ثلاجة بنظام النفق: 3-30 دقيقة من التجميد السريع لحفظ الطازج، حل مشكلة الكفاءة في صناعة الأغذية

تُجهَّز مجمدات الأنفاق بتقنية حديثة تُجمّد الطعام خلال 3 - 30 دقيقة، مما يمنحك خيار اختيار مدى سرعة رغبتك في إتمام عملية "إغلاق الطازجة". يشير إغلاق الطازجة إلى وقف عملية فساد الطعام. تعتمد هذه التقنية على أنظمة التدفق الهوائي والتحكم في درجات الحرارة الخاصة التي تأتي مع هذه المنتجات. تستخدم هذه المجمدات نظام ناقل مستمر يتحرك عليه الطعام. يسمح هذا النظام بوضع منتجات الطعام داخل نفق يتم فيه تداول هواء بارد يتراوح بين -30°C إلى -40°C بشكل متساوٍ. خلال هذه الفترة، يتم النفخ بقوة على سطح الطعام باستخدام هواء بارد شديد. هذا يمكّن من تبادل الحرارة. بدون اتصال مباشر، لا يمكن القيام بأي شيء لإزالة الحرارة، ولكن بمجرد حدوث الاتصال يمكن أن يكون التغيير كبيرًا، وهو بالفعل سريع في حالة الأطعمة. وقف إزالة الحرارة يؤدي إلى تجميد الطعام في فترة زمنية قصيرة، مما يوقف نمو البكتيريا، وعمليات الأكسدة، وخسارة العناصر الغذائية، والتدهور العام للعناصر الغذائية التي تحدث أثناء فساد الطعام.

يتمحور النهج الجديد لشركة UCompany في جذب انتباه طلاب الجامعات حول الكفاءة، وعلى مستوى غير مسبوق في صناعة الأغذية.

في قطاع الأغذية المرن، تعتبر إدارة الوقت أمرًا حاسمًا. أحيانًا يتطلب تجميد التخزين ساعات من تخزين منتجات الطعام بينما يتم تقليل الإنتاجية. من ناحية أخرى، فإن أجهزة التجميد من نوع النفق تطبق تقنية تثبيت الطازج لمدة 3-30 دقيقة، مما يُعدّ المنتجات لعملية معالجة إضافية بمعدل أسرع. يؤدي ذلك إلى زيادة إنتاجية المنتجات وتقليل وقت الدورة، وهو ما يُعزز بفضل الحركة الأسرع عبر عملية التجميد. وهذا يمكّن الشركات من تلبية الطلب العالي في السوق. مثال ذي صلة هو مصنع كبير لإنتاج الأغذية المجمدة الذي يمكنه استخدام هذا الميزة لزيادة كمية المنتجات مثل samoosas والبيتزا والوجبات الجاهزة للطهي التي يتم إنتاجها يوميًا لتعزيز حصته في السوق ضد المنافسة الشرسة.

خدمة فئات غذائية مختلفة

تتميز أجهزة التجميد بنمط النفق بالمرونة العالية وتُستخدم بشكل واسع في فئات مختلفة من الأغذية. بالنسبة للمنتجات الطازجة بما في ذلك الخضروات الورقية، التوت، والخضروات، فإن التجميد السريع خلال 3 إلى 30 دقيقة يضمن الحفاظ على لونها، نسيجها، وقيمتها الغذائية. وهذا لأن طريقة التجميد السريع، على عكس الطرق البطيئة، تمنع تكوين بلورات ثلج كبيرة يمكن أن تسبب ضررًا لجدران الخلايا. كما أن هذه الأجهزة مهمة أيضًا في صناعة اللحوم والدجاج. بالنسبة لشراشف اللحم البقري، صدور الدجاج، وحتى شرائح السمك، يتم ضمان لحم طري ورطب وخالٍ من حرق التجميد مع قفل السرعة الطازجة. تُستفيد أيضًا المنتجات المخبوزة من أجهزة التجميد بنمط النفق. يمكن تجميد الحلويات، العجين المجمد، وحتى الخبز بسرعة، مما يسمح للمخابز بإنتاج كميات كبيرة وتخزينها لاحقًا دون المساس بالطعم.

حل اقتصادي لمصلحة شركات الأغذية

بالإضافة إلى الكفاءة، تقدم مجمدات بنمط النفق حلًا توفير التكاليف لشركات الأغذية. يمكن للشركات تقليل تكاليف الطاقة، حيث يتم تجميد الطعام بشكل أسرع، مما يؤدي إلى استهلاك طاقة أقل. نظرًا لأن الطعام يبقى وقتًا أقل في المجمد، فإن كمية الطاقة المطلوبة للحفاظ على درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة تكون أقل بكثير. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكفاءة الإنتاجية الأفضل تؤدي إلى تقليل تكاليف العمالة لكل منتج. هناك حاجة لأوقات عمل أقل للتحكم في عملية التجميد لكميات كبيرة من المنتجات. كما أن جودة أفضل لحفظ الطعام تقلل الهدر الناتج عن التلف، مما يُحسّن تكاليف الإنتاج. تعتبر مجمدات بنمط النفق استثمارًا جذابًا لصانعي الأغذية الذين يسعون إلى تبسيط عملياتهم وزيادة ربحيتهم.

تلبية احتياجات المستهلكين من حيث الطازجة

الحضارة الحديثة جعلت المستهلك حساسًا بشكل مفرط تجاه طازجة الأطعمة. ولعبت أجهزة التجميد النفقية دورًا أساسيًا في تحقيق هذه التوقعات. توفر أجهزة التجميد النفقية التي تعمل لمدة 3-30 دقيقة تجميدًا سريعًا "يحفظ الطازجة" مما يضمن أن الأطعمة المجمدة تحتفظ بنكهتها وقوامها والقيمة الغذائية الأصلية. لم يعد المشترون بحاجة للقلق بشأن انخفاض الجودة في الأطعمة المعبأة مسبقًا. سواء كانت أكياس الفواكه المجمدة المخصصة لعمل العصائر، أو البحار والمأكولات المجمدة المخصصة للأطباق السريعة، فإن التكنولوجيا المتقدمة في أجهزة التجميد النفقية تقدم تجربة استهلاكية محسّنة. وهذا يؤدي إلى رضا العملاء بشكل أكبر ويساعد العلامات التجارية للأغذية على بناء صورة إيجابية ولاء العملاء.