EN
Alimenen prozesamenduan, kalitatea mantentzea eta efizientzia estandarrak betetzea oraindik arazoa da. IQF teknologien erabilera, edo Indibidual Quick Freezing, alimen produktuen frogapena eta prozesamendua aldatzen laguntzen dio. Blogean honetan, IQF froizen pertsonalaren burua alimenen kalitatea hobetzen duen moduan eta prozesamenduaren bitartean seguritatea eta nutrizio-balioa mantentzen duen moduan eztabakitzen dugu.
IQF Teknologiaren Oinarriak Igarki
IQF teknologien helburua da alimenetaren zatiak bakoitzak azkar frozatzea, horrela handiagoak diren higien kristalak ez izatea eta alimenetenaren gisa estruktura derratuak. Metodo honek tekstura, maza eta bai balio erakustenak mantentzen ditu. Froiz tradizionalak elementuak batera frozatzen dituztela desberdin, IQF frutak eta garaiak bereizten ditu soilik, eta proteinak ere, beraz froga ondoren errazki kudeatzen ahal izateko. Benefizio hau da fundamentalak dira altuak eskaintzen dituzten produktoreei, bere clientei top mailako produktuak eskainitzera.
IQF Froizakentzeko Argibideak
Hauei frigorifikak, alimenen kalitatea hobetzera joateak soilik dira, baina eraginkortasun handia ematen dute ere. IQF teknologia erabiltzean, froitz azkarra erabiltzen da, eta horrek alimenei itxaron denbora gutxitzen du froitze-tarteetan, froigorifikoaren konsumo energetikoa murrizten zituen. Alimenak bakarrik froitzea ahal izateak prozesatzaileak inbidagai-kontrola optimizatu eta zabora minimizatu ahalketa ematen dio. Erabilera bizitza hau kostuak murrizten ditu, eta horrez gain, IQF frigorifikoetan investitu egokia da enpresa guztiei, alimen frogenak prozesatzen eta handiak mantentzen dutenetarako.
Ernaiaren Balio Nutrizionala Mantentzen
Gaurko teknologian doinu handia duten IQF teknikak ezinbestekakoak dira gogoratzen zituzten arazoak erantzutea lortzeko, tradizionalen frogen metodoak eragin dituzten vitaminak eta mineralak galduz. Froga da izan zen IQF metodoarekin frogei zituen frutak eta garaiak konposatuago frogei zituenak baino askoz handiagoak direla nutrizio-kopuruan. Gesmari osasunetarako, hau bertako importanteagoa da, aukera bilatzen denean produktu optimoak edukiak dituztenak.
Segurtasun eta kalitatearen garantia
Bakarrezkoa da segurtasun arazoak kontuan izan bitartean. Nahiz eta bakterien bultzagariaren arriskuak murrizten dituztela, aldagai frogarazpenarekin segurtasun alimentarioa fomentatzen da. Bakterien jatorrizko ekintza esteka dute, horrela harritzen da bere iraulekotasuna. Segurtasunaren gainean, frogapen-temperaturak konstanteak mantentzeak prozesuan kalitatea mantentzean lagundu egiten du. IQF teknologia erabiltzen duten alimen-prozesadoreak bertakoak dira produktuen segurtasun eta kalitatea garantiatzera, beraz, fidetzera eta marka-beldurra garaian eraiki ahalko dute denboran.
Industriaren joerak eta etorkizuneko aurreikuspenak
IQF teknologiarako eskabide handiagoa izango da probabelemente, alimen-prozesatuak aurrerapenak izango balitz ate honetan. Food safety-en gainontzeko burua handiagoa izateak, prozesadoreek frogapen-teknologiara investitu nahi izango dute. Ecommerce-ren alimen-industriako eragina ere merkatu honetan indarra ematen du, eta horregatik frogapen metodo efizienteei eskubide global bat dago eta behar honek azkar-frogatzaile sistemekin bete daiteke.
Bukaratzeko, IQF Froizak teknologia zaborra aldatu jauzi ditu, eta produktuen kalitatea, trofitasuna eta segurtasuna hobetu dute. Mercatua konsumadoreen tendentziekin aldatzen denetik, teknologia honek oinarri gisa ulertzen da eta froizteko teknologia hau gehiago eskaintzen da.