean jendearen %62 inguru-k etiketa organikoa bilatzen dutela, beraz ziurtagiri hau izateak nekazariei prezio handiagoa eskaini dioten merkatuetan sartzen laguntzen die. Hala ere, kontu bat dago: landare organikoek normalean %18 inguru gutxiago ekoizten dute metodo arruntenak baino. Ekoizpen hori jaitsi egiten denez, organikoki hazitako gehienek oso prezio altuagoetan saltzearen mende daude. Har dezagun arabikaren adibidea, non bertsio organikoak libra bakoitzeko $3,20 inguru eskuratzen dituen bitartean, arabika arrunta libra bakoitzeko $1,40 inguru balio duen bataz bestez.

Rainforest Alliance Egiaztatua: Biodibertsitatea Babestea Ekoizpen-Efizientzia Optimizatuz

Rainforest Alliancek 2023ko eragin-txostenak ziurtagiria duten baso-gardinen zuhaitz-koponka-dentsitatea eskualde bateko batez bestekoa baino %40 handiagoa mantentzen dutela dokumentatzen du, hegan egiten diren hegazti populazioak eta ekosistema sendotasuna lagunduz. Beraien 2024ko eguneratutako estandarrak hau ezartzen du:

Gako Giza Ziurtagirien Konparaketa, Hedapen, Eragina eta Ekoizlearen Eskakizunetan

Ziurtagiri publikoek eremu eta kostu ezberdinak dituzte:

• Merkatu-premioak : Organikoa (+120%), Justuaren Merkataritza (+60%), Rainforest Alliance (+25%)
• Auditu-kostuak : Organikoa ($3.500–$8.000/farmak) vs. Justuaren Merkataritza ($1.200–$4.000/koperatiba)
• Hartze-tasa : Kafalari dedikatutako global coffee hectares-en %22 ziurtagiria du, horien artean Organikoa (%8), Justuaren Merkataritza (%6), Rainforest Alliance (%5) eta batera dauden ziurtagiriak (%3)

Sarrera-merkatuak dibertsifikatzeko, Koloniako %14ko nekazariek orain bi edo gehiago ziurtagiri dituzte (FNC 2024), ziurtagiri anitzeko estrategietarako joera handitzen ari den erakutsiz.

Kafearen Ekoizpen Lerroan Pribatu eta Industria Zuzendutako Estandarrak

Nespresso AAA Baliabide Jasangarriaren Programa: Kalitatea eta jasangarritasuna integratzea

Nespresso AAA Programak 150.000 nekazari baino gehiago laguntzen ditu kalitate handiko produktuak praktika jasangarriekin konbinatuz. Parte hartzen duten baserritek errendimendu-eraginkortasun handiagoa lortzen dute %22 -koa (Coffee Challenge Jasangarria 2023), landareen osasuna kontserbatuz agrosilzikulturan zehar. Ekimenez erakusten da sektore pribatuko programen alderdi irabazgarria ingurumenaren kudeaketarekin nola lortu daitekeen.

Starbucks C.A.F.E. Praktikak: Enpresak gidatutako hornidura etikorako eredu bat

Starbucks Coffee and Farmer Equity (C.A.F.E.) Practices programa kafe guztiak iturri etikotatik datozen bermeztatzen du. Langileentzako ordainketa egokia langabezien segurtasunari eta ura aurreztea erabiltzea bezalako neurriei arte hedatzen diren estandar zehatz gainditzen dituzten 200 baino gehiago ezarri dituzte. 2023ko Global Coffee Report-en arabera, gida horiek jarraitzen dituzten hornitzaileek urtero %15 inguru gehiago ekoizten dute trazabilitatea duten legamia. Honek erakusten du enpresak ez dutela kanpoko ziurtagirien menpe egon behar eskuragai arduratsuak eskala handian egiteko. Beraien barne-sistemek lan ona egin dezakete behar bezala inplementatzen badira.

Iniziatiba pribatuak eta alor nagusiko balidazioa kafegintzan orekatzea

Enpresak zuzendutako programen eraginkortasuna arreta izanda ere, inportatzailearen %68k oraindik behar du ISO 17065 akreditatutako egiaztapena pestizidak eta karbono-emisioen bezalako baieztapen garrantzitsuetarako (International Trade Centre 2023). Enpresa nagusiek barne auditorekin konbinatzen dituzte kanpoko balidazioa, erosle globalen artean konfiantza eraikitzen duten bikoizko ziurtapen modeluak sortuz.

Espedizioaren Ziurtapen Berezi eta Kalitate-bermatzea Kafearen Ekoizpenan

SCA Ziurtapena: Espedizio Mailaren Estandarrak Zehaztea Ekoizpen-Katean zehar

Coffee Specialty Elkartearen (SCA) arabera, bereizmen handiko kafea izatea nahiko zuzena da: besteak beste, 100 puntuko balorazio-sisteman gutxienez 80 puntu lortzen dituzten azukre-koskorrek bakarrik gainditzen dute. SCA-k landareen hazkundearekin hasita prozesatzeko metodoetara eta azkenik errea zerbitzuraino dena kontuan hartzen du. Entzamek eragindako arazoak edo fermentazio okerrak erakusten dituzten azukre-koskorrek ez dute leku hori merezi (SCA Protokoloak, 2018). Baliabide altu hauek bete dituzten nekazariak merkatu hobietara sartzen dira. Ez da soilik kasu berezia ere. Egun, bereizmen handiko kafeak mundu osoan saldu zen kafearen %21 inguru adierazten du Nazioarteko Kafe Erakundearen datuek (2023).

Prozesatzeko, erreko eta aztarnagarritasunerako erreferentzia teknikoak

SCA ziurtagiriak dituzten eragiketak %9tik %12ra bitarteko neurketak mantentzea, ±2°C-ko bariantzarekin erreka egotea eta lote zenbakiaren aztarnabetza ezartzea eskatzen dute. 2024an argitaratutako ikerketa batek erakutsi zuen SCAren arabera antolatutako instalazioek prozesu akatsak %38a murriztu zituztela ziurtagiria ez duten pareen aldean. Hala ere, betetzeak inbertsio handia eskatzen du askotan—hauts-bilagailu optikoek batez bestez $74.000 balio dute— eta horrek erronka handia sortzen du nekazaritza txikietan dauden ekoizleentzat.

Etika-jatorria konpontzean SCAren mugak Kalitateari arreta ematen arren

Kafe Berezien Elkartekoak lan egoki bat egiten du produktuak kontsistentzia handiagoa izatea bermatzeko, baina lan-praktika egokiak eta ingurumen babes-neurriak benetan betetzear datorrenean, gauzak falta dira. Aurreko urteko datuen arabera, SCAk ziurtatutako baserriaren inguru 6tik 10 artek oraindik soldata gutxiago ordaintzen diote langileei eskualde horietan biziraupen-soldata bezala hartzen dena baino. Horrek adierazten du arau hauek praktikan aplikatzean akats larriak daudela. Hutsune horren ondorioz, kafegileek maiz ziurtagiri gehigarriak bilatzen dituzte, hala nola Justu Kobratzen edo Organiko etiketak, nekazaritza iraunkorrari buruzko oinarri guztiak estaltzeko. Askok ezin dute soilik SCAri uko egin kalitate-kontrola eta kontu etikoak beren hornidura-kateetan konpontzeko.

Etorkizuneko joerak: Nazioarteko Kafe Ekoizpen-Katean Ziurtagirien Bilaketa

Aztarnagarritasun Digitala eta Blockchain Teknologia Kafearen Hornidura-Kateetan Gardentasuna Bultzatzen

Bloke-katearen gauza horrek benetan aldatzen ari da nola egiaztatzen dugun hornidura-kateak gaur egun. Oinarriz erregistroak sortzen ditu inork ezin dituen ahaztu, hazitako garbantzuetatik hasita, torratu arte dena jarraituz. 2023an Food Safety aldizkariak adierazi zuenez, sistema mota honek fraudentzatuko jarduera gutxi gorabehera %32 murrizten du nekazaritza-hornidura-kateetan. Esportazio handiko enpresak internetekin konektatutako sensoilei eta paketetako QR kodeei esker, bezeroek kafea non sortu den ikus dezakete, zenbat ur erabili den prozesuan eta ingurumenean izan duen eragina ere. Dirudienez, jendeak gehiago konfiantza du produktuetan zein diren jakiten dituenean.

Etika, Ingurumena eta Kalitatea babesten dituzten ziurtagiri integratuen eskaria handitzea

2024ko azkenengo industria-inguruko inkesta baten arabera, kafe-hartzaileen bi herenak gutxi gorabehera iraupenari buruzko alderdi ezberdinak jasotzen dituzten ziurtagiriak nahiago dituzte arazo jakin bat baino. Joera honen eraginez, nekazari gehiago daude Etika Biotradearen Batasuneko estandar orokorretara jotzen ari direnak. Hurbilpen honek inguru naturalen babesa, langileen soldata egokia ziurtatzea eta ekoizpenean sortutako hondakinak murriztea bezalako gauzak elkartzen ditu. Ziurtagiri-programa zabalago hauek hartzen dituzten nekazariak haien kafea atzerrian salduz gain, %19 gehiago irabiltzen dute organiko arruntak bakarrik dituztenekin alderatuta. Zentzuzkoa da, izan ere, bezeroek orain arlo guztietan ziurtasuna nahiago dute.

Gainjartzen diren Iraupenari buruzko Programen Itsaskundea

Orain arte gutxi gorabehera kafearen 127 etiketa ekologiko ezberdin daude merkatuan, eta horrek audituen kostuak igotzen ditu, aldi berean paperezko lanen arazoak sortuz haztuntzaileentzat. Adituek uste dute estandar hauen gainjartzea %40 inguru murriztu egingo dela 2026ra arte, estandar nagusien batzuk elkartzen hasi direlako. Har dezagun adibide gisa Kafe Globalaren Iraunkortasuneko Markoa. Ekimena honek lehen independenteki existitzen ziren zortzi estandar desberdin bildu ditu. Lurra zaintzea, langileen tratamendu egokia ziurtatzea eta uraren erabilera behar bezala kudeatzea bezalako gauzak hartzen ditu barnean. Bateratzeak logika du haztuntzaileek iraunkortasun-helburuak bete nahi badituzte burokratiazko arazoen artean galdu gabe, bai ekonomikoki zein praktikoki.

Zerbitzuen berme-prozesuetan gertatuko diren aldaketa nagusiak :

Batzorde honek berdeztatze arriskua minimizatzen du eta haztuntzaile txikiek eraginkortasunez bete ditzakete nazioarteko erostzaileen eskakizunak.

Ohiko galderak

Zergatik dira garrantzitsuak kafegintzan lortzen diren ziurtagiriak?

Kafegintzan lortzen diren ziurtagiriak oso garrantzitsuak dira, segurtasun eta kalitate estandarretara egokitzea bermatzen dutelako, merkatu-sarrera laguntzen dutelako eta kontsumitzaileei ekoizleek etika eta jasangarritasunari buruzko praktikak betetzen dituztela ziurtatzen dietelako.

Nola beneratzen ditu ziurtagiriak kafaltzainak?

Ziurtagiriek merkatu berrietara sartzeko aukera, prezio altuagoetatik lortutako sarrera handiagoa eta praktika jasangarrien balioespen kanpora ematen dute. Eta ere errendimendu eraginkortasuna eta baliabideen kontserbazioa hobetu daitezke.

Zein zailtasun izaten dituzte nekazariek ziurtagiria lortzerako orduan?

Neurri handiak dituzte audituen kostu handiengatik, produkzioaren errendimendua murrizteagatik (adibidez, nekazaritza organikoa) eta ziurtagiri anitzak mantentzearen konplexutasunagatik. Horrez gain, prozesatzeko tresneria egokian inbertsio jarraia behar da.

Zein dira kafearen ziurtagirien etorkizunean espero diren joerak?

Etorkizunean ziurtagiri programa batuagoak izatea nahiago izango dela sinplifikatzeko, bloke-katearen erabilera handitzea trazabilitate gardena bermatzeko, eta etika, ingurumena eta kalitatea jorratzen dituzten ziurtagiri integratuagoak sustatzea dago.